打蛋器壹般手柄上有速度級別按鈕：1-2級：適用於面粉、土豆、牛油等；3-4級：適用於有液體的材料，沙拉醬等；5級：適用於蛋糕、曲奇、簡易面包面團材料；6級：奶油、牛油、糖的打發；7級：適用於打發雞蛋、糖霜、土豆泥等。要按照食材的需要來選擇等級，不要亂用，這樣影響打蛋器的壽命。
註意：在使用打蛋器的時候，過來幾分鐘就會發熱，那就休息壹下再使用，這樣也可以延長機器的壽命。每次用前插上需要使用的攪拌頭，用完取下來清潔，開關有高低檔次可調節，1檔功率最低。螺旋打蛋器，把蛋盆放平握住，打蛋器上下用力揣，打到想要的硬性發泡狀態即可。
擴展資料：
打蛋器用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。
手動打蛋器常見的為不銹鋼材質，用於打發奶油、蛋白等。有不同尺寸，按需求選擇需要的大小。是制作西點時，必不可少的烘焙工具之壹。手動打蛋器主要用於打蛋，打發奶油以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。
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