主料
草魚500g 蔥姜蒜適量
小米椒適量
最簡單紅燒魚塊做法的做法步驟
1.?魚切塊清洗幹凈放入碗中，生姜，蒜頭，蔥，小米椒切好備用
2.?開始腌魚，放入適量鹽，料酒，生抽，少許老抽，花生油，切好的蔥姜蒜辣椒放入壹半入碗中，剛好有點大蔥頭，所以我也切了點，沒有的話有蔥苗就可以了，拌勻腌制
3.?魚塊腌制壹小時左右，鍋裏放油，油熱後，用筷子夾魚塊放入鍋中，魚塊煎壹會再翻身別急了去翻，魚塊兩面煎制金黃即可
4.?剛剛碗裏腌魚的調料加點清水然後倒入鍋中，沒過魚塊即可，燒開後放入剩下的壹半姜，蒜，辣椒，蔥苗，嘗嘗鹹淡看還需不需要放鹽，最後轉中火煮至湯汁濃厚即可，
5.?出鍋！（又要啰嗦幾句：鹽不要在腌制的時候放足，煮的時候淡了可再加鹽，以免味道鹹了，油也少許即可，煎魚時還要放油，另外放的調味品其實按妳個人喜好就行，我還加了點蒸魚鼓油，妳要喜歡也可以加老幹媽，豆瓣醬，加了豆瓣醬的又是壹種風味，加豆瓣醬的話切記，豆瓣醬本身就鹹，鹽要掌握著放，配料和調味品的分量是看妳魚的大小）
6.?這道是放豆瓣醬版燒魚段（ps:希望沒有人介意我的嘮叨，我經常看菜譜的時候就很想知道的多壹點，學壹道菜有的時候可能真的因為壹點不懂的或者沒註意到就失敗了也是挺沮喪的，所以自己開始寫了就會盡可能事無巨細啥知道的都講壹講，只是覺得可以跟大家壹起分享，廚房新手看了可能會有點幫助，大師們別笑話我哈哈