這些年，除了奶粉外，從國外火到中國的還有壹樣東西，那就是?牛油果！ 牛油果：貼上健康的標簽，在中國遍地開花！
據統計，2010年，依賴進口供給的牛油果在中國的進口量僅2噸。而到了2017年，這個數字已經增長到了32100噸！成萬倍的增長。幾乎所有的新式餐廳，都有牛油果入菜的菜色供追求健康時尚的顧客選擇。在這些餐館裏，大小餐館裏，如果沒放幾片牛油果，都不好意思說是沙拉。牛油果甚至壹度成為了高端、健康、營養食物的代表。根據壹家權威咨詢公司發布的數據，在中國，被貼上?超級食物?、?超級水果?標簽的產品，在2011年到2015年間就增加了202%，同時增長的自然還有他們的銷量。他們不光代表了?用上舶來品?這種帶有?小資情調?的生活方式，更重要的是，他們向對健康和食品安全長期帶有焦慮的中國人販賣了壹劑安心藥。?吃自然的水果總是百裏無壹害吧?進口又貴的東西肯定是好東西?國外專家總不會騙人的?。許多中國人都這樣想。
而就牛油果而言，宣傳的關鍵詞聚焦在了?保護心臟，降低膽固醇，減肥?等上面，究其原因，是因為牛油果中含有約 2% 的蛋白質，而壹般的水果幾乎為零，這就是常有人說其有營養的原因。壹個牛油果的脂肪熱量 = 3碗米飯，牛油果含有其他水果都幾乎不含有的蛋白質不假，然而，很多人忽略了，牛油果的脂肪含量高到簡直不像是水果!根據營養學家測量，壹個牛油果的熱量約等於3碗飯，別小看吃這個水果，很有可能壹不留神就吃胖。而牛油果的脂肪含量，更是與其他食物比起來，高到了?觸目驚心?的程度：炒黃豆(20%脂肪);士力架(25%脂肪);薯片(33%脂肪);開心果(45%脂肪);大杏仁(50%脂肪);榛子(60%脂肪);核桃(65%脂肪);碧根果(72%脂肪)?而牛油果的脂肪含量是15.3%，甚至超過了普通豬肉脂肪含量的15%!?
西澳大利亞州的最大牛油果業參與者之壹稱：?亞洲市場正在為澳大利亞牛油果付出高價，他們樂意購買，我從來沒有看到出口水果的這種收益水平。?在英文裏，牛油果以前不叫avocado，而叫alligator pear，翻譯過來就是?鱷梨?，正是它粗糙的暗綠色果皮確實跟兇猛的鱷魚有點相像。更鮮為人知的，牛油果還有壹個更上不了臺面的名字，叫做aguacate。當時牛油果種植協會強烈抗議，說這名字簡直要毀了整個產業，於是在協會的建議下，alligator pear、aguacate紛紛改為聽起來高大上的avocado。在改完名字後，精明的農場主和農產品經銷商開始籌集大量的資金給牛油果打廣告，做營銷。
1974年，壹顆牛油果貴達1美金，根據購買力換算，相當於今天的4.8美金之多。對於那個年代來說，這個並不起眼，大家也不太知道如何食用的水果實在是太貴了。於是營銷人員順水推舟，順勢而為，將牛油果包裝成了?水果中的奢侈品?，專供優雅富貴的上層人士食用。這個營銷理念依舊深植入牛油果的銷售之中，就像中國人選擇吃牛油果的潛在原因壹樣，仿佛吃了牛油果，就有了上層人士的生活方式，成了社會上遊。說到底，牛油果販賣了壹種?聽起來高級?、?格調很高?的生活方式。而牛油果的發展也並非壹帆風順，上世紀八九十年代，全美國的肥胖率已經高到引發所有人的關註，營養學家呼籲全美國人減少脂肪攝入，於是脂肪含量成為了判定壹個食物是否健康的重要標準。而就在此時，牛油果就被美國食物藥物管理局踢出了健康食物的範疇。