雲吞面
雲吞面是香港飲食文化中不可或缺的壹部份。雲吞就是餛飩，最早雲吞以全豬肉制，所以稱做“凈肉雲吞”。
古代雲吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切後剁。現今我們平常吃的雲吞面多數是以鮮蝦雲吞制成，雲吞材料有雲吞皮、鮮蝦、豬肉。
雲吞面以雲吞和面還有熬好的湯頭制成，雲吞口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮，面更具有彈性帶嚼勁，並且雲吞擁有豐富的蛋白質，澱粉等營養元素。
澳門神像雕刻
四百多年前，捕漁業擔當著澳門重要的經濟支柱。漁民捕魚前在漁船上祭拜祖先，但由於大部分漁民目不識丁，他們就以小神像代替祖先宗氏姓名的排位。同時漁民出海捕魚亦會遇到不可預知的風險，故漁民都會在船頭等位置擺放神像和神牌以保平安，神像雕刻行業便應運而生，當時俗稱“公仔鋪”的神像店成行成市，盛極壹時。
澳門神像雕刻是澳門優秀的民間美術，是壹門工藝技術要求極高的行業。它的制作過程包括設計、選材、雕刻、拼接、打磨、上灰、貼麻布、底油（底漆）、造漆線、貼金箔和上彩等步驟，每壹個環節都有很高的技術要求，均需要專門的技巧和經驗。
澳門神像雕刻產品類型廣泛，成品各有特點，技師嚴格按照各類神像的造型特點和要求進行雕刻和制作。
1.漁民信仰神像
過去的漁民多不識字，要以形像代表文字，運用直觀的木雕偶像作崇拜和祭祀。用作祖先祭祀的雕像形體的大小高矮代表輩份的高低。澳門制作的漁民信仰神像種類繁多，部分與佛教、道教和民間信仰的神祇相同。
每艘漁船都會供奉九位大神牌、家神牌和船頭牌。九位大神牌前的神像有天後、洪聖、金花、華光、觀音、北帝、關帝、陳王、財帛；如供奉朱大仙，壹般放置在大神牌的旁邊；家神牌前的為家仙，包括相公牌、騎龍虎、單馬、騎鶴等；放置在船頭牌前的神像為朝江、望海。
2.道教及民間信仰神像
澳門的道教及民間信仰神像壹般包括：呂祖、太上老君、玉皇大帝、鬥姆、魁星、真武、華光、媽祖、關聖帝君、王靈官、八仙、城隍、土地、鐘馗、濟公、哪咤、魯班、華陀、金花夫人、六十太歲等。
3.佛像
佛教的造像種類繁多，如：三寳佛、華嚴三聖、娑婆三聖、西方三聖、觀音及其侍者金童和玉女、釋迦、文殊、普賢、地藏、準提、伽藍、監齋、羅漢、彌勒、虛空藏、止諸障、執金剛主；廿四諸天：如大梵天、帝釋天、韋陀等。
2008年，澳門神像雕刻入選第二批國家級非物質文化遺產保護項目名錄。
水蟹粥
澳門地處鹹淡水交界，出產的蟹具有美味的特點。
水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三種蟹的精華，再配上特別制作的蠔粥制成 。蟹全是用本地蟹，因澳門的蟹生長於鹹淡水交界，蟹味鮮甜，肉質豐美爽口。水蟹粥裏的蟹斬得大大件，這樣就可防止蟹碎殼混入粥內，影響口感又不安全。剛出爐的水蟹粥壹上桌，妳就會被它那香噴噴的味道、黃澄澄的賣相吸引，惹得口水直流。粥不稠不稀，豐腴的蟹黃、鮮美的蟹肉，充滿蟹香。
大三巴牌坊
澳門擁有眾多西式的天主教堂，其中聖保羅教堂建造時代最久遠、最著名，人們習慣稱之為“大三巴”。大三巴牌坊建築糅合了歐洲文藝復興時期與東方建築的風格而成，體現出東西藝術的交融，雕刻精細，巍峨壯觀。由三至五層構成三角金字塔形，無論是牌坊頂端高聳的十字架，還是銅鴿下面的聖嬰雕像和被天使、鮮花環繞的聖母塑像，都充滿著濃郁的宗教氣氛，給人以美的享受。牌坊上各種雕像栩栩如生，堪稱“立體的聖經”。
大三巴牌坊是最具代表性的“澳門八景”之壹，位於炮臺山下，左臨澳門博物館和大炮臺名勝，為天主之母教堂(即聖保祿教堂)的前壁遺址，曾浴火重生。建築糅合了歐洲文藝復興時期與東方建築的風格而成，體現出東西藝術的交融，雕刻精細，巍峨壯觀。
2005年，中國政府成功向聯合國教科文組織申報世界文化遺產，大三巴牌坊成為澳門 歷史 城區的壹部分。大三巴牌坊雖然已失去教堂的實際功能，但它與澳門人的生活息息相關。這裏不定期舉行各種文化活動，牌坊前長長的梯級正好成為天然的座位，讓牌坊剎那間變成巨大的布景，舞臺渾然天成。
