太平峪口位於西安，屬於國家級別的森林公園，這裏空氣環境非常唯美，自然保護也非常貼切，讓妳可以在假期保持壹個較好的心情，下面給大家分享太平峪口旅遊攻略。
太平峪口的“三月三”古會上，人山人海，中午時分，又饑又渴，讓人實在難受。於是朋友把我引進了他的熟人---峪口姓黨的朋友家裏，壹起吃漿水攪團。解渴，解饞!?
攪團，關中壹帶農家人的主食之壹。也有叫“哄上坡”，包含有不耐饑的意思。攪團的吃法很多，而且吃法很講究，不會吃的人，往往還會鬧出不少笑話。?攪團傳統上的做法，就是主要用玉米面粉做主料，用堿水攪拌成糊狀，倒入開水鍋內，等燒開後，敞開鍋，壹個手持著木勺不停地、始終向壹個方向攪拌，另壹個手抓壹把玉米面均勻地撒在鍋內的。邊攪拌，邊撒玉米面，直到稀稠均勻，用勺舀起壹勺提起，再倒向鍋裏時看看是否膠狀體透明。透明了，用碗舀些涼水，沿著鍋內圈壹掄。蓋上鍋蓋，慢火燒開，稍燜後即可。?
這攪團，說起來容易，做起來難。難就難在：第壹難就難在攪拌。俗話說的好：“攪團要得好，三百六十攪，”可見這攪團的攪法是很講究的，而且需要功夫的，同時“攪”時是始終朝著壹個方向攪，這樣熟後的攪團(膠體)才筋道、黏性才大，吃起來爽口、利落。第二難就難在對稀稠度的把握。吃過攪團的人，基本都知道壹個笑話“瓜女子打攪團”，說的就是這個理：瓜女子把握不住稀稠，稀了撒面，稠了兌水。結果是出現了“鍋溢了”的現象，嚇得瓜女子大喊她媽，她媽氣憤的說：“要不是媽自己這會兒縫被子把我縫在裏邊出不來，妳今天非挨打不可”的笑話。其實這都是經驗的積累過程。第三難就難在火功的掌握上，大火中燒開、大火中的攪拌，然後是文火的燜，切忌大火，以免出現焦糊味。?
攪團的吃法很多，最大的***同點就是：吃攪團不用咀嚼。吃攪團的汁分作有汁、無汁兩種。有汁以調味分為漿水汁和醋汁兩類;無汁壹般是拌菜而食。?
吃攪團的汁是很講究的，地道的攪團汁味道是很厚重的，不容易退去。會吃的人，吃過三四碗攪團，汁子依然是清湯，只是汁的味濃度稍淡而已;不會吃的人，壹碗吃完，就成了混湯。?
天熱打攪團，倘若想吃“涼魚”的話，那才能顯示出攪團的筋度，“涼魚”越長，證明攪團越好!?言歸正傳，這黨家的攪團可算是攪團壹絕!快奔五的我，算得上是“攪團的吃家子”，三碗過後，直嘆：香，香啊，真香!和朋友對望了壹下，會心地壹笑：緩口氣，香咱就繼續吃。壹碗紅艷艷的汁，油_的韭菜是半寸長，油潑辣子是大片的，金色的辣椒籽漂浮在碗中，漿水綿淳酸香適口。臥在碗中央的攪團好像白兔壹樣，逗人喜愛，讓人垂涎!?
黨家攪團的特色關鍵在於，越吃越筋道，越吃越爽口、利落，軟硬適中，絕不比其他地方的攪團，吃到最後就是冰硬、磁作的感覺，令人難以下咽。?
走出黨家院落，又是人擠人擁，肚子脹哄哄的，艱難地走著，嘴角感受著辣子油香，胃翻了壹下，壹股攪團香湧了上來，細細地回味。