就因為在小飯館“切兩斤肉”下酒菜，究竟切“什麽肉”的難題，武松還差點兒跟壹個“小二”打起來，在《水滸傳》三十八回裏邊，武松和宋江、戴宗去飲酒，就鬧有過那麽壹個笑話。三人在江州琵琶亭張大嘴飲酒，大口吃魚，話說這武松最著急，也最盡情，把魚骨都壹同嚼爛吞掉，可僅是“軟肉”（魚類）自始至終是不足就酒的，怎樣都需要上面大菜，因此魚吃得壹樣的情況下，宋江喊來小二：宋朝時期，流行上喜愛吃牛肉，次之便是牛羊肉，而現如今十分廣泛的生豬肉，在宋朝的境況是較為特殊的，盡管宋人看不起生豬肉，但吃豬肉得人也並很多。
現如今得人只要有錢，如果人體容許，想吃什麽就如何吃葷，壹般便是生豬肉也有牛肉，別的好像大魚大肉也十分普遍，根本就並不是啥稀奇的事。可古代人針對吃葷這擋子事，各種各樣規定也有標準管束是特別多的是。先秦時期，周禮要求不壹樣真實身份得人吃不壹樣的肉，君王哪些肉都可以吃，列侯吃羊肉，卿吃牛肉醫生吃豬肉，士吃魚肉，千家萬戶不吃肉，只有吃菜。
直至春秋戰國時期，由於禮崩樂壞，針對吃肉的禮教束縛消退，大家只需有標準，想吃什麽肉就吃什麽肉，那時因爭霸必須，諸侯王都是有很多水牛，吃羊肉是很常見的。從三國到西漢初期，吃羊肉、牛肉以及生豬肉的都那麽普遍，並很多見。有壹點必須表明，牛在那時候遭受管教維護，水牛角、羊筋、皮革制品等都需要上交，但牛羊肉做為副產物是可以隨意服用與買賣的，並不比牛肉、羊肉等肉類食品價格昂貴難能可貴。
實際上，假如對比宋朝歷史時間得話，這種情景，也的確有生活素材。相比唐朝來，宋朝的肉制品交易，範疇顯而易見更高。以蘇軾得話說，就連日常生活在宋朝鄉村的“上牌”，每天的生活都是有酒有肉。而放到宋朝的城市裏，餐飲消費也是火爆。北宋都城汴京裏，僅著名大中型酒店就會有七十二座，稱為“七十二正店”，大多數有百丈長的主廊，這其中較大的樊樓高三層，能容顧客過千。中小型的“腳店”更有上萬家和，各種各樣特色小吃應有盡有。