獨流鎮不僅以當年的義和團而聞名，當地的特色風味小吃更為她增添了無窮的魅力，“獨流鍋巴”就是其中的壹種。
獨流鎮位於靜海區西北部10公裏，天津市區西南部20多公裏處，是壹座千年古鎮。據《靜海縣誌》記載，獨流地處九河下梢，始建於宋遼對峙期，明永樂二年（公元1404年），大興屯田，漸成集鎮。因海河流域的子牙河、大清河、南運河三河匯集在此而合為壹流，由此得名——獨流。這裏，由於河水清澈甘甜，系扼守京、津、魯、冀、豫的水陸交通要道，自古便成為重要的水旱碼頭、商賈雲集之地。舊時，漕運船只往來如梭，壹派興隆。
在中國歷史的長河中，震驚中外的 義和團 運動“天下第壹壇”就設在該鎮。20世紀初，壹場農民階級的反帝愛國運動席卷了神州大地，義和團著名首領張德成、曹福田等人在此立壇聚眾，後率團民開赴天津，痛擊八國聯軍。相傳，“獨流鍋巴”的問世，就源於這個特殊的年月。
話說清光緒二十六年（1900年）三、四月間，壹位山東義和團首領來到獨流鎮與張德成協商“扶清滅洋”大事，當時就住在該鎮的義和街王家。只因當年綠豆收成較好，王家女主人閑暇之余便與這位山東義士聊起了綠豆怎麽吃的問題。壹會兒說到獨流的綠豆糕，壹會兒又扯到山東的煎餅卷大蔥。說者無心，聽者有意。轉天，王家女主人便早早起床學做起了山東煎餅來。她回憶著山東義士的說法接連試了幾次，最後又摻了些面粉才將所謂的“煎餅”端上飯桌。山東義士品嘗後說，雖不像山東煎餅，但其味道獨特又類似於山東鍋巴，張德成品嘗後也感覺不錯，於是就給這種圓而脆的小吃起了個“獨流鍋巴”的名字。此後，王家在制作的過程中又逐漸加入了當地壹些特有因素，並將制作方法傳授於親友、鄉鄰。伴隨著時間的推移，制作工藝不斷完善，食用方法也日趨出新，久而久之，鍋巴即成了遠近聞名的獨流特色地方小吃。
“獨流鍋巴”原以綠豆面、面粉（澱粉）為主料，以石磨為機器，以大鍋為炊具，其每個制作環節都精益求精。從綠豆的挑選、泡豆、磨豆到攤成鍋巴，至少需要五步才能完成。首先，篩選顆粒飽滿、個頭均勻的高品質綠豆，用石磨碾成兩半；之後將碾好的綠豆用清水浸泡，撈去豆皮、雜質，使綠豆呈晶瑩剔透狀；再用石磨將泡好的綠豆磨成豆漿；接著在綠豆漿中兌入面粉或團粉，制成顏色通透、手感筋道的半成品；最後以柴草將大鐵鍋燒熱，舀上面糊，攤成均勻薄似紙張的圓形薄餅放在蓋簾板上冷卻，整個制作過程先後約需10多個小時。待食用時，將圓形薄餅切成長條、以油煎，配以木耳、菠菜、大火爆炒，出鍋前再撒以蒜末即成美味小吃。
早期“獨流鍋巴”的成品為乳白色或略帶淡青色，但後來又為何變成了金黃色呢？坊間說，這顏色的變遷與清政府有著直接的關聯。傳聞光緒二十七年（1901年）十壹月，慈禧太後和光緒皇帝回京後，在西安吃膩了壹年多牛羊肉泡饃的慈禧太後立馬想換換口味。地方官為討好老佛爺，便撒下人馬圍繞京城、直隸壹帶遍搜地方特色飲食給朝廷進貢，這其中就包括了剛剛面世不久的“獨流鍋巴”。慈禧太後在品嘗了“獨流鍋巴”後感覺特別爽口和胃，隨即問詢了小吃的名字和出處，高興之余即將其圈點為朝廷貢品。由於“獨流鍋巴”受了“皇封”，於是在此後的制作工藝中就又增加了適量的食黃配料，產品的顏色也從原來的乳白色或略帶淡青色改為了金黃色。
根據史料記載，“獨流鍋巴”尤以獨流鎮王家和尤家為祖輩流傳。自問世100多年以來，由於嚴格遵循傳統工藝技法，風味獨特，並在繼承中不斷創新，從而成為遠近聞名的地方風味小吃，壹直延續至今。目前菜式已發展到菠菜鍋巴、糖醋鍋巴、拔絲鍋巴、肉絲鍋巴等多個品種。又因其貨真價實、物美價廉，故而頗受廣大顧客歡迎，不僅成為當地百姓餐桌上的必備佳肴，同時也成為當地飲食“窮菜富吃”特色的典型代表，現已被靜海列入縣（區）級非物質文化遺產保護名錄。
? ——作於2017年9月26日
薛玉森，男，漢族，筆名阿雪，1957年9月生於天津市靜海縣。做過農民，放過牲畜，出過河工，當過村官。1979年高考出爐，1981年正式參加工作。先有中專證書，後自修至大學文憑。三十六年壹直服務於基層，先後在三個鄉、鎮就職。曾任公社生產助理、公社黨委宣傳幹事、鄉政府辦公室主任、鄉黨委宣傳委員、鄉長助理、副鄉長、副鎮長、政府顧問等職。自幼愛好爬格與塗鴉，初有零星條、塊文稿偶爾面世，自1984年始漸有起色，陸續有散文、詩歌、小說、寓言、雜談等見諸報端，也曾有漫畫作品點綴壹二，尤以民間故事與幽默笑話見長。已在《天津日報》、《天津農民報》、《今晚報》、《濱海時報》，《北京晚報》，《靜海文匯》，《中國漫畫》，吉林《婚育漫畫報》、《幽默與笑話》，以及《靜海作家網》，《海河網》等發表各類作品400余篇。現為天津市作家協會會員。出版個人文集《九月的記憶》，主編《風雨同舟·靜海政協六十五年》（待版）。