過小年
過完臘月二十三日小年之後,便拉開了節前準備的序幕,從這—天起,就意味著進入過年的階段了。過小年的主要活動是辭竈,也叫祭竈。祀竈原是古代五祀之壹,時在夏天。相傳漢代陰子方臘日見竈神,祭以黃羊。因成巨富。因而把祀竈口改在臘月,唐宋時定在臘月二十四日。到了明代,祀竈日改成“軍三民四”或“官三民四”.就是說軍隊和官府二十三日祭竈,平民百姓二十四祭竈。當時榮成地界駐軍很多,除兩衛兩所外,縣地大都是衛所的屯田,許是受到駐軍的影響,榮成的祭竈日定在臘月二十二。
竈王,又稱竈君、竈土老爺,據傳是玉皇大帝派到人間監察善惡的神,就本質而言,是玉皇大帝派到各家各戶的奸細、坐探,從年首到歲末.始終守在各家各戶,監視這家人的壹言壹行,到了臘月二十三日便升天向玉皇密報,報告這家人的善惡。而玉皇大帝呢,則偏聽偏信,根據竈王的密報,把這壹家在新壹年中應行的吉兇禍福交給竈王帶回。因此,人們既敬畏竈王是“壹家之主”、“東廚司命”,又有點瞧他不起,甚至捉弄他,這點在祭竈儀式中表現得十分明顯。
祭竈之前,要請壹張新“竈馬”,榮成俗稱“竈馬頭”,實際上是壹種木刻印刷的年歷。“竈馬”除印有竈王神像外,還印有壹年的日歷。日歷的內容,隨歷法的不斷完善而有所增刪。
祭竈前,先用白泥漿把鍋竈粉刷壹遍,意思是給“竈王老爺”洗洗臉,修修面,免得他埋裏埋汰的。吃過晚飯後,在竈前擺好供品——米飯、餃子、酒菜等,但麥芽制成的糖瓜和秫面制成的黏糕是必不可缺的,有的家還放上壹碗用地瓜拌好的酒糟。吃了糖瓜嘴甜,見了玉皇大帝凈揀好聽的話說。至於黏糕和酒糟則是為那些不受賄賂的竈王準備,把嘴給粘住,想說壞話也張不開嘴。吃了酒糟的竈土,醉得東倒西歪,昏昏欲睡,哪有心思告密呢?供品擺好後,壹家人跪在竈前,焚香叩拜,並將舊“竈馬”取下,用“格登棒棒”(即高粱稭)把竈馬夾好,在香火中焚化,竈王老爺也就騎馬上天了。此時,男主人壹邊燒壹邊祈禱:“上天言古慶,下界保平安。”
舊竈王升天,新竈王便鳩占鵲巢,升為“壹家之主”,貼在舊竈土的位置蔔。榮成竈王的位置,壹般貼在正面東鍋臺上方的墻上,也有貼在東裏房西山墻上,少數人家的“竈馬”兩旁貼副對聯:“上天言好事,回宮降吉祥”,橫批:“壹家之主”。更多的人家對竈王采取實用態度,除過小年外,平日並不恭敬,“竈馬頭”實際只起到日歷的作用。
辭竈以後,諸神上天,百無禁忌,長期被各種禮儀、禁忌壓抑的人們,突然被解放了,便“肆無忌憚”地準備過年。殺豬宰羊、搬物動土,全不受禮儀和禁忌的束縛,完全自己說了算,大概這也是壹種宣泄吧。
打掃灰
