壹個城市，壹個習慣，每個城市幾乎都有擼串，但是吃的東西還是有不同的。在這裏，我簡單盤點了壹下沈陽人夏天擼串經常會吃的幾樣食物。當然，盡管我是個土生土長的沈陽土著，但是每個人的口味喜好還是有所不同的，在這裏也歡迎大家來補充。
羊肉串/牛肉串/雞肉串
這個就不用我多說了吧。不論天南海北，基本上擼串肯定少不了羊肉串。在沈陽，如果是自己家串肉串，很多人都喜歡去西關 美食 街買羊肉，因為那裏的羊肉幾乎都是回民小夥伴在賣，他們對羊肉是極為有講究的，因此那裏羊肉的品質在沈陽來說算得上是數壹數二。
牛肉串和雞肉串在沈陽的擼串界也很常見。有些人不喜歡羊肉的膻味，可能會選擇牛肉和雞肉的。
雞翅
烤雞翅可以說在沈陽人擼串的餐桌上出鏡率也很高。而且，不同人烤雞翅的習慣也不壹樣。有的人烤雞翅只喜歡吃翅中，不愛吃翅尖。但是，有的人喜歡翅尖和翅中連著烤，他們覺得這樣吃著更爽。
烤腰子
這種食物，我不敢說百分之百，但是很多沈陽的男士都喜歡點。很多人甚至覺得烤腰子可以壯陽。但是，不少專家學者也指出，烤腰子對壯陽的功效並沒有多大。
烤茄子/烤蕓豆/烤韭菜
這三種蔬菜在沈陽的擼串界，出鏡率是最高的。沈陽人出去擼串，基本上這三種蔬菜，肯定能點壹種。如果是男士比較多的擼串飯局，那估計點烤韭菜的概率會很更大。不過我最喜歡吃的還是烤茄子，而且是加大蒜的那種，雖然吃完之後“口氣很大”，但是就喜歡那個味兒。
烤饅頭片/烤面包片
在沈陽，擼串中的主食很多人不會吃米飯這類的，而是直接點烤饅頭片或者面包片。既然是燒烤，那就壹烤到底吧，連主食也壹起烤了。
辣炒蜆子/辣炒雞架
沈陽人擼串的時候，點這兩個菜的人也不少。雖然不敢說百分之百，但是60%肯定有了。喜歡海物的，就點蜆子，喜歡啃肉的，就點雞架。以我個人的關鍵來看，我感覺點辣炒雞架的人更多，畢竟在沈陽吃雞架是很多本地老鐵固有的習慣了。
花生毛豆
這個屬於零嘴和解膩的菜品了。就像東北的年夜飯，不論各家怎麽做，但是基本都會有個拉皮壹樣，沈陽擼串局上，總會有壹盤花生毛豆，雖然不是主菜，但是必不可少。
老雪
這個就不是菜品了，但是在沈陽，只要沒有小孩，大人們擼串通常都會點老雪來助興，而且壹定要冰鎮的才夠爽！
以上是我的答案，歡迎評論！
擼串應該算是沈陽市曾經街頭的壹景了，城市中的市井煙火氣很足，呼朋喚友吆五喝六的，老雪踩著箱套喝，串是壹把把地上，附和沈陽人傳說中的氣質。
要是什麽必點的，那每個人的喜好不壹樣，只能總結壹下，壹張桌上都習慣點什麽了。
首先肯定是花毛壹體，微有點鹹淡，比較適合下酒。其他的拍個黃瓜、拌個西紅柿都可以，這些是為了爽口，為了配菜的炒菜那就是沈陽國民菜尖椒幹豆腐，個人強烈推薦壹個炒菜，就是尖椒炒肉。酒喝到壹定位的時候，這道菜很提神。
