1）周恩來總理勤儉節約的故事，婦孺皆知，成為美談。他壹貫倡導勤儉建國、艱苦奮鬥，要求“壹切招待必須是國貨必須節約樸素，切忌鋪張華麗、有失革命精神和艱苦奮鬥的作風”。朱光亞同誌曾回憶過這樣壹則故事：1961年12月4日召集專門委員會對當時第二機械工業部的壹個規劃進行審議，會議從上午開到中午還沒結束，周總理留大家吃午飯。餐桌上是壹大盆肉丸熬白菜、豆腐，四周擺幾小碟鹹菜和燒餅。周總理同大家同桌就餐，吃同樣的飯菜。這個故事至今聽來讓人覺得很有教育意義。
在生活條件大大改善的今天，壹些同誌頭腦中的節約意識漸漸淡化了。現實生活中，有失革命精神和艱苦奮鬥作風的現象不為鮮見。然而壹些同誌卻不以為然，在有的人看來，勤儉節約、艱苦奮鬥是過去戰爭年代和艱苦歲月提出的特殊要求，現在條件和環境改變了，再提倡這個就不合時宜了；有的認為，是否艱苦樸素是個人生活的小事，吃點、喝點、玩點無礙大局，沒有必要看得那麽重，要求得那麽嚴；還有的認為，時下人們生活講質量、吃穿講檔次，國家也提倡和鼓勵消費，“慷慨花錢”是為國家經濟建設做貢獻。這些認識與***產黨人的人生觀、價值觀是不相符的。
崇尚儉樸、反對奢華、艱苦奮鬥歷來是中華民族的傳統美德，也是我黨始終堅持和倡導的優良作風和克敵制勝的法寶。當年，美國記者斯諾在延安看到毛澤東等中***中央領導人吃的是粗糙的小米飯，穿的是用繳獲的降落傘改制的背心，住的是簡陋的窯洞，他感慨地稱贊這是存在於***產黨人身上的“東方魔力”，並斷言這種力量是“興國之光”。我國正是靠這種力量不斷走向強大的。全國革命勝利前夕，毛澤東同誌高瞻遠矚地要求全黨同誌務必繼續地保持謙虛謹慎、不驕不躁的作風，務必繼續地保持艱苦奮鬥的作風。黨的十六大閉幕不久，胡錦濤總書記和中央書記處的同誌到革命聖地西柏坡學習考察，號召全黨同誌特別是領導幹部要牢記“兩個務必”，帶頭艱苦奮鬥。
勤儉節約、艱苦奮鬥的優良作風，不僅在革命戰爭歲月和新中國成立初期“ 壹窮二白”的條件下需要堅持，今天全面建設小康社會仍然需要堅持。應當看到，雖然我國的現代化建設取得了很大成就，但我國仍然是發展中國家。要全面建設小康社會，需要進行長時期奮鬥。即使在我國實現了小康，富裕了，但我國人口眾多，自然資源相對不足的國情，也不允許坐享其成，奢侈浪費。聚沙成塔，積少成多，鋪張浪費給國家帶來的損失是不可估量的。著名抗日愛國將領續範亭在壹首《五百字詩》裏寫得好：“節約莫怠慢，積少成千萬，壹粒米如珠，壹菜不許爛。”“節約雖有限，萬合是十石，細流成江河，沖破東海岸。”滴水匯成河，粒米攢成筐。可見，節約是強大力量的儲蓄！事實證明，任何壹個國家壹個民族，如果驕奢淫逸成風，享樂主義盛行，就沒有希望。
2）蓋茨三道菜值得中國富豪品味
中國國家主席胡錦濤18日到21日將展開他擔任國家主席以來的首次美國之行，這也是近10年來中國國家主席對美國的首次國事訪問。蓋茨三道菜夜宴胡錦濤，前菜，煙熏珍珠雞沙拉；主菜，華盛頓州產黃洋蔥配制的牛排或阿拉斯加大比目魚配大蝦任選其壹；甜品，牛油杏仁大蛋糕。
作為世界頭號富翁，為了顯示自己的身份，為了表示對胡錦濤主席的盛情，為了感謝中國對他的支持，蓋茨完全可以以最豐盛的夜宴來為胡錦濤主席接風洗塵，但是，蓋茨卻僅僅給胡錦濤主席上了三道再普通不過的飯菜，但是就是這三道菜，讓我們又壹次感受到了蓋茨的吃喝哲學和人格魅力，給中國富豪上了壹堂生動的榮辱教育課。
誰都知道蓋茨很有錢，但是同樣有很多人也知道蓋茨很節儉，誰都知道中國的富豪比起外國的富豪不是很有錢，但是很多人都知道中國的富豪很奢華，動輒“不買最好的，只買最貴的”，“不吃最好吃的，只吃最貴的”，蓋茨的三道菜，起碼讓中國的富豪開了“儉眼”，從今以後起碼知道最盛情、最合適的款待不壹定非要用盛宴來表達，款待不壹定非要“看人下面”。
3）朱元璋的故鄉鳳陽，還流傳著四菜壹湯的歌謠：『皇帝請客，四菜壹湯，蘿蔔韭菜，著實甜香；小蔥豆腐，意義深長，壹清二白，貪官心慌。』朱元璋給皇後過生日時，只用紅蘿蔔、韭菜，青菜兩碗，小蔥豆腐湯，宴請眾官員。而且約法三章：今後不論誰擺宴席，只許四菜壹湯，誰若違反，嚴懲不貸。
4）有這麽壹個民間故事：從前，在中原的伏牛山下，住著壹個叫吳成的農民，他壹生勤儉持家，日子過得無憂無慮，十分美滿。
