麻醬和芝麻醬不是壹樣的。麻將是壹種由芝麻榨成香油以後，剩余的芝麻殘渣加入壹些調味品調和成的調和醬，芝麻醬則是將芝麻炒熟以後，使用磨子磨出來的純芝麻醬。麻醬的價格偏低，口感偏香料味，壹般都是商用，只需要壹點可以起到很好的調味效果了。芝麻醬營養豐富，相比麻醬來說，價格也是偏貴的。壹般家庭購買都是選擇純芝麻醬。相比於價格和口感來說，大家更加看重的是健康。壹般我們在吃火鍋的時候，火鍋店內的食材為了節約成本，總是會將麻醬調制好以後，端上人們的餐桌。麻醬由於添加了調味品，味道是非常有食欲的。當我們在超市裏面購買的芝麻醬，瓶子內的芝麻醬上層總是會飄著壹層香油，香油可以使芝麻醬的口感更加純正。壹般來說，芝麻醬的營養成分比麻醬要高，芝麻醬裏面富含鈣質和鐵質，嬰幼兒也是非常適合吃的。
壹、麻醬是芝麻榨成香油以後剩余的殘渣，加入調味品掩蓋麻醬的苦味，是壹種調和醬
麻醬是芝麻加工成香油後，剩余的芝麻渣，經過二次加工，制成麻醬。麻醬價格便宜，都是用在商業的，飯店內采購的是比較多的。麻醬本身的味道是苦澀的，在加入調味品以後口味上是比芝麻醬還要醇香的。
二、芝麻醬是用芝麻直接磨碎做成醬，壹般芝麻醬表層都會有壹層香油，營養成分也是相當豐富的，吃芝麻醬對身體健康有好處
每100克芝麻醬內含有鈣質高達600mg，比牛奶的鈣含量多了足足有六倍。芝麻醬內還含有豐富的鐵質，壹些貧血的人吃芝麻醬，是可以起到補鐵補血的作用的。
純芝麻醬可以為身體補充營養，那麽，妳知道如何判斷芝麻醬的純度呢？