茄子屬於茄科，是草本植物，有圓茄、長茄、蛋茄等。茄子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等營養成分，可以炒、炸、蒸、涼拌。因為茄子性寒，不宜與螃蟹、墨魚、鵝、烏魚、魷魚同食，以免引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。茄子可以和豬肉、黃豆、苦瓜壹起吃，有壹定的補血作用。雞蛋含大量膽固醇，茄子含皂甙較多。如果壹起吃，有利於人體吸收雞蛋的營養，減少膽固醇的吸收。所以茄子和雞蛋壹起吃不會出現中毒癥狀。