Eden Hall R&T
佐佐倉 溜
本作男主角，故事首次登場時為26歲，錄取知名大學但未入學；獨自前往法國，在歐洲調酒協會主辦的調酒大賽中贏得了優勝，成為了在歐洲第壹個專為VIP調酒的日本人；他所調制的酒被稱為“神之杯”，曾在巴黎麗池飯店服務後歸國。
在工作與個人生活間以截然不同的態度來面對：在吧臺後的他以成熟洗練的態度來面對客人，不會讓客人知道自己的煩惱以及心事；但離開了吧臺之後的他卻像個孩子壹樣。知道他過去生活背景的人不多，而促使他離開巴黎回到日本的理由則是因為壹件事故。回國後曾在多間酒吧工作，被賦予管理酒吧“Eden Hall”（伊甸園）的職務，最後開了屬於自己的店“Eden hall R&T”(取自日文拼音的溜和翼)
雖然年輕但是心思細膩，所調制的飲品往往讓客人帶來對人生的省思與反省。父親是被人稱為“永田町的妖怪”的已故議員佐佐倉源壹。最大的樂趣是酒吧打烊後去立飲居酒屋喝酒、或是去煎餃店吃餃子當宵夜。
和久井 翼
佐佐倉的第壹個弟子，原本作為卡迪納爾飯店的儲備幹部在Eden hall工作，後來與佐佐倉壹起開業 -“Eden Hall R&T”。
Bar·K
葛原 隆壹
外號“完美先生”，以Bar·K的調酒師身分同時任職於鉆石星飯店的取締役，以追求著完美的壹杯酒為信念，為了追求完美對於每壹份調酒的比例以及調制法有著決不讓步的決心，顧客常會對他抱持著敬畏之心。雖然認為佐佐倉的調酒很新奇，但等同於表示佐佐倉的技術已背離完美之道。
白石 賢
葛原的年輕徒弟，認為在葛原手下當學徒是可以快速擁有自己酒吧的手段之壹；寫字的字跡清秀。
Bar·南
南 浩壹
“Bar·南”的調酒師，川上京子的調酒啟蒙導師。
卡迪那爾飯店吧臺酒吧
川上 京子
原本在Bar·南上班，現為卡迪那爾飯店吧臺酒吧的調酒師，酒量極好。
西澤 弘幸
卡迪那爾飯店吧臺酒吧的前店長，現調職至餐廳部擔任經理壹職。
Bar·東山
東山 稔
外號“服務的東山”，與“技巧的葛原”兩人在銀座齊名，在銀座經營“Bar·東山”；追求著對每壹位客人提供極致的服務。
倉田
Bar·風
加瀨 五朗
“Bar·風”的店主，北方跟佐佐倉學習調酒的恩師。
Bar·North Wind
北方
新宿歌舞伎町酒吧“North Wind”的店主；是佐佐倉之前在“Bar·風”時期的前輩，教導了佐佐倉所有調酒師應該了解的基礎中的基礎；是個不拘小節粗獷的男人，認為酒吧是都市的野戰醫院，而客人都是在這間醫院追求治愈的病患。
Hell's Arms
上原
位於六本木的酒吧“Hell's Arms”的店主，沖繩出身，為人開朗，是金城友理的師父，興趣是講冷笑話。
金城 友理
酒吧“Hell's Arms”的調酒師，與店主上原同為沖繩出身，雖為女性但是有著男性的好強，工作時總是穿著坦克背心。曾與川上京子壹同參與卡迪那爾飯店附設酒吧調酒師的征選比賽，不管是技術、知識、與待客都在京子之上，初登場時視京子為宿敵，但兩人已化敵為友。 來島 美和
初登場時為26歲（第三集第23話），是在東京汐留開幕的卡迪那爾飯店營業部的職員。是來島泰三的孫女（除了人事部，少有其他人知道她的身分）；自小父母雙亡，是身為祖父的來島將她養育長大。與佐佐倉相遇後，遇到關於酒類的難題都會向他請求協助。而祖父對她過於保護，對於普通的OL生活感到不滿。
本人似乎沒有發現自己對於佐佐倉有著好感。佐佐倉知道她左邊臀部有壹顆痣的秘密。
來島 泰三
來島美和的祖父，卡迪那爾飯店的經營者。
真木 祐輔
街場Eden Hall老板，在銀座擁有多棟大樓的資產家。
高峰 角雲
是人稱“平成的良寬”壹位名僧，葛原隆壹曾在他的寺廟修行過三個月，並獲得了“壹滴水”的教誨。
相馬 幸司
曾經因為貪汙而入獄的國會議員，出獄後復出參選議員。
武井 徹
每朝報社的政治部主編，對於政治家的貪腐抱持著不容許的正義感；國會議員相馬幸司即因為他的報道而入獄。