在古代，人們不喜歡在早上吃太油膩的東西，所以素食餃子是最好的選擇之壹。有壹碗味噌湯，壹杯決明子茶，有點幸運。臺北連鎖店“王集福成肉餡水餃”把臺南的花生水餃帶到了北方，水餃上撒了花生粉和香菜，讓人耳目壹新。
素食者在英語中被統稱為素食者。在素食者中，分類非常復雜。最簡單的大多是因為宗教信仰。這種類型的素食餐廳居多。其中有播放梵文強調氣氛的，進入的消費者以素食者為主。
素食者不吃“五香”。所謂五香，來源於大佛頂部的《楞嚴經》中記載的五種辣肉菜:“蔥傷腎，蒜傷蒜，韭菜傷肝，運河傷肺，脾傷脾。其中的“渠”就是“興渠”，壹個洋蔥。
雖然素食有很強的宗教意味，但近年來逐漸出現了素食被“菜食”取代的現象。這是因為越來越多的素食者出於健康和環保等原因轉向吃素。
在這些素食者中，也有提倡蛋奶的，在英語世界裏，蛋奶分為兩種。壹種是牛奶不禁食，寫成乳素食；由拉丁牛奶乳；另壹個是食用蛋，寫的是ovo-素食，由拉丁文egg ovo領銜。如果兩者都有，那就是蛋乳素食主義者。
臺北基本上是壹個素食友好城市。現在很多提供素菜的餐廳，可以根據消費者的要求，做素食或者純素食。我在畫裏畫了壹大盤素食沙拉和漢堡。
臺北有壹家「香河蔬菜料理」，連續三年被米其林必比登推薦。這家餐館宣傳四川辣味。當然，它沒有五香戒律，也與宗教無關。其中有壹道“蒸臭豆腐”是招牌菜，壹端有壹道菜“麻辣煮牛肉”。大家都好奇地問:“牛肉在哪裏？」
有句話說:“豆腐十八份，壹百份。”對於肉食者來說，lo-fi風味也是眾所周知的。因為各種豆腐制品琳瑯滿目，豆腐、豆腐腦、豆皮都可以從大豆成分中衍生出來。其中豆腐可開發豆腐幹、豆腐乳、臭豆腐、油豆腐等。，而豆皮可以制作素雞、素蹄筋和豆腐等。，而且是滿滿的香味。
除了純素和素食，還有“方便素食”，英文由兩個詞組成，即靈活素食。在英語世界，這意味著大多數人是素食者，偶爾吃肉。但對臺灣省人來說，所謂方便素食其實就是“鍋端素食”，甚至有素食者在吃肉的時候堅決不選肉。
英文單詞vegan在臺灣省經常被翻譯成“純素食主義者”。這個倡導者絕對拒絕食用或使用動物相關產品，反對壹切傷害動物的消費行為。所以不能穿牛皮、皮草、皮革、羊毛、羽絨或者鞋子。
近年來，臺灣省的菜館逐漸發展出壹些手工制作的菜肴，如著名素食連鎖品牌“韓萊菜食”的美味蒸餃。即使沒有肉餡，食物吃起來仍然很飽，這讓許多人寧願放棄壹頓肉餐，也要嘗試壹下。
素食生活已經成為壹種潮流，但是現在有壹種“植物性肉類”(植物性肉類；PBM)，簡單來說，就是吃起來像真肉的素肉，也就是比爾吃的那種？蓋茨和萊昂納多？迪卡普裏奧和其他人在“未來肉”上投入了大量資金。我覺得壹旦葷素，那麽濟公的“酒肉過腸，佛留心中”就沒那麽罪過了。