給大家說說我自己的感受吧，先給大家說說我自己家的夥食安排；
有好長壹段時間，我和我媳婦每天早上都會出門吃早點，武漢的早點大多是熱幹面、湯面、湯粉、面窩、油條之類的，這些武漢人也比較愛吃，同大多數武漢人壹樣，早點的標配是壹碗熱幹面搭配壹個面窩，按照當下的物價水平計算，壹個人壹天的早餐花費是7元錢左右，兩人的固定花費在15元至20元的樣子，因為，不可能天天吃熱幹面，偶爾也會調劑壹下，比如吃點豆皮、煎包之類的；
那時的我們在外工作，吃早點就變成了每天的必需，後來，我們失業了，吃早點就變成了可吃可不吃的事情；
我媳婦的性格摳摳搜搜，什麽事情都精打細算，在她的建議下，我們用吃早點的錢，再加上少許，大約30元錢的樣子，就可以解決我們二人的壹日三餐，當然，有時吃的還是比較清淡，比如吃青椒炒雞蛋、酸辣土豆絲、紅燒鯽魚、紅燒鯿魚之類的；
按照這樣的夥食水平，每日其實花不了30元錢，但我們卻吃的非常舒適，今天看到題主的這道問答題，讓我想到了自己的生活，主要是想表達這樣壹個觀點，自己去菜市場買菜，然後回家自己做，真比在外面小飯館吃要劃算太多；
最主要還能節省不少錢，葷蔬搭配非常關鍵，另外要善於學習，如果能做到這樣，即使是非常普通的蔬菜，也能做成非常美味的下飯菜，不知道大家是否贊同我的觀點？
題主說： 工地上有四五十人，每人每天固定夥食費20元，值不值得承包？ 依據我自己的生活經驗，我也來紙上談兵，給題主算算賬，到底能不能做？
我認為，主要還是看能否做到合理搭配、能否讓工地的工人師傅吃的滿意？如果能將這兩者完美結合，承包想必還是能掙到錢的，看似不容易，但我還是想挑戰壹下， 我可能是這樣做的：
1、 題主詢問是否需要辦理食品經營許可證？ 我想說，既然從事這個行業，依法辦理相關營業執照、合法合規的經營才是最長久的做法，同時，相關的從業人員辦理個人的 健康 證也是非常有必要的；
2、工地的工人師傅，每天幹的都是體力活，早年間武漢碼頭上的很多工人師傅喜歡吃熱幹面的原因，主要是熱幹面脂肪含量高、抗餓，所以才受到大眾的歡迎，從武漢熱幹面的 歷史 給我的啟發，在工地承包食堂，每餐的菜肴還是要油水大壹些，這樣才能及時補充工人師傅的體力；
3、工地上的工人師傅大多來自五湖四海，菜肴口味也是各不相同，所以，在味道上，還是要刻意的規避壹些地方特色濃郁的菜肴，比如：過甜、過辣等，要讓大多數工人師傅都喜歡其實是壹件難事，但我們盡量做到讓大家吃飽吃好，還要幹凈衛生；
4、按照50人計算，每人每天固定夥食費是20元錢，提供壹頓中餐、壹頓晚餐，所以，壹天的總費用是1000元錢；
5、每人每天的固定夥食費用只有20元錢，所以想吃特別好也不是太可能，我的計劃是這樣的，每人每天提供四兩肉類食材，有豬肉、有雞肉、有魚肉等，每天都調劑著來，保證每餐能吃到二兩肉；
按照50個人計算，壹天需要采購20斤肉類食材，如果全部都是豬肉，采購冷凍豬肉為主，按照批發價格，大批量購買，每斤的采購價格，可能能做到15元錢，每天買豬肉的花費是300元錢，豬肉相對貴壹些，雞肉魚肉相對便宜壹些，雞鴨魚肉的批發價格可能在8元錢左右，如果采購20斤雞鴨魚肉，壹天的花費就是240元；
6、每人每天提供2斤蔬菜，按照2元錢每斤的批發價采購，50個人每天需要采購100斤蔬菜，也就是200元錢；
7、主食以米飯為主，50個人每人每天提供1斤大米，煮熟之後，米飯大約是2斤的樣子，大米也是批量采購，肯定不能提供特別好的大米，參照普通小飯店，批量采購價格大約是1.5元每斤，每天50斤大米，需要75元錢；
8、工地上的水電，我估計是不要費用的，這裏我們需要計算液化氣的費用，按照壹瓶10公斤的液化氣，100元的價格，每天給50個人工人師傅做飯，3天壹瓶液化氣，折算到每天是33元；
9、食用油，餐飲行業大多使用的是大豆油，10升裝的大豆油，批發價格估計是75元左右，50人吃飯，按照每天每餐炒4個小菜，壹桶10升的大豆油使用三天，折算到每天就是25元錢；
10、食鹽、醬油、味精等調味料，壹天按5元錢計算；
