山楂近年來最受重視的是其降血脂的功效，實驗證實它能有效改善實驗動物的動脈粥狀硬化現象。根據中國大陸的研究指出，讓兔子每日用 9.5 克的山楂，能降低兔子的血中膽固醇及三酸甘油脂的比例。不僅如此，兔子體內的卵磷脂比例會提高，而其主動脈粥狀硬化的斑塊面積、平均厚度、病變的數目與程度都會減少或縮小。除了降血脂之外，山楂對於降血壓也有相當的效果。研究發現，以針對兔子重量施以每公斤10毫克的黃酮醇（山楂成份之壹）註射到兔子體內，能夠降低血壓，且其降血壓效果可維持 3個小時。
嚴格說來，山楂的營養成份不高，但是其藥物作用成分卻是非常豐富，有維他命Ｃ、檸檬酸、氰酸、草酸鈣、膽堿、皂堿素、酒石酸、山楂酸及多種可抗癌的三帖酸類化合物、黃酮醇類化合物，花青甘、紅酚、表兒茶酚及脂肪分解酵素等等。
山楂在中醫藥理來說有“消食除積、去油解膩”之效，因此能促進膽固醇快速排出體外，有效地分解多餘脂肪。若加上陳皮、烏梅、荷葉等壹起泡飲（因山楂不耐高溫久煮），可是壹道相當有效又天然的減肥飲品呢！
雖然山楂好處這麼多，但是空腹時、低血壓，或是脾胃虛弱、腸胃功能不佳者都不宜食用；另外，山楂會損害牙齒的琺瑯質，因此蛀牙者也不適合多服山楂。
傷風感冒、消化不良、食欲不振者二、醫用驗方
(1)食積：取山楂200克、白術200克。神曲100克為末，蒸餅捏丸梧子大，服70丸白湯下，或生山楂9克、炒麥芽9克，水煎服。或山楂汁加陳皮水煎服。
(2)食肉不消：山楂200克，水煎食肉和汁。
(3)諸滯腹痛：山楂煎湯飲。
(4)食積腹脹，山楂15克、麥芽15克、香附6克，水煎服。
(5)傷食腹痛、泄瀉：焦山楂9克研末，加紅糖水調服。
(6)消化障礙：因肉食者。山楂肉10克、積實6克、陳皮5克、黃連2克，水煎服。
(7)小兒軟骨缺鈣癥：常食山楂片可治。
(8)小兒缺鐵性貧血：常食山楂片可愈。
(9)小兒乳食停留、疳疾：山楂蜂蜜熬成膏水調服，或山楂240克，燒灰存性，萊菔子60克，***研末，每次3克，米湯送服，每日3次。
(10)小兒脾虛久瀉：鮮山楂、淮山藥各等量，加白糖調勻蒸服。
(11)小兒疳積：山楂肉、使君子各10克，檳榔8克，胡黃連5克，黃連1克，煎湯，壹日3次分服。
(12)產婦惡露不凈、腹痛：山楂30克，搗碎煎湯，加紅糖空腹溫服。
(13)閉經量少、下腹脹墜、便秘：山楂30克加白糖煎，食7天，可去淤活血。
(14)婦女月經延期：生山楂肉30克水煎去渣，加紅糖服。
(15)婦女經寒淤痛：桂枝5克、山楂15克、紅糖水煎服。
(16)產後陣痛：山楂肉10克、當歸6克、白芍藥5克、甘草2克，煎服，壹日3次。
(17)降血清膽固醇：每日用山楂50克、毛冬青100克，分2次煎服。[page]
(8)高血壓：山楂花與葉制成浸劑服用。或飲山楂糖漿，或焦山楂9克、草決明12克、白菊花9克，開水泡代茶飲，每日1壹2次。
(19)高血壓、高血脂、膽囊炎、脂肪肝肥胖者：每日食山楂5壹7個。
(20)冠狀動脈粥樣硬化性心臟病：飲山楂白糖水。
(21)高血壓、血管硬化癥、鮮山楂10個打碎，加糖30克，煎服或用山楂幹加糖適量，泡水當茶，長期飲服，可軟化血管，降低血壓，對高血壓有療效。或飯後服用山楂糖漿，每日3次，無副作用。
(22)急慢性腎盂腎炎，生山楂煎服。
(23)壞血病，山楂、白糖、黑豆各120克水煎，加黃酒120克服。
(24)老人腰腿痛：山楂、鹿茸 (炙)等量研為末，蜜丸梧子大，分服。
(25)寒濕氣、小腹痛，茴香、山楂等量研為末，每服5壹10克，鹽酒調勻，空腹溫服。
(26)疝氣墜痛：山楂15克、茴香6克，水煎服。
(27)風濕性關節炎、水腫：山楂樹根60克加水煎服。
(28)痢疾：山楂炒研為末，每服5~10克，紅痢蜜拌、白痢紅 (白)糖拌，開水調勻空腹下。
(29)腸風：山楂燒灰，米湯送下。
(30)急性菌痢：用20％山楂煎劑加糖矯味，每次服200毫升，每日3次，7~10天為壹療程，或用山楂100克水煎服，治輕中型菌痢。
（31）水瀉，炒山楂30克、生姜3片、紅糖15克水煎服。
(32)治絳蟲病：用鮮山楂1公斤，下午開始零食，晚飯禁食，晚10時吃完。次晨用檳榔60克加水煎至壹茶杯，壹次服完，臥床休息，想大便時再忍些時間，可排出完整絳蟲。
(33)治凍瘡：鮮山楂放擦凈的爐子上烤軟，然後分成兩半，擠去核，把果肉搗成泥，外塗凍瘡處，再用布包好，防止脫落。過兩天可打開看看，換敷，直至痊愈。也可用山楂100克，或山植幹適量，煮熟搗爛，敷於潰處。
(34)高血壓、冠心病、心絞痛、陣發性心動過速等：取野山楂10~13克，或山楂花3~4克，水煎服。
(35)麻疹：山楂30克，麥芽、鮮竹葉各15克，甘草3克，水煎去渣，壹日分2次服。
(36)大腸癌、胃癌：山楂10克、三七2克、粳米50克煮粥加蜂蜜食用。
(37)膀胱癌、山楂核、荔枝核、橄欖核各100克，燒存性研末，飯前用茴香湯送服10克，亦可調在粥內食用。
山楂在醫藥工業上可合成抗壞血酸、人造血漿、魚肝油膠丸等。
;食用山楂及其制品，很有效果。