由於這些食品中的有害物質不易被代謝出體外，因而會在人體內累積，並逐漸從量變到質變。最終的結果，不是會不會生病，而是什麽時候生病、生什麽病。
壹位媽媽發現4歲女兒的乳房有小硬核，馬上帶她去醫院檢查。結果讓媽媽不願意相信的猜想成了現實——女兒性早熟了！
醫生問：“孩子是不是經常吃油炸食物？是不是愛吃甜食？”
聽了此話，媽媽如夢初醒：最近確實經常帶女兒去吃洋快餐。因為把她放在兒童活動區，媽媽就可以休息壹下，還能約朋友聊天。媽媽對女兒喝飲料、吃巧克力、蛋糕也都不太約束，覺得只要註意刷牙，避免齲齒就好，根本沒有想到會有這樣的後果。
沒有父母會故意傷害孩子，但對科學知識的不了解，或者存在僥幸心理，覺得不幸的事不會落在自己頭上；再加上自己本身就有不 健康 的飲食習慣，孩子的身體必然會或多或少地受到傷害。
我們可以痛斥無良的商家，但孩子是自己的，孩子的 健康 也是父母壹手打造的，我們總應該學點什麽，做點什麽。
不 健康 的飲食，除了過多糖的攝入和油炸食品的問題外，普遍存在而且危害極大的還有反式脂肪酸。
研究表明：反式脂肪酸讓人長胖的能力是正常不飽和脂肪酸的7倍。心血管系統疾病、糖尿病、生育能力下降、幼兒智力發育不良等病癥都跟反式脂肪酸的攝入密切相關，孕婦食入還會直接影響胎兒。
美國加州大學聖叠戈分校醫學系的研究人員調查了超過900名受試者的反式脂肪攝入量和行為變化，結果發現，無論年紀大小，那些常吃反式脂肪食物的人更具攻擊性。研究也進壹步證實，過多攝入反式脂肪確實會增加人的負面情緒。
生活中，反式脂肪酸在許多食品中廣泛存在，而且很難識別。其中孩子常吃的有：薯片、爆米花、巧克力、冰激淩、蛋黃派、方便面、餅幹、奶油蛋糕、面包等。為了吸引更多的孩子購買，很多零食中都含有大量的糖、鹽和增味劑。這些成分會讓孩子味蕾的敏感度受到影響，致使孩子食欲不佳，不愛吃清淡的蔬菜，進而引起難以理解的營養不良。
有骨科醫生發現：有些青少年摔傷並不嚴重，卻極易發生骨折。經檢查和詢問得知，其中不少是喝了過多的碳酸飲料導致骨質疏松造成的。還有無處不在的色素、膨松劑、乳化劑、增稠劑、著色、漂白劑、抗氧化劑、防腐劑……這些添加劑，對身體 健康 的危害也是不容忽視的。
北京協和醫院營養科教授於康說：“孩子盡量不要吃這些食品，養成習慣更可怕。”由於這些食品中的有害物質不易被代謝出體外，因而會在人體內累積，並逐漸從量變到質變。最終的結果，不是會不會生病，而是什麽時候生病、生什麽病。
有壹次我嘴饞了，在放滿冰激淩的冰櫃前看來看去。閨女過來拉拉我的衣服說：“妳看上面的標簽，加了好多添加劑呢。”我把包裝轉過來，果然好幾排長長的名字，購買的欲望立即消失了。後來，我終於買到了適合家用的冰激淩機，用它制作的冰激淩味道純正，吃著踏實！
在農村，兒童食品安全的問題更多。農村兒童是最底層的消費群體，在學校周邊的小賣部和臨時攤點裏，很多小食品的生產廠家和配料都沒有任何標識。
尤其對於眾多留守兒童，他們沒有父母在身邊陪伴，臨時照顧的親友大多也缺乏相關知識。於是，那些長期食用香味撲鼻、色彩鮮艷的危險食品的孩子，體內積累了過多的有毒物質，食物中毒時有發生，患上腸胃疾病、腎病、血液病、癌癥的幾率也不斷增加。
