倒放醬汁，目的是讓用餐者更方便的使用。這也是屬於美國餐廳的壹種習俗，從這些小地方就可以看出這個餐廳的細心以及精致。還有壹種解釋是，美國人大都喜愛醬汁，像番茄醬之類的，所以它們的使用量非常大，經常會出現不夠用的情況，這樣倒放更容易使醬汁流出，其實這算是壹種習俗吧！
西餐和中餐還是有很多不同的，以至於使用器具的方法也有很多不同，然後吃的食物也有很多不同，所以對於醬汁這種東西，美國人吃的是比較多的。西餐餐具是根據壹道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。
對於吃西餐的方法有很多，其實最簡單的就是由外向內，有裏向外用刀叉慢慢的進行分解，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。
西餐和中餐還是有很大區別的，這種倒放醬汁的行為，或許就是他們的壹種習俗與及更方便的行用餐，當然了，如果當使用西餐的時候，還是需要尊重人家的風俗，以及用餐習慣，不要鬧出來笑話。中國人有中國的吃法，外國有外國的吃法，我們沒必要去過多的關註西餐，我們中餐的文化也是博大精深的。