別人常說要找壹塊豆腐撞死算了，可是現實生活中並沒可以有撞死人的豆腐，這只是壹種誇張的稱呼而已。
豆腐是人們日常生活中最常見的豆制品，也稱為水豆腐。傳說它是漢朝淮南王劉安發明的。主要生產過程是制漿，即把大豆制成豆漿；二是凝結形成，即豆漿在熱和凝結劑的***同作用下凝固成含有大量水分的凝膠，即豆腐。
豆腐是我國素菜的主要原料。在我們祖輩的年代豆腐是很難以下咽的。經過不斷的改造，它逐漸受到人們的歡迎，並被譽為“蔬菜肉”。豆腐可以全年生產，不受季節限制。因此，在蔬菜生產淡季可以調整菜肴的品種。
豆腐分為南北豆腐，主要區別在於豆腐的材料不同。南方豆腐是石膏做的，凝固豆腐由於含水量高而柔軟。北方豆腐通常由鹵水或腌制豆腐制成。
凝固豆腐含水量少，質地比南方豆腐老。然而，由於含水量較少，豆腐味道更濃，質地更硬，更容易烹飪。豆腐是中國的傳統食物。它味道鮮美，保持健康。
豆腐壹般來說是由高蛋白質含量的豆類制成的，如大豆、黑豆和花生豆。而作為日常人們經常烹調的食物，豆腐也經常出現在文人墨客的筆下，如蘇東坡也因為喜歡吃豆腐，還寫了壹首詩贊揚豆腐。而我們日常除了豆腐做菜，也經常吃的豆制品有豆漿，豆腐花，都非常好吃的！
可是有些人並不是很適合吃豆腐，如痛風還有胃寒的患者，因為豆腐中的某些成分會使他們的病情加重。