西紅柿炒雞蛋是大學食堂裏的特色菜，因為它沒有肉，但被算作葷菜。我在自助餐廳問了我姑姑，為什麽這也被認為是葷菜。姑姑笑著說：“雞蛋可以孵出小雞。”我從沒吃過西紅柿炒雞蛋。盡管如今無肉菜肴被認為是葷菜，但即使您吃掉了唐代的所有雞鴨鵝，也不會將其視為肉。
重慶市人民醫院（第三醫院區）臨床營養科主任劉力認為，雞蛋應該屬於肉。在營養成分方面，雞蛋富含飽和脂肪酸和蛋白質，每100克雞蛋含12.8克蛋白質，因此蛋白質是雞蛋的主要成分，雞蛋中的蛋白質是動物蛋白，不同於植物蛋白。人體可以吸收雞蛋中99％以上的蛋白質，而植物蛋白質的吸收率會低得多。因此，雞蛋必須屬於肉：從壹開始，雞蛋就在雞體內發育，而雞必須屬於葷菜。因此，如果雞蛋屬於肉那麽炒西紅柿雞蛋屬於葷菜，則取決於雞蛋的數量。
國家廚房法官鄭勇認為，炒雞蛋中沒有肉，所以很多人認為這是素食，但實際上雞蛋是從雞中生出來的，可以孵化小雞。同時，在營養上，這些雞蛋必須屬於肉菜系列。
番茄炒蛋是素食主義者還是素食主義者？從烹飪的角度來看，西紅柿的數量通常比雞蛋多，價格通常略高於普通素食，而略低於普通肉菜。那麽它應該屬於肉菜，也應該屬於肉菜系列。就像其他名菜例如樹上的螞蟻等。