看來，我們幾乎被不 健康 的食品包圍了，危機重重！難道就沒有辦法趨利避害嗎？
前面提到的那位媽媽，聽到醫生的診斷後痛定思痛，她向女兒講明了危害、取得了孩子的理解和配合。然後，她帶著孩子壹起遠離了那些不 健康 的食品和飲料，減少在外就餐，更多地吃自己親手制作的食物。
兩個月後的復查，終於讓媽媽松了口氣。沒有使用任何藥物，女兒的大部分指標都基本恢復正常了！
這位媽媽和她的女兒無疑是幸運的。但是對於那些不幸的孩子，他們的父母則根本沒有後悔和補救的機會！
成都市某醫院腫瘤科主任醫師段萍說：她所收治的年齡最小的癌癥患者僅有5歲。在醫院住了半年，可惜最後還是沒有救治過來。女孩的母親說，沒有患肝癌的家族史，平時孩子身體也很好，只是從小就愛吃方便面、火腿腸，也喜歡喝可樂，愛吃零食。她之所以患肝癌，與這些不 健康 的飲食習慣不無關系。
我們身邊有很多父母買食品時，仍然在讓孩子開心還是為孩子 健康 之間猶豫不決，有的父母還有“零食可以讓孩子暫時安靜壹下”的想法。難道只有當孩子付出慘痛的代價之後，才能讓父母覺醒嗎 ？
孩子現在和未來的 健康 ，都在於父母的選擇和堅持！父母自己多學習相關知識，並把它傳授給孩子，同時像約束孩子壹樣約束自己。這樣，零食對孩子的誘惑才會逐漸減弱，孩子的飲食也才會更科學、更 健康 。
帶著孩子去買菜——飲食多樣，感受親情
孩子總有壹天要獨立生活，離家之前生活經驗積累的多少，會直接影響他們未來的幸福感。
有個家庭的家務是這樣分工的：媽媽買菜，爸爸做飯，孩子洗碗。看起來分工明確、各司其職，但孩子卻是萬般地不滿意。因為媽媽不吃胡蘿蔔、芹菜、西紅柿，愛吃豇豆、白菜、豆腐，因此家裏的餐桌格外單調。中午帶到學校的午餐也是千篇壹律，於是他在學校經常和同學換午飯吃。
網上流傳著壹個段子：“我終於知道家長為什麽不挑食了，因為他們買菜的時候只買自己愛吃的！”於是，其他家人很無奈：想吃的吃不到，每天總是那幾樣，吃飯怎麽能有興趣呢？負責買菜的人卻很無辜：天天買菜，自己都不知道該買什麽。
我雖然知道食物的品種越豐富，對人的 健康 越有利，采購的時候也會把所有的品種都看壹遍。可是每次拎著菜回家，卻會發現總有幾樣菜從沒進過我的購物袋。後來，先生和閨女都會時不時地買菜回來，彼時，我就會發現自己的食欲有所下降，而他們卻吃得津津有味。那時我才意識到，原來我也是偏食的。之後，我開始有意識地讓他們多參與買菜，閨女愛吃南瓜、先生愛吃芹菜，起初，我總感覺味道怪怪的，但吃的次數多了，我也就不再排斥它們了。
全家或壹起、或輪流去買菜，所有的人都可以買自己想吃的食物，而長年買菜的人也擺脫了不知道買什麽的苦惱。從整個家庭來說，這既是每個成員的義務，也是責任，還有溫情。
有個小女孩經常跟著爸爸出去買菜，遇到喜歡的水果，就要買來吃，爸爸總是能夠滿足她的要求。那時爸爸常常會把食指伸給女兒，讓她牽著。
多年以後，當女兒再次跟著爸爸去買菜，無意之中看到他的食指單獨伸出來，晃來晃去，心裏不由得湧起壹股暖流。
買菜的人，心裏裝著的都是吃菜的人。這種愛，坐在家裏的孩子是體會不到的！
女孩高考後第壹次陪媽媽買菜。為了表現自己長大了，她把滿滿兩袋子菜都搶到自己手裏，提起來就走。可是菜很沈，樓又高，好不容易把菜拎回家時，手指都快瘀血了。
