小時候常看武俠電影，在電影中不論是大俠小偷，還是市井小民，只要來到酒館吃喝總會先叫上壹份花生米，不知大家可還曾遺忘《水滸傳》？那壹幕幕吃花生米的片段似乎已經成為了經典。
"小二，來份二十年的女兒紅，酒要沈的，再來幾斤牛肉，嗯，再來壹碟子花生。要酥！"
這也不由得不說，吃花生常作為中國人所喜歡的下酒菜是源遠流長的。
產量高，深受大家所喜歡
從古至今，我們的先輩都在土地中刨食，作為生活在這個國家的人民，最原始想法似乎就是填飽肚子，就像現在出門遇到了老朋友不像英國人開口討論的是天氣，我們會討論的而是：“今天妳吃了嗎？”
壹句妳吃了嗎？似乎就包含著傳承千年的文化：名以食為天，食以量為重。而經過上網尋找的數據我們可以發現：
普通品種的花生種在田地裏，壹畝大約能產出170公斤的果實，而有這麽壹個新品種花生，壹畝就能產出約400公斤的果實，而且榨出來的油，香味醇厚、營養高，深受大家喜愛。
不得不說，這與中國的社會經濟發展有關，以前大家窮，吃頓肉都很難，花生米產量高，稍微播種下去，收獲就會很豐富。由此花生也近乎是餐館最便宜的壹道菜；並且花生可以煎炸蒸煮，口味可甜可鹹可酸，能適合大多數人。
大家自然買花生米了，而且很多人家裏有種了花生，都不用買了。再者，喝酒需要很多送酒菜，同樣壹碗菜，花生米個小，數量多，夠吃很久吧。對老百姓來說，這些才是最為看重的吧。諸如開心果，價格較昂貴。核桃？費時。瓜子？瓜子和花生最接近了，也適合邊吃邊聊，但瓜子屬性更像零食，所以飯店幾乎不提供。
堅持到底，奉陪如初
曾經在餐館點餐時看到菜譜上有道菜叫“堅持到底”，問服務員這是啥菜，服務員不假思索告訴我：“花生米。”這可引起我興趣了。剛想問為啥取了這麽個名字，可立馬就明了了：“堅持到底”，意思是花生米是酒桌上陪妳最持久的壹道下酒菜。
喝酒時，持續時間很長的話，熱菜就涼了，而涼菜也被醬油腌得齁鹹，都不好吃了，只有花生米還是酥脆如初，壹盤能吃很久，經得起長時間的喝酒。
在大學中常有聚會，大家都是血氣方剛的年輕人，聚會時難免會點上幾箱子啤酒，壹段熟練的敬酒令之後，大家紛紛舉杯，痛快喝酒，壹時間其樂融融。然而酒過三巡，菜過五味，大家夥兒酒足飯飽，插科打諢，這時候不能提筷子撅口剩菜往嘴裏填，壹來掉價，二來量太大，肚裏裝不下了，不容易飽腹，要是很快吃飽了就啥也吃喝不下了。
這時候壹桌上幾碟子花生米，再望望身邊殘留的半箱啤酒，頓時又有了興趣，談天說地，無所不齊。不得不說，花生米，十分堅挺！
老話有理，話粗理不粗
時常會有這樣的情況，現在喝得酩酊大醉，也吃得肚圓滾脹，就算是平日最愛吃的雞大腿都不想再吃壹口，可花生米轉到妳跟前，妳還是會不自主夾壹個放嘴裏。
正如啤酒配炸雞，葡萄酒配巧克力蛋糕，伏特加配脆面包，那白酒配什麽？燒烤？牛肉？ 中國老少爺們兒用江湖經驗告訴我們：喝白酒必須得配花生米。 花生到底有什麽魅力，能稱霸白酒界屹立不倒了？江湖上流傳著這幾種說法，解釋了花生為什麽白酒的標配。
或許大家此刻耳邊會不由得想起這麽壹句經典老話：
“走，大家跟著我混，帶妳們吃香的喝辣的！”?
