1、朱元璋
朱元璋的故鄉鳳陽，還流傳著四菜壹湯的歌謠：“皇帝請客，四菜壹湯，蘿蔔韭菜，著實甜香;小蔥豆腐，意義深長，壹清二白，貪官心慌。”
朱元璋給皇後過生日時，只用紅蘿蔔、韭菜，青菜兩碗，小蔥豆腐湯，宴請眾官員。而且約法三章：今後不論誰擺宴席，只許四菜壹湯，誰若違反，嚴懲不貸。
2、季文子
季文子出身於三世為相的家庭，是春秋時代魯國的貴族、著名的外交家，為官30多年。 他壹生儉樸，以節儉為立身的根本，並且要求家人也過儉樸的生活。他穿衣只求樸素整潔， 除了朝服以外沒有幾件像樣的衣服，每次外出，所乘坐的車馬也極其簡單。
見他如此節儉，有個叫仲孫它的人就勸季文子說：妳身為上卿，德高望重，但聽說 妳在家裏不準妻妾穿絲綢衣服，也不用糧食餵馬。
妳自己也不註重容貌服飾，這樣不是顯得太寒酸，讓別國的人笑話您嗎?這樣做也有損於我們國家的體面，人家會說魯國的上卿過 的是壹種什麽樣的日子啊。您為什麽不改變壹下這種生活方式呢?這於己於國都有好處，何樂而不為呢?
季文子聽後淡然壹笑，對那人嚴肅地說：我也希望把家裏布置得豪華典雅，但是看 看我們國家的百姓，還有許多人吃著粗糙得難以下咽的食物，穿著破舊不堪的衣服，還有 人正在受凍挨餓;想到這些，我怎能忍心去為自己添置家產呢?如果平民百姓都粗茶敝衣。
而我則妝扮妻妾，精養糧馬，這哪裏還有為官的良心!況且，我聽說壹個國家的國強與光榮， 只能通過臣民的高潔品行表現出來，並不是以他們擁有美艷的妻妾和良驥駿馬來評定的。
既如此，我又怎能接受妳的建議呢廣這壹番話，說得仲孫它滿臉羞愧之色，同時也使得他 內心對季文子更加敬重。
此後，他也效仿季文子，十分註重生活的簡樸，妻妾只穿用普通布做成的衣服，家裏的馬匹也只是用谷糠、雜草來餵養。
3、蘇軾之房梁掛錢
唐宋八大家之壹的蘇軾21歲中進士，前後***做了40年的官，做官期間他總是註意節儉，常常精打細算過日子。公元1080年，蘇軾被降職貶官來到黃州，由於薪俸減少了許多，他窮得過不了日子，後來在朋友的幫助下，弄到壹塊地，便自己耕種起來。
為了不亂花壹文錢，他還實行計劃開支：先把所有的錢計算出來，然後平均分成12份，每月用壹份;每份中又平均分成30小份，每天只用壹小份。
錢全部分好後，按份掛在房梁上，每天清晨取下壹包，作為全天的生活開支。拿到壹小份錢後，他還要仔細權衡，能不買的東西堅決不買，只準剩余，不準超支。積攢下來的錢，蘇軾把它們存在壹個竹筒裏，以備意外之需。
4、趙匡胤
趙匡胤教女儉樸 "天上神仙府，人間帝王家"。作為壹國之主皇帝應該說是人間最富有的，金銀財寶任其享用。可是宋朝開國皇帝宋太祖趙匡胤卻不但生活儉樸，反對奢侈浪費，還嚴格教育子女生活上也講究儉樸。
5、勤儉節約的民間故事
有這麽壹個民間故事：從前，在中原的伏牛山下，住著壹個叫吳成的農民，他壹生勤儉持家，日子過得無憂無慮，十分美滿。相傳他臨終前，曾把壹塊寫有“勤儉”兩字的橫匾交給兩個兒子，告誡他們說：“妳們要想壹輩子不受饑挨餓，就壹定要照這兩個宇去做。”
後來，兄弟倆分家時，將匾壹鋸兩半，老大分得了壹個“勤”字，老二分得壹個“儉”字。老大把“勤”字恭恭敬敬高懸家中，每天“日出而作，日人而息”，年年五谷豐登。然而他的妻子卻過日子大手大腳，孩子們常常將白白的饃饃吃了兩口就扔掉，久而久之，家裏就沒有壹點余糧。
老二自從分得半塊匾後，也把“儉”字當作“神諭”供放中堂，卻把“勤”字忘到九霄雲外。他疏於農事，又不肯精耕細作，每年所收獲的糧食就不多。
盡管壹家幾口節衣縮食、省吃儉用，畢竟也是難以持久。這壹年遇上大旱，老大、老二家中都早已是空空如也。他倆情急之下扯下字匾，將“勤”“儉”二字踩碎在地。
這時候，突然有紙條從窗外飛進屋內，兄弟倆連忙拾起—看，上面寫道：“只勤不儉，好比端個沒底的碗，總也盛不滿!”“只儉不勤，坐吃山空，壹定要受窮挨餓!”
兄弟倆恍然大悟，“勤”“儉”兩字原來不能分家，相輔相成，缺壹不可。吸取教訓以後，他倆將 “勤儉持家”四個字貼在自家門上，提醒自己，告誡妻室兒女，身體力行，此後日子過得壹天比壹天好。