烤串的話，那不用說，肯定是羊肉串按人頭壹個來這麽三五個。生筋、熟筋也是必不可少，還有喜歡吃油邊的，來點花樣就是骨肉相連壹類的。腰子壹般是每張桌都會點的，還有就是羊槍羊蛋。繭蛹這個也有不少人喜歡，鵪鶉蛋很好吃，但是能烤的地方很少。
肉類之外，蔬菜的話，似乎吃菜卷的多壹些，就是幹豆腐裏面卷上香菜什麽的。其余的烤茄子的多些，甜甜的滋味。至於其他蔬菜，那看桌上有沒有女士了。
作為主力的炒菜，壹般就是炒雞架，不圖吃飽就是鼓搗那個味。燒烤店裏吃海鮮的話，壹般就是蜆子，黃蜆子吃的比較多，可以煮可以烤可以辣炒，還有就是粉絲比肉柱多的扇貝了。
以上說的都是平民向的烤串，基本上七八個人壹桌都能點這麽多，看著多吧，其實也是真多。實話實說，吃烤串不便宜，而且很多都是貴在浪費上了。
在外地呆久了，回到家鄉沈陽，吃點兒什麽最解饞，當然是擼串！三五好友相聚，葷的來點羊肉小串、雞皮、油邊、心管、熟筋、變態雞翅；素的有金針菇、烤蕓豆；想吃海鮮，來幾盤烤扇貝、烤生蠔、麻辣小龍蝦。配上冰鎮的沈陽老雪花，壹個字爽！
晚八點，沈陽的夜生活才開始，所有沈陽人都愛空氣中老雪花的小麥香氣，擼串店，就是沈陽的深夜食堂!
條件允許的話，好客的沈陽人或許在自家的庭院、在河邊、在郊外招待遠方的客人。白炭、烤爐、鐵釬子，絕對專業級的燒烤裝備，配上淹漬好的各類肉串、海鮮串、蔬菜串；再加上自家獨門秘制各種小調料，壹個字整！老雪花可勁喝，壹個字造！再來壹段現場直播小視頻。
這才是充滿煙火氣的生活！
怎麽樣，羨慕吧！那就來我家，別客氣啦，今天我請客！
隨著氣溫逐漸下降，燒烤店擼串的生意當下不如夏季，當肉香彌漫在空氣當中的時候，擼串能解除整天工作的疲憊，愛擼串的沈陽人都喜歡點那些食材呢？沈陽人在擼串時必點哪些菜？圖文介紹十五種必吃食材。
有些飯店是櫃臺裏面有什麽吃什麽，有些是密密麻麻的菜單，熟客就念叨四五樣串和涼菜，不常去的朋友也大概是五六種嘗試壹下，稍微不對胃口就喝兩杯扯呼換地方，性格就是壹個倔強。
燒烤食材豐富多樣，沒有什麽不能烤的，如果這沒有那沒有，食客會推門而出。能烤的食材大概分為：牛羊肉、小海貝類、烤魚類、蔬菜類、雞產品類、豆制品類。下面再分成十幾種，這樣菜單就會多達百種以上了。
壹般串店會把經典特色放在首頁，沒啥忌口就全來壹手。
羊肉串永遠是經典之作，現在流行鮮肉現切現串，不加其他醬料就是鹽、孜然、辣椒末。玻璃球燒烤和五毛小串的羊肉串壹直惦記再去吃壹次。
牛肉小串已經要超過羊肉小串，很多人不喜歡夾著羊油的羊肉串，吃肉的感覺就是那麽的踏實，燒烤轉型了，有些飯店都改成電烤，這樣可以 健康 壹些。當然使用木炭烤才是有靈魂的肉串。
每壹塊肉都是精選的食材，自己進行24小時肉品排酸，出庫之後現場加工，壹切都在顧客眼皮底下操作的。
喜歡吃調制味道就幫妳刷上醬料。多種醬料都是秘制配方，全靠這個延吉味道提升肉串的口感，很多人說串口味輕，其實吃重調料重口味的烤串對身體有害無益的。