即徹底的大掃除。俗話說:“辭竈辭竈,年節來到。”過完小年之後,第壹件重要日程是打掃灰。時間上,可以從臘月二十四至二十六日三天中,選壹個風和日麗的暖和天。因為在壹年的時間裏,由於各種禁忌和習慣的約束,很少進行徹底的大掃除,所以掃灰這天,全家壹齊動手,凡能搬動的東西,或者由於禁忌而沒有搬動過的東西,包括桌椅板凳,箱櫃衣物,全部移位,有的搬到院子裏,有的移位於屋中間。全家人掃的掃,抹的抹,把屋裏上上下下,裏裏外外,徹底清掃幹凈,幾明窗凈。桌椅板凳或鍋碗盆瓢,如有積垢,要用堿水洗刷,使具煥然壹新。最後,將掃起的灰塵用簸箕盛起,倒在村頭或路邊的水溝裏,讓水沖走。打掃灰的意義不僅是清潔衛生,也預示著將壹年的晦氣、苦惱和貧窮像灰塵那樣,掃凈、倒掉,以迎接新壹年。打掃灰的習俗在榮成山來已久,深人人心,有很多歲時節日中的習俗被逐漸淡化,但打掃灰的習俗卻被壹代代傳承下來。即使進入20世紀90年代,人們也樂此不疲,不僅農村,就連機關、廠礦,春節時也要把辦公室、車間清掃幹凈,門窗擦得光可鑒人。
殺年豬
壹般在臘月二十六七進行,也有提前至二十五日的。過去,農民生活很苦,壹年難得吃幾次肉。平日餵豬攢糞,年底豬也肥了,加上過年,便將豬殺掉,補償壹年付出的勞動。殺年豬時,充滿節前的歡樂。壹戶殺豬,全村人趕來圍觀。特別是孩子更為興奮:由於是年豬,豬的主人大都將豬血留做食用,榮成稱為“接豬血”。因為是留做自家食用,接豬血也有壹定講究;首先在盆裏放少許涼水、鹽、白面,屠刀抽出後讓血稍流壹會兒再接。這樣接下的豬血幹凈,凝固得快,開水煮後血塊中呈蜂窩狀,有咬勁,好吃。境內殺豬,無論是否年豬,均剝皮。人們在歡樂的氣氛中,看殺巴(屠夫)鼓氣、開膛、剝皮;而殺巴們也格外賣弄精神,壹邊說笑壹邊操作。幹到興奮處,隨手把豬尾巴、豬尿泡割下來,丟給圍觀的孩子們,讓他們燒了吃。豬的主人不僅不嗔怪,甚至白搭柴草。雖說殺年豬是為自家食用,但壹般人家只留半扇豬肉,另半扇則略低於市價,分給殺不起年豬的親戚鄰舍。自己留的半扇,割下年節時所需,剩余部分暫時用豬皮裹好。豬皮裏面撒少許鹽,以防變質。這樣處理後,存放在閑屋裏,春節時需要則割下壹塊,不需用則待節後鹽制,供平日食用,這種習俗壹直保持到農業合作化:農業合作化後,豬肉實行計劃供應,平日由國營食品站供應,春節則由生產隊屠宰集體飼養的肥豬,記賬分給社員過節。改革開放以後,農民收入及生活水平不斷提高,豬肉也敞開供應,殺年豬反倒不合算,所以私戶殺年豬的現象基本絕跡,取而代之的是人們對牛羊肉及海產品的追求。
磨豆腐
壹般在臘月二十七,打掃完灰以後進行。過去,農民備年貨時十分節儉,能不花錢的盡量不花,以節省下來充做來年的生產資金。那麽調劑節日生活的上要副食品,首推豆腐,做豆腐便成為節前準備的主要內容。做豆腐費工費時,程序復雜,鄰裏間便相互串通、相互幫助,壹邊說笑壹邊於活,倒也增添了節前的喜慶氣氛。做豆腐首先要用幹磨,把豆粒碾成 二至四瓣,俗稱“拉豆碴子”。“豆碴”拉好後,加水浸泡,直到豆瓣全部泡透、放開,才能上磨去磨。豆腐磨俗話叫水磨或濕磨,不常設,都是臨到年節附近幾家鄰居商量,用舊磨支架起來。