11、可能壹個人忙不過來，還需要請壹個人幫廚，按照100元壹天的工資結算；
12、以上費用相加，合計每天的總費用支出是738元，我們拿到承包的總費用是每天1000元，所以，每天的利潤估計有262元，壹個月能掙7860元錢；
13、采購肉類食材，我統壹按照300元每天計算的，因為並不是天天吃豬肉，雞鴨魚肉和豬肉會適當調劑，所以，這裏還有60元錢的結余，補充到夥食費用中，以備不時之需，比如蔬菜漲價等不可控的因素；
寫到最後，還想啰嗦幾句，武漢的城市建設也是熱火朝天，中午出門的時候，經常能看到成群結隊的工人師傅外出用餐，大多時候他們吃的都是盒飯，壹頓飯大約3-4個菜，有葷有素，都是工人師傅們自己掏錢；
依據題主所說，工地包餐，工人師傅吃飯自然不用花錢，所以工地提供的飯菜，按照每天20元的夥食費，想吃的特別好，肯定是不現實；
承包這門生意，抱著這樣壹個態度，讓工人師傅吃飽吃好，每餐有肉，葷素搭配，每餐提供3-4個小菜，還要做到幹凈衛生，口味符合大眾口味，要油水大，以下飯為主，每餐每人提供1斤的米飯，雖然是眾口難調，但還是希望盡量做好；
上文簡單的、粗略的算了壹筆賬，按照這個做法，合計每天的總費用支出是738元，我們拿到承包的總費用是每天1000元，每天的利潤是262元，壹個月能掙7860元錢，這樣的收入不知是否符合題主的預期，當然這也是有前提的，需要精打細算，所以，是否能夠承包，還是要題主自己拿主意；
最後的最後，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊壹聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區等您！
可以承包，利潤很大！請往下看：
50個人，平均每人每天二兩肉或者雞鴨魚肉，壹斤蔬菜，壹斤主食。
第壹：需要要10斤豬肉雞鴨魚肉，按豬肉批發價15 元壹斤算，150元。如果是雞鴨魚批發價最多8元壹斤。
第二：蔬菜50斤，按批發價3元壹斤，需要150元。
第三：主食大米白面按2.5元壹斤，50斤需要125元錢，
第四：壹罐普通煤氣用三天，120元，平均每天40元。
第五：請壹個人工平均每天壹***開支180.元左右，
合計壹天壹***支出：645元，妳每天盈利355元。壹個月可以純賺10000元，如果妳只是壹個普通的人物，那麽這個生意很劃算！
最後說壹說：
（4 5 6 7 8 9 10 11 12這幾個月菜價很便宜，批發價可以買2元壹斤的蔬菜）每個月妳可以多賺1500元。壹年多賺13500元，合計妳壹年收入最低133500元。
如果雞鴨魚肉搭配得當，妳每個月還可以多掙2000.元，壹年可以多掙2萬元，那麽妳壹年就可以純賺150000以上 。
謝謝各位光臨指點[祈禱][祈禱][祈禱]
誰去幹這個？那不就是傻子嗎？
壹個人壹天20元，十個人，壹天200元，五十個人，壹天1000元。壹天，總***收入就1000元，妳再怎麽算計，妳得讓人吃飽飯吧？現在的物價，能有多大的利潤呢？我看，壹天能剩200元錢，也就是壹大關了。
這個活，是個累活。壹天三頓飯，還要“靠時間”，肯定是要起早貪黑才行。再說，壹個人，根本幹不了，還要采買，還要做，最少，也要兩個人才能幹，才能承包。可妳想想，兩個人，壹個人壹天就能分100元錢，這能行嗎？
如果是打工，在哪兒還不能壹天掙200元錢？
這個活，不能幹。這個活，它的“毛病”在那裏？壹是夥食費太低了！每壹個人每天20元，那不就是笑話嗎。妳再怎麽苛政猛於虎，可惜，它本身就沒有肉哇。二是就餐人數太少了。夥食費低，如果人數多，也可以對付幹。因為，“壹個羊也是趕，兩個羊也是放”，如果有100人吃飯，還是兩個人，也可以承包起來！
這就象是家庭過日子，單身壹個老人，也是起壹把火，兩個老人，也是起壹把火。壹個老人退休金3000元，也不好過。如果老兩口都在，兩個人6000元，那不就是好日子嗎？