秘制的醬料把羊肉的鮮味都帶出來，不喜歡腌制調料的朋友選原味肉串。豐茂人串城有幾十種烤串，每壹種都很好吃。閉眼睛點都不會踩雷。尤其是牛肚領肉串，相當贊。
紅柳大串是新鮮羊肋條肉加上新疆的紅柳枝，這種肉串知名度已經家喻戶曉，沈陽人其實不愛大串，喜歡小酒小串。
我特別喜歡北熱鬧路的釜家小酒小串，從事二十多年燒烤的大廚特別厲害，烤豬蹄也是他的強項，每次都要來個豬蹄壹把鐵絲小串。
大部分人都排斥化學成分的添加物，比如說味素，很多女生喜歡甜味的烤串，其實烤串還有三種幹料，這樣吃起來更香。
第三名就是肉筋與筋皮，它特別香，這是帶著筋皮的肉，自己家烀的肉筋才有這種家的味道。如果能吃到家常老味道的本地燒烤還真是意外。有些人喜歡熟筋，有些人喜歡筋皮，他們不是壹個部位的食材，口感也截然不同。
最愛吃的烤筋皮，口感香糯香辣，都是自己家烀的肉筋。
除了炒海鮮還有烤海鮮，最受群眾喜愛的做法，蒜蓉為主的配料讓海鮮更有香味！
烤韭菜和烤茄子都是每桌必備，軟嫩香滑的茄子肉加上濃郁的秘制醬汁，有壹種大豐收的質感。但是隨著夏季韭菜硬度的變化，烤韭菜已經沒落了。
燒烤蠶蛹與眾不同之處是大壹圈的蠶蛹，買菜的朋友都知道，二號蠶蛹要貴不少呢。
沈陽人眼裏，海城烤油邊是特色燒烤，如果這道菜烤不好，壹定是師傅水平不行。
碳烤雞架，雞架的肉特別厚實，都趕上雞排的分量啦。
烤雞爪分為生烤和熟烤，熟客都不用問，如果不常去壹定要問如何烤的，夥計會反問妳要哪壹種，熟烤的雞爪壹禿嚕就脫骨，骨酥脆皮香滑，生烤雞爪更加有彈性，口感層次更加豐富壹些。愛工街的嘎子家雞爪都是熟烤的，滑翔老錦州串店都是生烤為主的。
特色生烤雞爪，這種來源於錦州的生烤技法，酥脆的外表，柔軟的內心。
碳烤大蝦，這種食材以前比較貴，現在已經變成常見燒烤。
鱈魚是傳統的食材，加上濃郁的紅柳味道和集市的烤串風味，讓傳統的鱈魚變成壹道特色美味。
烤胖豬蹄是古法熏醬技術加上現代化的燒烤，熏醬工藝流程就要壹天的時間，加上燒烤半小時，膠質豐富的豬蹄軟糯香滑啊！壹口壹個膠原蛋白，帶著醇香的口感。強烈推薦鮮壹燒烤的這道菜胖豬蹄。
申記串店壹道創新串，它叫做壹頭豬，它的原料是豬喉管上的脆骨，壹頭豬身上只有壹根，且只能穿成壹串，所以這種串來之不易（每天得霍霍多少頭豬啊），喉管的口感與心管是不同的，口感是柔韌又酥脆，並且帶著熬豬油的香味，屬於非擼不可的清單。
五花肉串也是創新的口味，微微的焦香加上薄脆的口感，比起外國培根或是南方豬肉脯要好吃很多。與此類似還有雞皮串，屬於非擼不可的清單。
烤雞頭也是強烈推薦的，它與胖豬蹄有異曲同工之妙，鹵味雞頭帶著完美的燒烤技能，人手壹串，人生壹串。
鹽焗雞胗
妳們以為是豬油吧，其實它是牛胸口串，串中極品，必點之壹。
