我來講壹個真實的外地人第壹次在武漢吃熱幹面的感覺。這說起來還有些年了，當時是壹位河南的戰友。河南人都吃面食，記得那時是為了拍黃興的電視劇，因為是戰爭片，所以群眾演員都是請求部隊支援，然後我們很多戰友就來到了武漢。應該說河南人吃面食，而且擅長吃面食。這些河南籍戰友到武漢後自然也就把吃熱幹面做為第壹選擇。當然，那時的武漢熱幹面還遠沒有現在這麽名氣大。
這裏有個前提還得交待壹下，熱幹面是把面條放在開水裏燙過後放在碗裏然後在上面放芝麻醬等等調料的。開始的時候，河南的這些戰友並不清楚吃之前需要拌面，就是把所有調料都拌均勻，與面條充分相伴。因為熱幹面不是真正意義上的湯面，所以並沒有多少水，算是比較幹的，加上熱幹面的主要調料是芝麻醬。這裏要說壹下，不知道大家是否清楚，芝麻醬是不能用水調的，用水調只會越拌越幹，要用油才能調稀。熱幹面上面芝麻醬，雖然都被店老板用沒稀釋過，但澆到熱幹面上，很快就會吸幹，變得稠粘，吃過熱幹面的人就知道，熱幹面在澆了調料後應該拌均更快更均勻。
很多戰友並不清楚熱幹面其中的吃法，直接挑起面條就往嘴裏塞，結果可想而知了，厚厚的芝麻醬在嘴裏根本化不開，所以顯得情異常糊嘴，非常容易噫著。第壹次吃熱幹面的外地朋友，這個時候壹定要註意了，吃熱幹面噫著了，千萬不要急著喝水，這樣會讓妳噫得更厲害。正確的方法是真粳著了，壹定不要強行咽面條，能吐出來的話就盡快吐出來，搞不好可能會引起麻煩。這個上真的，特別是那些吃了壹砣沒有化開的芝麻醬的時候。
所以很多戰友在第壹次嘗過熱幹面後真的不想再吃第二次了，當看到武漢人歪著頭吃得那麽起勁的時候，開始還說就壹股芝麻醬的味道，熱幹面有啥好吃的？但又經不起再吃第二次，竟然也沒有那麽難吃。很多戰友在接連吃了五天後，都說，這個熱幹面那麽簡單的做法，也沒有什麽特別的調料，但吃過後回味卻不少，能保持到下餐，在下餐吃飯之前，打個嗝，還有早上吃熱幹面的味道。
這些戰友在武漢協助拍片的時候並不長，回部隊後，竟然都懷念武漢熱幹面的味道。