磨床上不搭磨盤,直接支磨。磨床下面放只大盆或者舊鍋,磨豆碴時,壹邊推磨—邊用勺子連豆帶水舀進磨眼,磨好的豆粕兒,直接落進大盆或鍋裏。如果大盆豆粕滿了,另壹個人便舀進桶裏,倒進家中的鍋裏。豆粕全磨完,便用熱水稀釋,然後舀進面袋反復揉搓,榮成土話叫“納豆腐”。這樣,豆粕變成豆漿和豆腐渣。“納豆漿”是在鍋上的豆腐床上進行的,豆漿直接落進鍋裏,當豆粕全部“納”完後,把豆漿燒開,舀進非常潔凈的缸裏,準備用“湛”。榮成靠海,點豆腐都用鹵水,俗話叫“湛子”。下“湛子”點豆腐。十分講究技術,首先要掌握漿的溫度,其次掌握用“湛子”的數量。鹵水加早了,加多了,豆腐老,粗澀.口感不好,顏色泛黃,出豆腐也少;鹵水加晚了,加少了,豆腐嫩,易碎,切不成塊,口感同樣不好。所以,“湛”豆腐壹般都請有經驗的老年人操作。下“湛”後,操作人密切註視著缸內變化,全家人也屏聲斂氣,仿佛喘口氣會殃及豆腐似的。直到缸裏豆腐變成豆腐腦,大家才喜笑顏開。連那些躲在炕上、兩只小眼目不轉睛地盯著地下的孩子們,此時也咧開小嘴兒。家長們便毫不吝嗇地滿足孩子們的期望,每個人壹碗豆腐腦兒。當孩子們狼吞虎咽的時候,大人將豆腐腦舀進鋪好白包袱的筐裏,蓋上蓋,壓上石頭,壹家人在漿水的滴嗒聲巾酣然入睡。
蒸供兒
臘月二十八日,家家戶戶蒸供品,榮成俗稱蒸供兒。供品的種類很多,包括家堂供兒、天地供兒等等,而且大小不壹。最大的,當屬家堂供的餑餑,底部直徑起碼壹尺,高六至七寸,頂部三開,插棗,每個少說也在五斤左右,俗稱棗餑餑。少數買不起棗的人家,可以蒸光頭餑餑,蒸熟後在頂上打個紅點兒,俗稱點餑餑點兒,以示鮮亮,但大小同棗餑餑壹樣,數量也都是十個。這樣大的餑餑,光用頭羅面蒸,連富戶人家也蒸不起。過去,農民全年的使費,主要靠賣小麥和花生,所以蒸大餑餑只好偷工減料。發面時,頭羅面二羅面同時發。做餑餑時,先把發好的二羅面團成團兒,在外面裹上壹層頭羅面,頂部厚些,底部薄些,因為擺供品時,都是底部朝下,第四個雖然朝上,但又被第五個底部遮住,沒人看得見,不過,餑餑蒸得太好,頂部笑得露出黑面,人們也見怪不怪,家家如此,誰也不笑話誰。天地供兒小,比拳頭大點,俗稱小棗餑餑,因為個頭小,全用頭羅面。年糕蒸成板狀,俗稱板糕,有插棗的,有不插棗的,在糕面上點紅餑餑點兒,鮮亮、美觀。當供品的,切成大小壹致的方狀兩塊,摞在壹起,,家堂供兒個頭大,蒸時加屜,燒火計時用香。壹炷香盡.餑餑蒸熟。
蒸供兒最忙,勞動強度大,特別揉面更累。鄰舍間的主婦們樂於互助,誰家面先開,先幫誰家。甚至孩子和老人也排上用場——插棗兒;供兒蒸好後,鄰舍間相互看供兒笑得好不好,如果是新媳婦做的供兒,笑得又好,人們不約而同誇她手巧,新媳婦會美得合小攏嘴兒。