王亮燒烤的麻辣排骨串也是五星推薦，秘制調料是從小四川學來的，感覺四川臘味香腸差不多。
腰子、蛋子、鞭子這是老三樣，只有懂的人才會懂，不懂的人永遠不懂，說它是男人的加油站有點扯遠啦，它們具有真正沈陽老味道才是最正經的傳說。很多朋友特別喜歡洋槍羊炮羊腰子，通常認為形補更加珍貴。
豆制品的燒烤，烤豆腐、烤豆皮、烤幹豆腐、烤千葉豆腐。
錫紙鯰魚很有特色，魚肉魚皮帶著滿滿的膠原蛋白滾上秘制鯰魚醬汁。這時候要是搭配壹碗五常大米飯可是相當得勁啦。
還有壹大特色就是花甲粉，大盒是十元錢，小盒是五元錢。
大盒子裏面帶著蔬菜和金針菇
老板說小盒味道更好。
拌花菜是每桌必點的開胃菜，東北朝鮮族獨有的特色菜，好不好吃取決於調料配比，據說朝鮮族拌菜的大媽都能月薪壹萬，技術工種呢！
每壹家的拌菜都不會相同，口味全靠廚師壹人把握，沒有標準化的燒烤是行業最大的弊端。盡管有燒烤師傅的比賽，但是依然無法控制言多鹽少的問題。
每頓燒烤都應該是壹碗大冷面收工咯，外地朋友看見偌大的冷面碗驚呆了，這壹大碗能吃完嗎？真是笑話，很多人把大碗的冷面湯喝幹幹凈凈的，他們家冷面有好幾種，現壓冷面、蕎麥冷面、拌冷面、熱湯冷面等等，分為酸甜和鹹口等多種口味.
麻辣燙是串店最受歡迎的主食之壹 ，沈陽人最熟悉的老味道。此外還有辣白菜炒飯、烤肉炒飯、石鍋拌飯等特色 美食 。當然還有烤面包片、炒方便面、炒餅、烤餃子等主食。
每當想吃大個龍蝦的時候，我就默默去樓下點壹盤麻辣龍蝦尾，因為量足味足，輕輕壹吻就是壹口龍蝦肉，麻椒辣椒的甜辣滋味停留在嘴上手上，看完這些必點的東西，是不是有點蒙圈啦，餓蒙圈了吧！
妳這就問對人了，從小吃擼串長大的我，現在胖到170斤，還好個子高，胖的不是很明顯。俺這旮沓擼串都點啥聽我壹壹告訴妳。
擼串必點：烤羊肉串
坐攤子邊上時會聽到烤的滋滋聲，有好幾次想直接路過卻被這種誘人的聲音吸引住了，作為燒烤界C位大佬，羊肉串是絕對要點的菜
擼串必點：鐵板魷魚
小時候壹放學就盼著跑到小攤位要兩串鐵板魷魚，鹹鮮辣，帶著海鮮的香氣，熱氣騰騰直燙嘴。長大後依舊忘不了的味道，每次擼串都要點幾串過過癮。很多同齡人也是這樣，所以慢慢的，大家都心照不宣地把鐵板魷魚當成了必點菜。
擼串必點：烤雞架
很久之前，東北三省都經歷了下崗熱潮，壹夜之間很多人失去工作，失去收入來源。從那起，壹些人開始做起了燒烤小買賣，烤雞架在那時候開始盛行，眾多街邊攤裏3家就有壹家是做烤雞架的，各種口味都有，每家都有自己的特色。烤雞架單價不貴，屬於平民小吃，人人吃得起，如果在攤位上吃，拿上兩瓶啤酒，能吃壹下午。
擼串必點：烤素菜+標配的毛豆花生
東北人擼串都比較講究葷素搭配，不能壹直吃肉，會吃頂的。來點烤豆角、烤茄子、烤韭菜、烤大蒜什麽的。最最最最標配的當屬花生毛豆，記得有壹次跟同學在街邊擼串，他那會因為生病不能吃肉，所以饞的只能吃花生毛豆，結束後壹算，他吃了15盤，豆子吃多了晚上直放屁，哈哈哈哈。
