輔料:鹽3克，蒜4根，姜3片，65438+料酒0湯匙，幹辣椒3個，糖4克，玉米油3湯匙。
1.先在螺桿裏加水，再滴幾滴油保持半天，等想吃的時候再洗。
2、鍋中燒開水，加入料酒、姜。
3.加入螺絲，煮大約2分鐘，然後取出。
4.用牙簽把螺絲的肉挑出來，只要是前面的，不要在後半部分。
5.韭菜洗凈，切段。
6.在鍋中加熱油，加入蒜末、姜末和幹辣椒，翻炒出香味。
7.倒入螺螄肉翻炒20秒。
8.加入料酒。
9、加入醬油，攪拌均勻，出鍋。
10，另起油鍋，放入韭菜翻炒。
11.將韭菜炒至6成熟，加入炒好的螺螄肉，翻炒均勻。
12，加鹽調味，加糖掛鮮，攪拌均勻。
13，成品圖如下。