兩者缺壹不可。
動物性食物主要提供蛋白質，素食與否的人區別主要在於蛋白質的攝入可能不足。
蛋白質是生命的物質基礎。沒有蛋白質，就沒有生命。
實際上，草含有蛋白質。
牛和馬善於將草中的蛋白質轉化為自己的蛋白質。
牛馬的強壯來自於物種的基因，並不是只有吃草才會強壯。羊也吃草，但羊屬於弱勢物種。
大豆富含蛋白質，高達36%，是任何食物都無法比擬的，可以為人體補充優質蛋白質。
非素食成年人每天需要40克大豆。
40 g大豆=800 ml豆漿=200 g豆腐=100 g豆腐幹。
素食者要多吃大豆和豆制品，每天需要150g的大豆來補充因子膳食中蛋白質的不足。
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