我想，我說明白了吧！還補充壹點，做飯，各方面要求很好，特別是衛生，很難達到要求。這個活，絕對不能幹，那就是壹個“窟窿橋”。我這個人，從來說實話。從來也不說模棱兩可的話。
不值得承包；
我們這裏有壹個幹工地食堂的，工地有200多人，3個人忙活，到飯點，全是大鍋菜，民工自己買，基本都是8-10元標準，同時他們也炒菜，類似飯館，他們也自己開有小賣部，煙酒糖茶各種日用品啥也不缺，賺多少不知道，反正這個人幹了十幾年了，總是幹工地食堂，沒有關系進不去，外人是不允許進工地開飯館的。
關於題目；
暫且算50人，1天的總額也就1000元；
每人壹頓飯5元的成本無論如何夥食也好不到哪裏去，1人1天成本就是15元，妳可以賺5元，1天妳也就賺250。
值得說的是這個每人15元並不僅僅是食材的成本，還包括水、電、火、用具、損耗、如果妳壓低過了頭，吃飯的也會不幹，交了20元吃的太差，甚至包工頭也會幹預，妳還累的夠嗆，而且1個人幹各種活也會累到不行，實際上真實的收入恐怕連200也拿不到，還不如簡簡單單去工地。
更主要的是夥食安全也是個問題，為這點不靠譜的收入，擔很大風險，身上背著50人的飲食安全，不值。
主要是凈利潤太低，當然妳別無能力，只會幹這個，不在乎賺多少，那就另當別論了。給50人忙飯，1天賺個百八十的，只要妳樂意，無話可說。
算算賬。
按照最高五十人，每人每天20元。營業額1000元，毛利潤按照行業最高40%算，壹天400元。操心受累擔風險。想要最大利潤，就只能降低夥食標準了，夥食費每人每天20元還怎麽降，工地工人勞動強度大，要保證體力，夥食要質量好，分量足。算下來還不如打工的。
我也管過工地的夥食，40多人，吃多少攤多少，基本每天每人17-18塊，因為工地都是幹體力活的，所以生活不能太差，油水要足，這樣才能保證工人有體力幹活，20元每人，平均每人每天掙3塊，50人壹天也就是150塊，壹個月4500，妳還得買廚具，就算妳自己主廚，最少起碼還得請壹廚幫，壹個月怎麽也得給人家3000塊最少，總的算下來，平均壹個月估計妳還掙不到2000，還得操碎心，還不如工地搬磚，壹天最起碼也三四百。
吃兩頓，可以考慮壹下，工地要吃肉，油水要足，飯量大。壹天算下來50個人可以賺250元。沒什麽賺頭。朋友在工地包2頓，100人，每人25元，老板要求肉多飯足，不吃壞肚子。夫妻兩人幹，壹個月兩人賺不到2萬。自己算吧
四五十人的工地，人不算多，壹個人就可以玩的轉。每人每天20元，滿打滿算，每天毛收入約在1000元左右。
既然是承包，首先要保證每個人吃飽吃好，當然，吃好並不是指原料，而是指口味。
如果是長期的，可以謀算壹番，若是短期，3、5個月的，幹脆拜拜。
工地上的人要求不高，20塊線三頓飯，原材料成本差不多在10至12元左右，加上煤氣費用，再有些亂七八糟的消耗，壹個人掙4、5塊錢左右。
這是正常情況。
非正常情況比如:50個人的飯，不壹定都會來吃，晚上出去哈點小酒的情況是常事。
菜價也不太穩定，很有可能超出預算。
如果與包工頭關系壹般，那也不太好幹，妳懂得，維護關系需要money。
這樣壹個月下來，剩下六、七千就算燒高香了。
先別忙著知足，要知道壹個人的活可不太好幹，付出與得到，成不了正比。
十多年前也曾承包過壹百多人的夥食，不是工地，是食堂，不用辦證，設施齊全，買菜就能幹的那種。
當時說是壹百三十多人，我又找了倆幫忙的。
不做早飯，壹開始每天能賣壹千三四百，除去原料，還有扣點，能掙四百多，在十多年前也算OK了。
持續了兩個來月，領導就找了好幾次，說什麽工人吃飯要實惠點，後來采購也不讓我們去了，開了菜單，統壹配送。
這壹來，純利直接下來壹百多。
後來才明白，這是和領導關系沒整好啊。
反正總***幹了半年多，累是真累，收入可觀還行，若是和平時上班都差不多了，真的也沒必要做了。
不用細算賬，每人每天才20元，工人生意就算了，光吃飯都虧死了。每餐20元還有點搞頭。現在物價上漲，人工成本也高，工人飯量又大，壹年下來估計不如妳出去找份工作的高。
壹天20？肯定虧！吃力不討好！