以前總是不懂，這是啥意思，後來聽老人講，所謂吃香的喝辣的，其實香的是指花生米，辣的是指白酒。喜歡喝酒的人都知道，白酒壹進口，那味就很沖直撞，很多不會喝酒的人，壹杯二鍋頭入口，就是嗆得眼淚流，每每壹下肚就是翻江倒海。
這時候及時夾上幾顆花生，尤其是油炸過的，壹口酒，壹粒花生，吃起來嘎嘣嘎嘣，又脆又香，能蓋過酒的那股辣味。故而所以，壹定得是花生才能制得住白酒的勁兒，淮揚菜、粵菜味道溫和，壓不住，如果選擇川菜，那就是火上澆油啦。
對於酒鬼來說，需要能給酒添香增色的吃食；對於吃貨來說，小酌的時候需要充分滿足味蕾。花生米二者通吃。其實有這麽壹個說法，正因為花生米油性大，容易解酒，吃著花生米喝著酒，不容易醉，效果比魯迅筆下的茴香豆效果要好得多。嘿嘿，壹口紹興老酒，小嘗幾顆花生，頓時化解五味陳雜，心中順暢。
酒場MVP，壹碟花生米，舍我其誰？
喜歡走酒場的朋友們都知道，喝酒最怕冷場，當別的菜涼了、吃凈了，只有花生米還能默默地供人消遣，依然能讓妳邊吃邊喝。此外，壹些人喝多了，手腳不受控制，喜歡亂動，而花生米卻能吸引妳的註意力，仿佛在告訴妳：“安分些，快吃我！”
凡小事處見大道理，區區花生米就能有這些門道。試問壹下，在妳溫飽之後總想找點東西打打牙祭，妳會選擇什麽呢？
涼菜？不行，涼菜也是菜，夫妻肺片、口水鴨、皮蛋豆腐、黃瓜涼皮？NO！量太大，肚裏可是再盛不下了，再說了，現在得以喝酒為主，那需要什麽呢？瓜子？顯得太小家子氣；開心果、榛子？不存在的，我們可不是小孩子圍在壹起扮家家酒，幾個二三十歲的兄弟們喝酒沒那麽洋派，更不會像孩子那般。妳可能會想，實在不行，那就壹人發壹根煮玉米？哈哈哈，妳怎麽不說烤地瓜呢？那最終還是會吃什麽？還是得花生米。
這花生最好是帶殼的，不帶殼也得有紅衣，剝殼搓紅衣的時候，雙眼微醺，耳聽八方，誰說個有意思的事情，把剝好的果仁往嘴裏壹填，這時候總會先停下來嚼，身邊愛熱鬧的，喝大的老哥得準會壹拍桌子——“哎！這事兒妳可聽說過？”
再要是聽見身邊哥們弟兄有拿妳打鑔的，妳還能捏殼給他撇過去不是？但凡他壹躲閃，邊上的人呼呼啦啦壹起哄，情緒就給調動起來了，屋裏的氣氛也熱鬧了。
沒錯，喝酒最怕壹件事，屋裏七八個人默默地喝，默默地說，妳壹言我壹語，壹頓酒越喝越冷，就算是開了空調，披上大衣，舉起杯子，老大哥喊壹句：“幹了就走哇！”——這是最沒意思的，然而花生米就能解決這個問題。為什麽呢，可開懷，可緩解氣氛啊。
酒高人不醉，看妳手可抖
最後不得不提壹個笑話，這也是在酒桌上從別人那裏聽過來的：花生可以檢測妳當前是否已經接近酒量極限。
酒局開始時，每個人都處於清醒狀態，用筷子夾花生米吃；到了酒局中旬，用筷子已經夾不住了，只能用勺子；臨近酒局尾聲，大部分人估計都已經只能用手了，壹把壹把的抓著吃。所以壹但筷子夾不住的時候，喝酒可得擔心了。整場酒喝下來，如果哪位兄臺還能用筷子夾花生，此乃神人也。
還記得曾經壹次，喝到最後，壹位老哥總會跟我鬥氣，看誰喝到最後，不行，這可不能服輸啊。但是酒有酒量，人總有醉的時候，壹箱箱啤酒下肚，就算肚子不漲，筷子也是拿不穩了，眼疾手快，隨手就叼兩粒入口，頓時覺得心中又有了壹股子底氣。
再不說花生米也是很有食用價值的，記得元朝人賈銘入的《飲食須知》有記載：
“近出壹種落花生，詭名長生果”。花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等多種營養成分，有潤肺補脾的功效，是壹味治病強身的良藥。
好吃不貴，天性異稟，酒場不標配，可會輪到誰？
就想想以前高中的時候，晚上寫完作業，打電話叫上朋友們出去玩，有時候玩得較晚，總會找個路邊攤吃吃喝喝，俗話說，酒壯慫人膽，平時上課被老師罵，回家被父母捆綁著，來到這兒，點上白黃，壹時間大家仿佛都釋放了出來，吹吹牛，聊壹些平時都不好意思的話題。對於部分零花錢不多的我們，都會很默契的選擇花生米。吃貴的東西，囊中羞澀，更何況回家不好報賬！
中國老少爺們兒的江湖經驗告訴我們：喝酒必須得是花生米。正所謂，花生配酒，越喝越有，花生配酒，無欲無求。酒越喝越暖，花生米越吃越愛，中國人喝酒還得標配花生米！