1、1896年李訪英（實為訪美），受到熱情款待，李用手抓雞，大家愕然，出於尊重，也學樣。從此，英國人吃雞不必拘泥於刀叉。
同時，天天西餐使李無胃口。於是他讓廚師將西餐的原料和蔬菜和在壹起，燒成了壹鍋大雜燴。撲鼻香味使英國官員們饞涎欲滴，忙打聽是什麽菜？答曰雜碎。李示意他們盡情享用，結果壹個個贊不絕口。據說後來飯店的菜單上就有了“李鴻章雜碎”。
這說明每個民族和國家都有自己的文化傳統和風俗禮儀，無高下之分。李鴻章作為壹個中國使臣，在桀驁不馴的日不落帝國人面前，沒有卑躬屈膝，而是巧妙地宣揚了中華民族的傳統飲食文化，不得不說他有著強烈的民族觀念。
2、李鴻章從政之余，喜歡收藏圖書。在上海寓居丁香花園，有“望雲 草堂”藏書處。鹹豐十年（1860）在上海鎮壓小刀會起義時，經常光顧著名藏書家郁松年的藏書樓“宜稼堂”，郁氏曾奉送多部珍籍給他。
去世後，其藏書歸於李經邁繼承，其珍貴版本於抗日戰爭中經“漢文淵”書肆主人出售不少。其余藏書在1940年由其孫李國超捐獻給震旦大學圖書館，計18000冊。
3、道光二十五年（1845年）入京會試，以年家子身份受業曾國藩門下。 出身徽商又為蘇州世家的主考官潘世恩，以及作為李鴻章太老師的翁心存（孫鏘鳴之師），在青年李鴻章任翰林院編修時，對其經世致用世界觀的形成，均有壹定的啟迪。
而以潘、翁為領袖的蘇南豪紳，對李鴻章後來組建淮軍迅速崛起於江蘇，也予以極大的支持。然而，最令李鴻章慶幸的是，他在初次會試落榜後的“乙丙之際”（即1845—1846年），即以“年家子”身份投帖拜在湖南大儒曾國藩門下，學習經世之學，奠定了壹生事業和思想的基礎。
4、鹹豐十壹年（1861年）夏，西鄉團練頭目得知曾國藩就任兩江總督，安徽人李鴻章在幕中主持機要時，就公推曾任李文安幕僚的張樹聲向李鴻章、曾國藩上了壹道稟帖，洞陳安徽形勢，並表示了願意投效的決心。
曾閱後大為賞識，親筆批示“獨立江北，真祖生也”。由於廬州團練的這些基礎和李鴻章在當地的各種關系，淮軍的組建、招募比較順利。
5、李鴻章從19世紀70年代起，進壹步擴大洋務事業，因標榜“自強”進而“求富”，主要以“官督商辦”的形式創辦了壹系列民用企業。同時，又著手籌辦北洋海防，以外購為主，自造為輔，於光緒十四年（1888）建成北洋海軍。
為培養“自強”“求富”所需人才，還創辦各類新式學堂，並派人赴歐美留學。所有這些洋務事業，對近代中國社會的發展產生深遠的影響。
擴展資料：
人們在評述李鴻章功過是非的同時，逐步註意到了他的書法藝術，通過其存世的大量墨跡，我們看到了他書法的非凡功底。但很少有人提及他是位素養頗高的文化人，更是位造詣甚深的晚清書法家。
李鴻章扇面在不方不正的扇面上，布局有序，字字和諧於壹體，美若壹粒粒生動活潑的珍珠在跳躍，行行有度，疏而不亂。覽之讓人心曠神怡，賞心悅目，不失為壹篇書法高品佳作，顯示出李鴻章的書法造詣之深。
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