如果說油底肉的發明顯示了華坪人的聰明，那麽，爬沙蟲的發現則顯示了華坪人的勇敢氣質。爬沙蟲寄居在環境、水質較好的河溝裏，因為平時都蟄伏在石塊下面的沙土中，所以人們就叫它爬沙蟲。據當地居民介紹，爬沙蟲是蟬的幼蟲，冬末春初，爬沙蟲便開始在河裏大量出現，盛夏來臨，爬沙蟲就變成成蟲飛走，秋天來時，又到河邊產卵，繼續新壹輪的繁殖。
人們常用“第壹個吃螃蟹”形容那些敢為天下先的人，而第壹次吃爬沙蟲絲毫也不亞於第壹次吃螃蟹。爬沙蟲外表兇猛，它的前蜇還會蜇人，要制服它，需要幾分勇氣，而要吃下它，更需要十二分的勇氣。
爬沙蟲在遇到危險時，往往會卷成壹圈，然後順水逃走，有人就利用這個特性，並不去壹條壹條捉，而是利用水的流動，在下遊讓爬沙蟲壹壹落網，運氣好的時候，壹個人壹天就能捉到壹桶。
捉爬沙蟲讓很多人退避三舍，加工爬沙蟲也會讓不少人起雞皮疙瘩。先用清水洗過幾次，還要用鹽清洗，再用開水燙死蟲子，掐掉蟲子的內臟，就可下鍋了。
爬沙蟲有多種吃法，最常見的是油炸。當油溫達到需要溫度時，把蟲子倒入鍋內快速油炸壹分鐘，然後撈起放置幾分鐘，待水分隨熱氣蒸發幹後再次下鍋，直到酥脆時起鍋放盤。爬沙蟲屬高蛋白的昆蟲，是很好的蛋白質補充食品，素有動物人參的美譽。在遭遇饑荒的歲月裏，爬沙蟲救了不知多少人的命。人們發現，爬沙蟲不僅是壹種滋補食品，也是壹種藥品，具有補腎健身的良好功效。如果小孩子尿床，只要做幾條爬沙蟲吃了，當天就可見到效果。基於這些原因，華坪人是不屑於購買那些補腎藥品的。誰的腎不好，那就吃爬沙蟲吧。也是因為這個緣故，個大質優的爬沙蟲每條可賣壹到兩塊錢。
其實，在其他地方的類似環境裏也有爬沙蟲，也有人吃爬沙蟲，但只有華坪人才吃出了壹種文化。每當外地客商到華坪商談業務，華坪人便端出爬沙蟲考驗這個人的膽量和勇氣。因此，外地人也常常在小蟲子的面前留下了許多笑話，成為了華坪人茶余飯後的談資。