呵呵，我不怕笑話。我不相信妳去調查壹個。吃竹筍。最好的是春筍的頭，是竹筍的根。先用茶油炒壹下再燉壹會兒吧。嚼起來很過癮！(收起)
食品
佐料
春山頭
300克
肉末
50克
佐料
蒜瓣
3件
辣椒粉
適量的
切碎的大蔥
壹點
茶籽油
適量的
鹽
適量的
大豆
1湯匙
雞精
壹點
步驟
1.將春筍切成1、5cm的厚片，放入沸水中焯5分鐘，然後撈出瀝幹水分；
2.把鍋燒紅，放入竹筍炒幹水，撈出備用。將蒜瓣切碎；
3.將茶油放入鍋中燒至煙霧和浮沫散去，小心將竹筍放入煎至兩面金黃；
4.另取壹炒鍋，倒入炒筍的油，爆香蒜末和肉末，放入筍拌勻，噴少許開水；
5.調好鹽的味道，噴醬油上色，再噴壹點開水調味，撒上辣椒粉和雞精拌勻，最後撒上蔥花。
技巧
1，竹筍不要接觸生水，要煮透，去掉澀味。
2.煎的時候要慢慢煎，煎透。建議有條件的用茶油，很香。
3.根據自己的口味調整辣味，喜歡的話可以加壹點酸菜。
4.在挑選竹筍的時候，不要選擇那些離土面太高或者已經綠了的。味道會特別青，老了會影響口感。
5.竹筍質輕、肉質細嫩、營養豐富，含有豐富的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類以及大量人體必需的營養物質和微量元素，如胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵等，其中纖維素和氨基酸含量較高。春筍既是好菜又是良藥，具有益九竅、疏通血管、化痰消食的功效。