供兒蒸好後,先放在盤子上、簸箕裏,待涼透了,再拾到柳條笸籮裏,上面蓋好紅包袱,以待過年祭神用。如果涼不透.餑餑之間會粘皮,不美觀。
辦年菜
臘月二十九日足節前準備最後壹天。此前,供品及人們節日食用的主食已準備就緒,所剩的只是辦年菜了。年菜分兩種:人食和神供。人食的蔬菜,包括白菜、蘿蔔、菠菜、蔥、香菜等。白菜扒去老葉,蘿蔔切成蘿蔔絲兒,菠菜、香菜也擇去黃葉兒。神供蔬菜,除上述外,沿海人家還備有染成紅色的龍須菜。臘月二十九日這天,除把人食和神供的菜肴制成半成品外,主要是油炸食物。榮成人過年或遇有喜慶事,很講究吃“化魚”,就是把老板魚幹或鯊魚幹用水泡軟,剁成小塊,加雞蛋面粉調成糊兒,拌勻.人油鍋炸熟,然後與白菜壹起燴食,實際就是燒溜魚塊。既然要炸魚,索性把想炸的東西全炸了,如炸小丸子——豬肉丸子、蘿蔔丸子、豆腐丸子等,甚至連走親戚、壓包袱用的面魚兒、麻花扣也壹起炸了,這壹天,孩子們都不願上街玩,而是圍著鍋臺瞅。母親們心疼孩子,總是把那炸老了或炸得不漂亮的,塞給他們。等到吃晚飯時,這些小家夥們早已嗝飽脹氣了。
年三十
臘月三十包括小盡二十九,榮成習慣地稱為大年三十。這壹天最忙,主要活動有:
貼對子 榮成俗稱貼春聯為貼對子,但從嚴格的意義上講,貼對子與貼春聯略有差異。貼對子是在清晨,做媽媽的把新衣新帽準備好,放在子女枕邊,子女醒後,穿戴壹新,端著糨糊盆同父親壹起敞開大門,先放鞭炮,轟走晦氣和貧窮,後貼對子。“對子”的內容有強烈的時代感。清代多用“壹元復始,萬象回春”、“向陽門第春常在,富貴人家慶有余”之類,連袁世凱當政時,也“國徽翻五色,民幟定八方”。建國後,“對子”的內容,多為歌頌黨的恩情,如“春風綠萬裏,黨恩澤九州”,“風景這邊獨好,江山如此多嬌”。“對子”之所以貼得早,與“年”有直接關系。傳說“年”是個兇殘的妖怪,每年除夕都要吃人害命。有壹天,它剛到壹個村莊,準備行兇,忽聽“叭”的壹聲脆響,“年”以為是炸它的,拔腿便跑。其實,那是村裏人賽牛鞭的。“年”喘息未定.跑到另壹個村門,突然眼前紅光壹閃,向它打來,嚇得它抱頭鼠竄,這次是個閨女曬紅襖,恰巧掄在“年”的眼前,從此人們知道“年”怕響怕紅,就發明了鞭炮和春聯,“年”再也不敢進村傷害人了。但榮成貼“對子”,和催債討債有直接關系。過去,貧苦人家遇有紅白喜事或災病,往往向有錢人家借債。年終歲末,債主清理債務,就派人到各借債人家裏討債,踏進臘月門,討債逼得更緊,無法還債的借債人便躲,只要躲到大年三十,門上對子壹貼,討債人看見對子扭頭便走,借債人可以安穩地過年。正是這個道理,榮成的對子都是壹大早便貼好。民國年間章村壹位老人更絕,他因還不起債,“過小年”那天貼對子:“刀槍劍戟來要賬,針尖削鐵不能還”,橫批:“來年論計”。然後把門壹鎖躲債去了,不到過年不回家,債主們無可奈何。
