德化民間逢年過節時，家宴中要有魚。魚是敬神時用的“肉、魚、蛋”這三牲中必不可少的。人們對魚這麽珍視，這是有來歷的。
《屍子》中記載：“遂人之世，天下多水，故教民以漁”。其原因是魚的繁殖快，非陸地上壹般動物所能比的。在遠古年代人丁稀少，魚是先民取之不盡、食之不竭的天然佳品。
在以“魚”構成的漢字中有個“媾”字。媾為婚媾，或指男女**。在殷商時代金文中的“媾”字是根據兩魚相交的狀態來造字的。“媾”字用魚構成直觀的形象，寓含合歡、生殖的象征意義。這歷史久遠的“雙魚圖”中，還有“長宜子孫”、“君宜子孫”的吉祥語，用兩條魚來表示兩性匹配、交好的意思。因為魚腹多子，繁殖力極強，所以魚被視為匹配、生殖的吉祥物，具有“豐盛、富饒”的意義。在封建社會，中華民族的傳統觀念是多子多福，魚產子特別多，繁殖特別快，人們把魚奉為生育繁衍的崇拜偶象，又把魚帶上了生殖文化色彩。因此，剪紙中有雙魚圖，供人們在家裏貼用。
現在德化宴席最後壹道菜是魚，“魚”與“余”諧音，寓意生活富裕，錢財有余。過年吃魚包含年年有余之意，不但蘊含著人們對財物富庶的企盼，而且對孩子後代繁衍昌盛寄於希望。人們吃魚的習俗形成可以說歷史最久，流傳最廣。