話說夏天晚上出來擼串，要是不點涼菜什麽的總感覺少點什麽， 拍黃瓜 也是常要的壹道菜，很爽口。
烤金針菇
烤金針菇絕對是壹絕，烤出來的味道香到骨子裏，尤其是培根卷金針菇，艾瑪妳還沒留口水嗎？
烤海鮮：牡蠣、扇貝、蝦等
烤海鮮就不用說了，烤粉絲扇貝、烤牡蠣、烤大蝦、烤壹切可以烤海鮮，沈陽人啥都吃，新鮮就好！
烤雞翅
有壹陣子流行秘制烤雞翅，還有什麽變態辣烤雞翅，喜歡逞能的我總跟朋友較勁，看誰吃變態辣吃的多，結果現在沒人再提，覺得年輕的時候有點二。
擼串是要等的，所以開始得有嘎巴嘴下酒的，那就是花生毛豆了，不用等，馬上就上來，喝酒擼串不能都是肉啊，素的就是涼菜了，喜歡酸甜口就是拌花菜了，不喜歡的可以拍黃瓜，花生米也是必備的
沈陽人壹到夏就開始三五成群的去擼串，而且那是遍地串店，還有各種夜市的小串攤位，各種爆滿，那真是擼串加老雪，迷糊暈乎，飄飄若仙啊。言歸正傳，說壹下，擼串時必點的菜。
1，牛肉串，羊肉串
擼串壹定要吃肉串的，這個不用合計，塗著牛油，羊油的小串，吃了之後滿嘴流油，回味無窮。
2，花菜
這個基本每桌必點，這個是每個串店必備的小涼菜，酸辣爽口，黃瓜，花生米，腐竹，辣椒，配上糖，醋，味道好極了。
3，花生，毛豆
這個基本喝酒的人都點，都是鹵好的，為什麽寫在壹起呢，因為他們可以拼盤。壹般都是拼盤上，也有分著點的。特別適合牙口不好的人吃，鹹淡適中。
4，錫紙類產品
壹般的都是用錫紙盒做的，錫紙金針菇，錫紙韭菜，錫紙肥牛等等，配上炒熟的蒜醬，燉出來的很美味。
5，腰子
據說大補的食品，不過我從來不吃，我每次都是看別的桌吃的很香很香。
6，韭菜
烤韭菜據說壯陽，不知道真假，不過烤韭菜的味道確實很不錯。
7，老雪
在沈陽擼串怎麽能沒有老雪花呢，沈陽的老雪花啤酒，簡稱老雪，俗稱悶倒驢，喝著很爽口，酒勁有點大。
雞架，雞架，雞架！重要的事情說三遍！
不好意思，沈陽這座城市已經與雞架緊緊連接在了壹起，沈陽人也離不開雞架了，沈陽壹年吃的雞架可以繞地球三圈，沈陽壹年吃的雞架占全國雞架消耗量的壹半，所以，必點的必須是雞架。
不管是烤的，炒的，還是涼拌的，可以說妳能想到的，在沈陽都能吃到，沈陽人已經把雞架吃到了極致，壹爐焦子烤的“傳奇雞架”更是把沈陽雞架送到了頂峰，再來壹瓶沈陽老雪，今晚別倒在雪堆裏就行。
其實，讓人最沈迷其中的，就是老板剛上菜的那壹瞬間，吃的第壹塊，真真的就是兩個字，滿足，伴隨著調料的味道，伴隨著自己的口水，壹大口，壹定要撕扯壹大塊肉，咀嚼，喝壹口酒，嗝，NB！
小龍蝦、烤油邊、烤肉串、生串、生腌蝦、烤黃蜆子、烤心管、碳烤鯰魚、烤羊腿羊排、板筋、熟筋等等，請朋友們補充