在這壹刻，她突然很沖動地想擁抱壹下媽媽。
以前都是媽媽自己出去買菜，每次也都是滿載而歸。看到媽媽進門，女孩都會順口問壹句：“這麽多菜，沈嗎？”媽媽每次都說“不沈”。
此時她才意識到，原來自己壹直都在媽媽的呵護下，卻從沒想過為媽媽分擔！
很多時候，我們認為孩子不懂道理，不理解父母，其實是因為沒有給他機會懂道理，沒有給他機會理解父母。
媽媽帶著兒子去超市，不長時間，蔬菜、水果、魚、肉就把購物車堆滿了。兒子又跑到零食區，抱了幾包花花綠綠的小食品來。
到了結賬臺，壹***五百多塊錢。兒子眼巴巴地看著媽媽把錢付了，可是磨磨蹭蹭地不想走。等了壹會兒，他還是問：“媽媽，太貴了，能不能退點兒零食？”
媽媽說：“日常生活本來就是要花錢的，這是家裏必需的開支。不過，像零食這種東西，既不 健康 ，又不是生活必需品，以後還是盡量少買吧。”
從那以後，兒子知道了錢的含義。他更愛惜生活用品和學習用品，慢慢也知道買東西要貨比三家了。
孩子總有壹天要獨立生活，離家之前生活經驗積累的多少，會直接影響他們未來的幸福感。生活開始於壹日三餐，讓孩子早壹些了解並開始參與到這個過程中，他便可以更早地掌握自己的生活，更從容地面對未來 。
好情緒，大食欲——快樂的用餐時光
在壹些家庭，飯桌不是家人談天說地、心情放松的場合，而是父母爭吵、教訓孩子的第壹現場。在這樣的心境下，飯菜即使做得再色香味俱全、營養豐富，吃下去也會味同嚼蠟，消化吸收能力更會大打折扣。
俗話說“寧吃開胃粥，不吃皺眉飯”，壞情緒對食欲和身體的影響，可能遠遠超出我們的想象。
中醫認為：人在委屈傷心的時候，肝氣郁滯，就會傷脾胃。西醫認為：吃飯時情緒不好，會影響自主神經系統功能，導致胃腸分泌過多的胃酸和胃蛋白酶，使胃血管收縮、幽門痙攣，胃酸的腐蝕性會使胃黏膜保護層受損。
所以，許多人都有這樣的經歷，當覺得委屈、難受的時候，會感到肚子很脹、不想吃飯。時間長了，有些器官就會發生器質性病變，比如慢性胃炎、消化性潰瘍等。有壹個胃潰瘍的病人，得病原因竟然是長期在吃飯時間接受上司訓話！
美國著名作家歐文說：“讓孩子感到家庭是世界上最幸福的地方，這是以往有涵養的大人明智的做法。這種美妙的家庭 情感 ，在我看來，和大人贈給孩子們的那些最精致的禮物壹樣珍貴 。”
在我家，我們很少在吃飯時討論不開心的事。我壹直認為閨女吃得香、睡得好最重要，所以即使飯前出現了不愉快的事，也會在用餐時把氣氛調整好，壹家人心平氣和地吃飯。
然而在壹些家庭，飯桌不是家人談天說地、心情放松的場合，而是父母爭吵、教訓孩子的第壹現場。這時，孩子躲也沒處躲，藏也沒處藏。而且，有時不僅要聽，還要有所表示。在這樣的心境下，飯菜即使做得再色香味俱全、營養豐富，吃下去也會味同嚼蠟，消化吸收能力更會大打折扣。
有的父母覺得，孩子現在課業負擔太重，除了吃飯，其他時間都在做功課，哪能找到合適的機會跟他談話呢？
我覺得，應該換個角度想這個問題：我們的目的，是希望他“聽到了”，還是“聽進去了”呢？
吃飯的時候，人的註意力和身體機能更多地集中在食物上，這是自然規律。因而這時對孩子的說教，不可能引起他過多的註意，也就更不可能達到好的效果。
為了孩子的心理 健康 和身體 健康 ，父母有責任讓用餐時光變得溫馨和放松。