湖南永州是不是有個習慣 喜歡吧雞屁股留給尊敬的長輩吃 表示對長輩的敬意

是的永州人民在長期的人際交往過程中，形成了富有地方特色的禮節。與外地人的交往間，以及鄰裏之間、父母子女之間、夫妻妯娌之間等，都註意講究禮貌，以禮相待。特別是熱情好客，禮貌待客，已成為永州人民的傳統習慣與美德。無論節日或者平時，熟人或者生客，路過或者久居，到了永州各地，均有賓至如歸之感。主人為盡地主之宜，往往盡其所有，熱情招待客人，使客人吃得高興，住得舒服，過得愉快。即使家境較為貧困的，也要千方百計借錢借米，用以款待客人，而決不在客人面前稍露窘境。永州各地接待客人的禮節，大體可以分為漢族地區和瑤族為主的少數民族地區兩種不同類型。漢族地區的禮節大致相同。客人壹到，主人便會起身相迎，主動讓座，遞水送茶，問寒問暖。即使客人是路過或辦某件事情，並非專程作客，熱情的主人也會執意挽留用餐。但是，在坐位、喝酒、用菜各地頗多講究。客人若懂得當地規矩，主人則會更加高興。坐 各地習慣大致相同。主人給客人讓座時，壹般都會將凳椅等擦壹下，再搬給客人坐。如果凳、椅有灰未擦，客人不要自己去擦或用口吹灰，否則主人心裏就不高興，認為客人嫌棄他。如遇節日喜慶，酒席座位往往有上席、下席、陪席之分。上席壹般在房內神龕壹方，有的地方則以靠壁壹方為上席，在坪子裏擺席，則以北面為上席。客人壹般應按主人的安排就座，主人壹般都將最尊貴的客人安排在上席。酒 永州各地農村，絕大多數人家都有自己釀酒的習慣。招待客人，壹般都用家釀米酒，壹時無酒的，也會借酒或買酒進行招待，有“無酒不成敬意”之說。喝酒時，主人會殷勤地頻頻勸酒，斟酒之後，把酒壺放在自己旁邊，並將壺嘴向著自己。客人開懷暢飲，主人就高興，否則就會認為妳“見外”。但客人不要去拿酒壺，更不要掀開酒壺看酒的多少。如果客人不能再喝了，在主人斟酒時，將手捂住酒杯就行了，或將酒喝幹後把杯子放在壹邊，主人壹般不會勉強。菜 永州各地農村款待客人，往往盡其所有，把最好的菜拿出來。款待客人的菜式，魚和雞鴨講究較多。魚是各地常見的壹道菜。在春節期間，酒席上的魚象征年年有“余”，多數地方的習慣是只看不吃。有的地方沒有魚，就用木或竹雕成魚形，澆上佐料來代替魚。不知這壹習慣的，往往投箸於魚，從而鬧出笑話，主人心裏也不高興。壹般時候，魚多在酒足之時上桌，客人可照吃不誤，但有“魚到酒止”之說。雞、鴨也是款待客人的常見菜式。但用雞、鴨的什麽部位招待客人，各地頗多講究。道縣、寧遠、新田壹帶，雞頭俗稱“鳳冠”，鴨頭俗稱“龍頭”，象征尊貴。招待客人時，雞鴨之頭往往讓與客人，表示對客人的極大尊重。如果客人不止壹位，則讓與客人中的貴客。如果沒有生客在場，則讓與席中輩分最高或年紀最長者。客人接受主人夾來的雞、鴨之頭，主人就高興；若不接受，主人則會再三相讓。江永、冷水灘區、芝山區壹帶農村則不然，用以招待貴客的部位是雞、鴨尾部，俗稱雞屁股、鴨屁股或“雞翹”、“鴨翹”。他們認為雞、鴨尾部多肉少骨，是最肥美的部位，從而相沿成習。當地人外出作客，往往也以能吃到雞、鴨尾部為榮。東安、祁陽壹帶，則以雞、鴨胸肌肉及其內臟招待貴客。雞、鴨之爪、璞，俗稱“抓錢手”，多為主人自己食用。而雞、鴨之翅膀，象征遠走高飛，鵬程萬裏，多為青年人食用，這些習慣各地基本壹樣。同時，無論到誰家做客，客人壹般不得將菜湯喝光，不得刮食鍋貼（俗稱焦鍋），否則主人會認為客人嫌飯菜不足，挖了自己的“底子”。瑤族人民的熱情好客，與漢族地區比較，有過之而無不及。凡是進入瑤家的客人，都會受到尊重和熱情款待。饒有風趣的“掛袋子”與“瓜簞酒”，是瑤家待客的典型禮節。客人到了瑤家，只要把隨身攜帶的袋子往堂屋正柱上的掛鉤上壹掛，就表示要在這家用餐。不用事先說明，主人自然會留客人在家裏就餐。如果不懂這個規矩，老把袋子等物放在身邊，主人就認為妳還要到別處去，吃飯的事往往落空。瑤家待客慷慨大方，彬彬有禮。臘肉、山珍野味和土特產，是瑤家待客最常見的菜式。客席上，金黃厚實的臘肉奉為上品，主人會熱情地把大塊臘肉夾給客人。客人不管喜不喜歡，都應當接受，這樣主人才會高興。瓜簞酒是瑤家招待客人的特制酒。這種酒用糯米制成。它釀成糊酒後，摻上清泉水或涼開水，飲用時用瓜瓢舀出倒在碗裏，連液帶渣壹起喝下。酒度不高，香甜可口。用餐時，由家裏最年輕的姑娘斟酒盛飯，主人則頻頻向客人夾菜敬酒。此時，客人不必拘束過謙，應大大方方開懷暢飲。這樣，主人認為客人看得起瑤家，就會越發高興，倍加親熱。如果拘謹見外，反而不受歡迎。到瑤家做客，還要懂得當地的禁忌，否則會引起主人的反感。這些禁忌主要是：忌用腳踏火爐撐架；忌在火爐裏燒有字的紙張；進入瑤家忌穿白鞋和戴白帽，因為象征喪事；忌坐門檻；穿草鞋不能上樓；不能坐主婦燒火的凳子；到木排上，忌“傘”，言及“雨傘”時，要說“雨遮”，因“傘”與“散”諧音；遇人伐木時，忌說“吃肉”、“死”之類不祥之語等。