春聯不同,可以等吃完早飯再貼,大年三十早飯,崖頭以南吃燙面包子,菜很講究,褶兒細密,非常漂亮,不次於城市裏的三鮮蒸餃,取其平安富足之意。崖頭北喝面條,謂之錢串,預示來年錢財滾滾而來,必須提前準備穿錢的繩子。
早飯過後,家長們忙著敬神的事務,子女們則在家裏貼春聯,如迎面墻貼“擡頭見喜”,箱櫃貼“招財進寶”,米囤貼“五谷豐登”,畜欄貼“六畜興旺”、“騾馬成群”等等。“福”字不僅貼在門纂上,而且到處可貼,並且故意將“福”字倒貼,謂之“福到了”。至於小姑娘們則貼窗花,什麽盛蟲(小龍)啦,合和二仙啦,年年有余、喜上眉梢啦,盡其所能,花樣不斷翻新。若家中成年死者不滿三周年,不貼紅紙對子,如貼應用素紙。貼春聯的習俗不僅延續到今天,內容也有所增加。從抗日戰爭時間起,榮成百姓出於對保家衛國的軍人及為國捐軀的烈士家屬的尊敬,每逢大年三十都敲鑼撲鼓地給烈軍屬貼春聯,掛紅燈,掛光榮牌,以示崇敬和慰問。
擺供桌 早飯過後,男主人便擺供桌,供桌壹般擺在客屋家,如果沒有客屋家,則安置在堂屋正位。供桌擦洗幹凈,圍上繡花桌衣。供桌擺正後,將家譜從閣龕裏取下,面南懸掛在供桌北面墻上,兩旁配有對聯。因為是家譜,不是祠堂,所以對聯壹般不追溯家族的由來,而是帶有家訓的含意,如“忠厚傳家遠,詩書繼世長”、“讀書得真味,飲酒肆狂言”。家譜懸好,將神主從閣龕取下,在家譜下面按世次排列,但不摘神主套(過去叫啟櫝)。同時,將祭祀神主的專用器皿,如酒盅、茶盅、碗、盤、碟、香爐、蠟臺等洗凈抹幹,按次序擺好。擺好後,該斟酒的斟酒,該斟茶的斟茶。香爐裝沙,以便插香。蠟臺的蠟扡上插上描金的火紅蠟燭。當主婦將供品、菜肴辦好後,男主人按次序擺放。從神主向外延伸:第壹行酒盅、茶盅、筷子;第二行米飯、水餃交替擺放;第三行菜肴,四盤四碗,四盤是魚(必須是有鱗魚)、雞、豬或豬頭 (過去有很多人會用豬肚加細繩系成小豬,裏面楦上蘿蔔絲兒,塗上糖色,酷似烤乳豬)、鍋塌豆腐。四碗—般是炸小丸子、化魚、扣肘子、粉條,辦供品時,主婦們大搞形式主義,特別是大碗,裏面全是熟蘿蔔絲,只在上面擺上薄薄的壹層做好的菜,另將整棵的香菜、紅色的龍須菜加以點綴,顯得非常好看。第四行是菜碟,包括四水果碟:蘋果、金棗、白果、核桃或柿餅。以前,榮成不產水果,買的數量有限,壹般是兩個蘋果、六顆金棗、白果、核桃。四點心碟:桃酥、江米條、燎花、麻花扣。兒,第五行正中是香爐,香爐兩側是蠟臺,蠟臺兩側擺棗餑餑,每摞五個。下面仨呈品字形,正放;第四個倒扣在品字上,第五個放在第四個底部。這樣擺放,比較牢固平穩,即使受到震動,也不致滾落。大概神們不食人間煙火吧,供品中飯萊大都半生不熟。那只雞頂多在開水裏打了個滾兒便裝盤上桌,老爺老婆能否咬動,似平沒人理會。
