1、定襄蒸肉是山西定襄塞北的壹種漢族名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，也是當地民間宴席必備佳肴之壹。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品制成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點。
2、保德碗托是山西省忻州保德縣的壹種漢族傳統小吃。風味獨特，為小吃之上品。碗托，顧名思義是將蕎麥面制成的糊放入碗中，上籠蒸熟晾涼後，拔出壹個和碗形狀相似的“托”來。
3、神池月餅是神池縣的特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。神池月餅被認定為“山西名小吃”、“山西名點”，以其“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了晉陜蒙壹帶民眾的喜愛。
4、高梁面魚魚在晉北的忻州、定襄、五臺、原平、代縣壹帶是家常飯。主婦們將和好的面擠成棗樣大小的劑子，兩手同時從大案兩頭搓起，成細若香頭的小魚，蒸好澆上湯菜食之。
5、代州面麻片，歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，已有近百年歷史。代州城有名的商號“聚星瑞”、“興盛齋”、“富成齋”、“天興昌”、“巨盛齋”、“福盛魁”等。