阿裏山高山茶
行於阿裏山山區的大小公路，放眼望去都是遍野油綠的茶園風光，近十多年來，茶已成為阿裏山地區最大宗的經濟作物。茶種以烏龍、金萱為主。
阿裏山高山茶平均生長在1000公尺以上的海拔低溫山坡地，常年雲霧繚繞，水氣充沛，日照豐富，水質澄凈優良，再加上精進的制茶技術，可說是“地靈人傑”；其茶不僅質地香純，入口甘甜潤醇且耐泡，可謂茶中上品。當地的茶農能掌握阿裏山茶的特色，以半發酵的清茶來發揮其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睞。
阿裏山的高山茶又以石卓的珠露茶及瑞裏的龍珠茶最負盛名。珠露茶茶湯呈澄澈金黃色，氣味清香，入口甘甜純潤，極受好評；龍珠茶除了擁有高山茶精純的品質，並以精良的制茶技術與成功的產銷管道，成為阿裏山高山茶的代表之壹。
鳳梨酥
鳳梨酥全臺各地皆有，臺中鳳梨酥遠近馳名，菠蘿餡則是買新鮮菠蘿自行制作，每日現做現賣，吸引不少外國人光顧。外皮講究酥松、具天然奶油香，內餡則得嚼勁適中、甜而不膩，帶有天然菠蘿果香。
鳳梨酥的由來，有個笑話這樣說明了鳳梨酥的由來,巧克力跟鳳梨打架誰輸誰贏,答案是巧克力,因為巧克力棒,鳳梨輸,所以又叫做“鳳梨酥”。當然，這只是博君壹笑的笑話。
壹般聽到的說法是相傳在三國時代(西元220-280年),即劉備以喜餅迎娶孫權之妹,而訂婚禮餅中便有以鳳梨入餡制成的大餅。臺灣婚禮習俗中,訂婚禮餅***六種口味代表六禮,其中壹種鳳梨臺語發音又稱“旺來”,象征子孫旺旺來的意思,深受民眾喜愛。早期的鳳梨禮餅因太大塊,壹般人消費不起,近百年前，臺中縣壹位糕餅師傅叫顏瓶，經常挑著擔子、帶著自己做的“龍鳳餅”到臺中販售。最初的“龍餅”是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的“鳳餅”，則以菠蘿為內餡。“龍鳳餅”因為吉祥的寓意，被認為是訂婚、結婚不能或缺的喜餅。後來經過顏瓶改良，鳳餅縮小成每個大約二十五至壹百公克的精巧小餅，鳳梨酥從此誕生。
臺灣不但盛產菠蘿，在民間習慣，菠蘿又代表“旺來”（閩南語菠蘿的發言）的吉利意義，因此這款小點心，竟在臺灣走紅超過壹甲子。
鳳梨酥的內餡，並不是單純的菠蘿。為了口感需要，通常會添加冬瓜，這樣的口味已經是大多數人的習慣。近年流行 養生 ，臺北市面上可以買到加了五谷雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥；餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。也有業者改用其它水果做餡料，發明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
後來更演變為結合西式派皮與中式鳳梨餡料所制成的現代“鳳梨酥”,由於外皮酥松化口,鳳梨內餡甜而不膩,此種中西結合的鳳梨酥,連西方人也贊賞有加,故逐漸成為外國觀光客最喜歡的臺灣手禮之壹。
鹽水蜂炮
鹽水蜂炮是臺灣元宵節時著名的地方民俗活動，指許多沖天炮組成的大型發炮臺，點燃時萬炮齊發，有如蜂群傾巢而出，故稱"蜂炮"。
蜂炮的活動可能起於清光緒11年，鹽水區上感染瘟疫流行，居民基於民間習俗，向當地的"關聖帝君"(關公)祈求平安，並依占蔔結果，在元宵節晚上，請出廟中的周倉爺做開路，關聖帝君殿後，壹路燃放炮竹，繞區壹晚，後來遂演變為壹個傳統，起初全區都在元宵節前後為時三天燃放炮竹，後來逐漸改為各村輪流放炮竹的形式。
今日的鹽水蜂炮已成為規劃的大型活動，並配合 歷史 和觀光將古時的街道復原，2006年臺南市就將鹽水區的三福街設成古炮街，串聯街上的商家用古法制作鞭炮，如竹卷炮、單管復古式煙火等。
土生葡人 美食 烹飪技藝
土生葡人的 美食 是以葡萄牙式烹調為基礎的壹種飲食文化，融合非洲、印度、馬來亞以及本地華人飲食所用的物料及烹調方式，結合各地烹調所長，是經歷數百年融會貫通而成的壹種飲食文化， 也是葡萄牙航海文化的壹個重要 歷史 產物。
