湖南人相對於四川人、重慶人以外，在廣東的人群所占比例更大。家鄉菜誰不愛呢？因此在廣東省，湘菜館的數量也比較多。
有人說妳這不是廢話嘛，湖南人可不就愛吃湖南菜嘛，誰的家鄉菜誰不愛啊！但是這確實就是廣東這邊湘菜館多的原因之壹。
廣東人講究的就是“原汁原味”，湖南菜除了有點辣外，也是“原汁原味”的，自此吃湘菜的人就逐漸的多起來了。反而，川菜的麻辣，在廣東始終火不起來，越來越不受歡迎。湘菜在廣東與川菜壹樣都是以辣著稱，但是湘菜不是太油膩，有些湘菜能結合粵菜進行改良，改良後口感廣東人比較適應，加之，廣東居住的湖南人，客家人較多，飲食習慣。
口味，湘菜也屬於重口味，很多人還是能吃辣，但是受不了我們四川的麻辣，我本人吃不了湘菜，因為太辣了。我們四川人麻辣，辣的是整個口腔，湘菜是辣嘴吧。
這是我在成都吃的兔子肉，別看這麽多辣椒，其實並不怎麽辣，去到成都才真正領略到什麽叫川菜以麻為主，以辣為輔。所以這種中等辣度更容易被廣東人接受。
我是廣東人，深愛粵菜，不過就湘菜和川菜來說，我想說說我壹個普通廣東人的壹點拙見，我和我絕大多數的同事都相對比較喜歡湘菜，因為湘菜壹般炒的多。
因為廣東外來務工者湖南人多，無論是清潔(環衛)，物業管理，保安，醫院的勤雜，護工大多為湖南人，所以湘菜比川菜受人喜歡。其實不僅僅廣東，妳會發現現在經濟發達地區都開始吃辣了，上海臺灣的年輕人都比較愛吃辣，這就要從飲食的功能說起，除了基本的裹腹、口腹之欲，飲食還有調節。