午夜飯 從前農業生產到了月日便地了場光,進入農閑時期,榮成百姓也從這天起吃兩頓飯,晚飯叫“兩頓夜飯”,時間在3點半到4點之間。年三十的晚飯,便叫“年夜飯”。榮成年夜飯很講究,酒菜豐盛。不同的是富庶人家質量好些,貧苦人家質量差些,但必須滿盤子滿碗,數量以雙數為吉利,而且各有名稱:四個菜叫“四季發財”,六個菜叫“六六大順”,八個菜叫“四平八穩”,反正都是吉利詞兒。年夜飯有個規矩,—律不招待客人,也不邀請客人,吃飯時鄰舍間也不串門,只有—家人坐在熱炕頭上,吃團圓飯,喝團圓酒。主食是大米幹飯,沒煮熟之前,舀出部分留待發紙用,然後煮熟自食。凡是年飯,包括早晨的包子、晚上的幹米、初壹的餃子都要多做,全家人吃飽吃好還有剩余。剩飯壹定存放在糧囤裏,蓋上紅色包袱,寓意“年年頓頓有富余”。
吃完年夜飯,主婦們忙著包發紙的餃子,男主人便領著孩子,端著香紙供品盤子,扛著木鍁,提著灰簍子,到場院祭場。祭場時,先焚香紙。酹酒叩拜。拜畢,男主人用木鍁鏟草木灰,在場院上撒上圓圈,圈內十字交義,在十字中心點上放上撮糧食,謂之“打糧囤”。圓圈旁邊用灰撒成梯狀,謂之糧梯。意思是糧圈太滿太高,只有踏著梯子才能夠得著。糧囤撲好後,再焚燒紙燃放鞭炮,磕頭叩拜。祭場回來,又在各自的門前撒壹糧囤,放上五谷,預示來年五谷豐登。走進街門順手將早已準備的桃木棍橫擋在門檻前,叫“擋門棍”,擋住財寶,防止外流,同時又能阻擋厄運進門。放下香紙盤子、木鍁、灰簍。男主人便將壹種紙制的幾何形、長條刻紙品,插在自己的屋檐下,榮成土話叫“吊貫”。掛上“吊貫”,等於宣布過年正式開始。因為掛上“吊貫”後,除寢膳事務外,禁止壹切勞務活動,並有諸多禁忌,如不耕不織,不漿不洗(指衣服),不縫不補,不羅(雀)小捕(魚),不推(磨)小搗(碓),不摟(草)不挑(水)。不鋤(草)不掃,不潑(水)不掏(灰),禁說不吉利的話。
請神 也叫請神靈,實際是壹種祖先崇拜。吃完年夜飯、祭完場之後,天擦黑兒,男主人領著兒子,端著香紙盤子和供品,提著燈籠,到祖墓請祖先回家過年。首先擺好供品,提上燈籠,按世次高低,繞每座墳轉壹圈。榮成稱奶奶為婆,轉時嘴裏要虔誠地念叨:“請老爺老婆回家過年,請老爺老婆回家過年……”每座墳都照完,收拾起香紙盤子和供品,提燈前面引路,路上仍要念叨,直到把“老爺老婆”引導到擺供桌那個屋,俗稱伺候神主的家,才停止念叨,稟告“老爺老婆”到家了。然後,將燈籠別在供桌左手桌面上,男主人先把神主套揭下,古代叫啟櫝,再點燭上香,焚紙叩頭。這套程序完成後,方能將引路的燈籠熄滅移開。請神之前,家庭成員及供品必須齊全,否則就是人不團圓,財不完整,這也是年夜飯必須全家人壹起吃、不招待外人的理由。此後,供桌上的燭火常明,香火繚繞,每日三時燒紙叩拜祖先,香臺前的紙灰不能掃掉。同時,神靈請來,後輩必須嚴守規矩,供桌兩旁座位,任何人不得擅坐,免得和祖先爭位。不得吵嘴罵陣,以免驚動祖先,或對祖先不敬。不得把自己喝剩的水潑在地上,混淆澆奠。祭神時不得大聲呼喚小孩的名字,以免門外的野鬼遊魂聽到而索命,使小孩不好養。