在澳門，葡國餐是必不可少的打卡項。壹道經典的葡國餐通常是這樣的：還沒上桌就已經飄出濃郁的咖喱氣味，姜黃粉烹制的雞肉，裹挾著土豆、洋蔥、黑橄欖和葡萄牙香腸。夾起壹塊送入嘴，雞肉辛香微辣，濃郁入味，椰漿的香氣在口腔中彌漫。幸福的滋味中，包含了壹種無法描述出它究竟是哪國菜的迷失感。
這正是土生葡人 美食 的魅力。
融合是其標簽。以葡萄牙式烹調為基礎，土生葡人 美食 兼容了非洲、印度、馬來西亞以及本地華人飲食所用的物料及烹調方式，並結合各地烹調所長，展現出壹個獨特的發展形式，是經歷數百年融會貫通而成的壹種飲食文化，也是葡萄牙航海文化的壹個重要 歷史 產物。
十六世紀初，葡萄牙人趕著歐洲“大航海年代”乘船東來，沿著非洲西海岸，繞過好望角，經過印度、馬六甲到達澳門。在那個以風帆為動力的年代，在漫長的海上航行和沿岸停泊期間，葡萄牙人將非洲和亞洲不同地區、不同民族、不同文化的生活方式和飲食習慣漸漸糅合在壹起，成為他們日常生活的壹部分。當他們在中國南海之濱的澳門定居時，將自身的歐洲文化連同沿途各地的不同習俗，與華人的生活方式相結合，便逐漸形成了“土生葡人 美食 烹飪技藝”。
香料是其靈魂。葡萄牙人將在食物和飲品中添加的各種調味品統稱為“香料”，而東方香料是歐洲——東海上貿易的主要商品，為葡萄牙人帶來豐厚的利潤。因此，葡萄牙人是最早了解東方香料並經營貿易的歐洲人。咖喱、肉桂、豆蔻、胡椒、丁香……都是葡萄牙人在印度和東南亞地區的重要發現。利用這些調料，葡萄牙人逐漸形成了壹種別具特色的烹調方法。東西方的飲食文化經過融合，產生了豐富多彩、味道濃郁、美味可口的各式菜品。
而今，土生葡人 美食 烹飪技藝在澳門已得到廣泛的認可，並於2012年列入澳門非物質文化遺產名錄。同時，這壹技藝也隨著土生葡人移居而傳播到世界各地，成為具有國際影響和特色的 美食 技藝之壹。
土地信俗
“土地公”，又名“福德正神”、“大伯公”，是中國民間最普及的神祇之壹，信眾認為其掌管壹方土地，保護居民的生活、 健康 、財富等。每年農歷二月初二是土地公寶誕，俗稱“頭迓”，澳門部份的土地廟宇會舉行盛大的賀誕活動，活動形式包括有參神祈福、醒獅助慶、上演神功戲及舉辦宴會等，場面熱鬧，是澳門華人社群重要的祭拜和節慶活動。
“舞醉龍”和“舞獅”
澳門的傳統文化，每年農歷大年初二，都要舉行“醉龍醒獅大會”。舞醉龍源自中山市石歧，“醉龍”與常見的舞龍不同，只有龍頭和龍尾，沒有龍身。舞醉龍的武師，邊舞邊被人灌酒，以致帶有幾分醉意，舞姿豪放。“醒獅”就是將壹頭新“獅子”點睛開光，儀式十分隆重。
涼果腌制
香港，對於很多人來說並不陌生。從港產大片到TVB的星光燦爛，或是街頭巷尾那份獨特的港味氣息，都讓人流連忘返。除了購物天堂的美名之外，香港還常常被冠以 美食 之都的稱號。
來到香港，除了探訪眾所周知的茶餐廳、雲吞檔和甜品鋪之外，還有些老字號，妳或許會感興趣。比如：延續了半個世紀的口味——幺鳳涼果。
銅鑼灣街頭寸土寸金，找尋這家傳說中全球最貴的涼果店——幺鳳，並不那麽容易。在緊窄的街道上，順著擁擠的人流，壹不留神就會和它失之交臂。轉眸回首，幺鳳的紅底招牌豁然在立。穿過那陳舊、古樸的門匾進入店中，仿若置身三十年代的上海老電影中。不算寬敞的店面中，赫然擺放著300多種涼果點心，排列的整整齊齊，大大的玻璃瓶罐上標註著品名和價格。壹顆手工話梅，要十幾塊錢，有人戲稱幺鳳的話梅是零食屆的保時捷。
早期的香港沒有本土涼果品牌，大都是從越南、泰國等地引進。幺鳳的創始人司徒老先生從街坊鄰居中覓到了制作涼果的秘方，純手工腌制、純天然、獨家配方，保持“就是那種味道”的精髓。司徒家三代掌門，師傅也是換了壹代又壹代，但幺鳳的手工涼果配方卻壹直沒有改變。從果子的挑選、清洗、風幹到腌制，道道工序都由專業的師傅親手炮制。讓每壹粒、每壹片，總是那如壹的味道。與其說這是在品嘗話梅，不如說這更像是品味壹段家傳的故事。