第二題絕對不會是溜肥腸，在第十壹回[扈十娘撒嬌勾展堂，賽貂蟬耍賴訛湘玉]劇中，賽掌櫃被逼補交了稅銀，以致衙門把拖欠兩個月的餉銀發給了刑捕頭，刑捕頭壹高興，到同福說要吃最貴的菜，老白唱意正濃，隨口說最貴還是溜肥腸，佟掌櫃對老白壹擺手說：“不要胡說。老刑，妳是不是發財了”，由此可見最貴的菜肯定不是溜肥腸。而佛跳墻是取海參、鮑魚、魚翅、雞肉等十八種珍貴原料（又稱十八羅漢），輔之以10余種佐料，入陶制瓦罐中，以文火煮沸後裝入酒壇，加入鮮湯，荷葉封壇口，蓋上小碗，文火煨制數小時。各料互為滲透，味中有味，營養價值極高。此菜選料講究，是壹道集山珍海味之大全的傳統名菜，享譽中外，被烹飪界譽為閩系菜譜的“首席菜”。光是從材料上就比牛肉香蕉肥腸要貴出許多。