神主牌位只祀太、高、曾、祖、父五世,太祖以下者入家譜,懸掛祭祀。逝世未滿三周年者,不能當神供奉,因此不入家堂,而是單獨設供桌供奉,供品可以比家堂簡略些。
發紙 除夕晚上,發紙、迎則財神、辭歲,都在半夜子時進行,興許這就是守歲的由來吧。發紙,在天地桌前進行、除夕白天,在庭院正南方位設天地供桌,為走路方便,天地桌壹般用六仙桌或飯桌,供品不如神主桌興盛、齊全,供牌上寫著“天地三界十方萬靈真宰君之神位”,祭祀時間在晚飯前。祭祀時焚香酹酒,磕頭跪拜,祈求天地老爺保佑。最後,燒道黃表才能起來,說是“送錢糧”。此神也許是玉皇大帝,要不,普通百姓為什麽要給它納“皇糧國稅”呢?這叫祭天地。
請神回來以後,全家圍坐在熱炕上,開始守歲。過去年歲,壹般都通宵達旦,徹夜不眠。到了半夜子時,各家各戶在天地桌上擺好供品:餑餑、水餃、米飯、酒、菜等等。家長帶領全家人焚香燒紙,鳴放鞭炮,先叩拜天地神,再按順序叩拜門神、竈神、家堂,最後祭祖,在進行這些儀式的同時,家庭主婦將壹棵白菜攔腰切開,口中念道:“切白菜,(家)發得快!” 切完白菜,接著切開壹個方瓜,念道:“切方瓜,打的糧食觸(榮成方言念“促”)屋笆!”謂之“借口彩”。發紙的餃子,煮時要燒苞米或谷稭,發時口中念念有詞:“燒得壯,莊稼人丁都興旺。”日廣過得像芝麻開花——節節高。發紙時,語言要謹慎,嚴禁不吉利之詞,對兒童及剛過門的媳婦,家長再三叮嚀。發紙後到家堂祭祖,祭祖起來,順手將預先放在供桌旁邊的升拿走。端上香盤子,按“竈馬頭”所示當年財神所處方位,到村外焚香叩拜。然後順手摸起壹塊石頭(不壹定是石頭,凡是手最先觸到的硬物,如泥塊、柴棒等,摸到什麽拿什麽),輕輕放進升裏,扭頭回家,路上嚴禁說話。回家以後,將升放在供桌下面,升上蓋以紅布。有些地方在家裏專設財神供桌,懸掛財神像,擺下供品,焚香祭祀。這叫“迎財神”。財神要比祖先祭祀的時間長,從迎財神起,到正月十六日大祭壹番,才能將升從供桌下拿出來。因為“十五”已過,百事俱興,財神也就負起責任,保證壹家財運亨通。
當男人迎財神的時候,主婦在家裏包餃子、煮餃子。過去,辭歲餃子和初壹的餃子,要包成元寶形,俗話叫“元寶馉紮”。即將捏好的餃子,兩角交替捏在壹起。迎完財神後,全家圍坐壹起,吃辭歲餃子,也叫辭年飯。農業合作化以後,這些習俗逐漸消失,守歲也流入形式,壹般是全家人坐在壹起,象征性地擺擺樣子,既不發紙,也不迎財神,便各自安寢。這些年來,隨著人民生活水平普遍提高,加上電視機的普及,電視節目的新穎、吸引力強,守歲、辭歲餃子重新興旺起來。看完春節聯歡晚會節目,已是深夜壹二點鐘,老年人和孩子們興許睡了,青年人哪有心思睡覺?發紙被鳴鞭炮所代替,從半夜12點,壹直放到大年初壹早晨,而且鞭炮越來越大,越來越響。