黃臉婆瘦如龍須，長如金線。有彈性，有張力，配湯或蔬菜都很好吃。制作黃面的技術極其精湛，操作難度很大。只見拉面師傅用手舞動著壹塊淡黃色的面團，時而拉伸成條狀，時而擰成麻花。像變魔術壹樣，他把壹個五六斤重的面團拉進壹把細如粉絲的面條裏。鍋裏煮出來的黃面又黃又亮，可以趁熱吃。吃開胃解悶，清熱解煩，食欲大增。莫高窟第156窟(宋代)壁畫上有栩栩如生的做黃臉婆的場面，可見其歷史悠久。
現代的澆頭被改良成蘑菇汁。這種蘑菇汁是由蘑菇末、驢肉丁、水豆腐等制成的。有湯，豆腐切成小塊，有點硬，也有壹些。
嚼壹些。湯汁澆在黃面上，有蘑菇的醇香、肉香、甜味。當我聞到那個味道時，我的食欲突然增加。用蘑菇汁吃黃面有壹些韌性和強度，湯汁增加了面條的滑度，蘑菇粉和豆腐在黃面裏，增加了口感，讓黃面更好吃。