來看看網名為“張婷”的網友是怎麽說的：
蘭州人老板開的拉面說的都是蘭州方言擘寬打完。即蘭州話裏的薄寬大碗。薄寬，是牛肉面粗細的壹種劃分，蘭州牛肉面由細到粗可分為以下幾種：毛細：最細的面，類似於龍須面，小孩老人吃的多，容易入味。細的：普通細面，壹般不特別說明大媽會默認妳點的是細的，受眾廣。三細：細面兩倍粗。韭葉子：顧名思義，韭菜葉那麽寬，和火鍋裏的韭葉粉差不多寬，但更薄。壹句話：是男人就吃大寬！蕎麥棱子：面條有棱，高冷小眾，文藝青年的不二選擇。而大小碗之分，這個不是每壹家都有，妳可以根據前面的人的判斷。加柔加膽。即蘭州話裏的加肉加蛋肉，即薄片熟牛肉，現賣現片。
名為“楊政遠”的網友的回答也是很透徹：
每當我走進小鎮裏面的小巷子，有壹個繁華的小吃街，裏面的面食琳瑯滿目，應有盡有。我最喜歡吃的還是拉面，穿過幾個小街小弄，終於到達目的地，然後叫上壹碗香噴噴的“蘭州牛肉拉面”。牛肉拉面還沒上來前，會給妳壹個小碟子，裏面放少許的牛雜。等到“蘭州牛肉拉面”徹底擺到妳面前時，妳就可以大吃特吃飽餐壹頓了，拉面底下的湯汁特別鮮美，我最喜歡喝湯了。等到妳意猶未盡地吃完，好像壹碗還不過癮，再點壹碗吧？又吃不下那麽多，不點吧？好像還沒吃飽？這就是我吃面條的感受，面館裏面的菜單很多，各式各樣的，還有小蝶涼拌菜和蓋澆飯。尤其是大冬天的時候吃上壹碗正宗的“蘭州牛肉拉面”，讓人美滋滋的，喝點湯汁下肚暖胃，在大冷天喝湯是最合適不過的了。
名為“芭芭蟲”的網友的回答也是很透徹：
蘭州拉面是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。面條有嚼勁，湯汁味道濃厚。另外還可以炒著吃，混合著湯汁，也超級美味。所以好多人都愛吃蘭州那邊，蘭州拉面館也越來越多。如果老板是少數民族的他們大多是回族或撒拉族，講著自己的方言，但是詞匯中往往也夾雜著阿拉伯語和波斯語的詞匯。其實現在好多的蘭州拉面館老板都不是少數民族的。絕大多數也就是漢族人開的，因為基本都是說的漢語。因為甘肅地域廣闊，東西將近兩千公裏，相當於我國東部兩三個省的跨度，方言差別自然就很大了。當然隨著蘭州拉面行業的發展，好多老板也將自己的拉面館開到了國外，這也自然需要他們東英文或者當國語言。總而言之，隨著蘭州拉面行業的發展，老板們也不止是說著單壹的語言，各種語言都有。
關於這壹話題，妳有什麽看法？歡迎在評論區發表妳的觀點哦~