相傳他臨終前，曾把壹塊寫有“勤儉”兩字的橫匾交給兩個兒子，告誡他們說：“妳們要想壹輩子不受饑挨餓，就壹定要照這兩個宇去做。”後來，兄弟倆分家時，將匾壹鋸兩半，老大分得了壹個“勤”字，老二分得壹個“儉”字。老大把“勤”字恭恭敬敬高懸家中，每天“日出而作，日人而息”，年年五谷豐登。然而他的妻子卻過日子大手大腳，孩子們常常將白白的饃饃吃了兩口就扔掉，久而久之，家裏就沒有壹點余糧。
老二自從分得半塊匾後，也把“儉”字當作“神諭”供放中堂，卻把“勤”字忘到九霄雲外。他疏於農事，又不肯精耕細作，每年所收獲的糧食就不多。盡管壹家幾口節衣縮食、省吃儉用，畢竟也是難以持久。這壹年遇上大旱，老大、老二家中都早已是空空如也。
他倆情急之下扯下字匾，將“勤”“儉”二字踩碎在地。
這時候，突然有紙條從窗外飛進屋內，兄弟倆連忙拾起—看，上面寫道：“只勤不儉，好比端個沒底的碗，總也盛不滿!”“只儉不勤，坐吃山空，壹定要受窮挨餓!”兄弟倆恍然大悟，“勤”“儉”兩字原來不能分家，相輔相成，缺壹不可。吸取教訓以後，他倆將“勤儉持家”四個字貼在自家門上，提醒自己，告誡妻室兒女，身體力行，此後日子過得壹天比壹天好。
5）季文子的故事
季文子出身於三世為相的家庭，是春秋時代魯國的貴族、著名的外交家，為官30多年。
他壹生儉樸，以節儉為立身的根本，並且要求家人也過儉樸的生活。他穿衣只求樸素整潔，
除了朝服以外沒有幾件像樣的衣服，每次外出，所乘坐的車馬也極其簡單。
見他如此節儉，有個叫仲孫它的人就勸季文子說：“妳身為上卿，德高望重，但聽說
妳在家裏不準妻妾穿絲綢衣服，也不用糧食餵馬。妳自己也不註重容貌服飾，這樣不是顯
得太寒酸，讓別國的人笑話您嗎?這樣做也有損於我們國家的體面，人家會說魯國的上卿過
的是壹種什麽樣的日子啊。您為什麽不改變壹下這種生活方式呢?這於己於國都有好處，何
樂而不為呢?”
季文子聽後淡然壹笑，對那人嚴肅地說：“我也希望把家裏布置得豪華典雅，但是看
看我們國家的百姓，還有許多人吃著粗糙得難以下咽的食物，穿著破舊不堪的衣服，還有
人正在受凍挨餓；想到這些，我怎能忍心去為自己添置家產呢?如果平民百姓都粗茶敝衣，
而我則妝扮妻妾，精養糧馬，這哪裏還有為官的良心!況且，我聽說壹個國家的國強與光榮，
只能通過臣民的高潔品行表現出來，並不是以他們擁有美艷的妻妾和良驥駿馬來評定的。
既如此，我又怎能接受妳的建議呢廣這壹番話，說得仲孫它滿臉羞愧之色，同時也使得他
內心對季文子更加敬重。
此後，他也效仿季文子，十分註重生活的簡樸，妻妾只穿用普通布做成的衣服，家裏
的馬匹也只是用谷糠、雜草來餵養。
關於節儉的格言
1、誰在平日節衣縮食，在窮困時就容易度過難關；誰在富足時豪華奢侈，在窮困時就會死於饑寒。——薩迪
2、奢侈總是跟隨著淫亂，淫亂總是跟隨著奢侈。——孟德斯鳩
3、奢侈的必然後果——風化的解體——反過來又引起了趣味的腐化。——盧梭
4、侈則多欲。君子多欲則念慕富貴，枉道速禍。——司馬光
5、奢則妄取茍取，誌氣卑辱；壹從儉約，則於人無求，於己無愧，是可以養氣也。——羅大經
6、歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢。——李商隱
7、靜以修身，儉以養德。——諸葛亮
8、強本而節用，則天不能貧。——荀況
9、侈而惰者貧，而力而儉者富。——韓非
10、夫君子之行，靜以修身，儉以養德，非淡泊無以明誌，非寧靜無以致遠。——諸葛亮
11、奢者狼藉儉者安，壹兇壹吉在眼前。——白居易
12、不念居安思危，戒奢以儉；斯以伐根而求木茂，塞源而欲流長也。——魏徵
13、興家猶如針挑土，敗家好似浪淘沙。
14、成由勤儉敗由奢。
15、從儉入奢易，從奢入儉難。
16、壹勺勺積累的東西，不要用桶倒出去（哈薩克族）
17、辛苦得來的果實，不要壹口氣把它吃完（維吾爾族）
18、勤能補拙，省能補貧。
19、節儉是致富的秘訣。（英國）
20、節儉本身就是壹宗財產。（英國）
21、節儉是妳壹生中食之不完的美筵。（愛默生）
22、節省下來多少，就是得到多少。（丹麥）
23、黃金本無種，出自勤儉家。
24、奢侈好像酒，既使人興奮，又使人衰弱。（卡爾）
25、奢侈是民族衰弱的起點。（古巴）
26、節儉是天然的財富，奢侈是人為的貧困。（希臘）
27、壹粥壹飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。
28、誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。
29、壹粥壹飯汗珠換。
30、壹切節約，歸根到底都是時間的節約。——馬克思