韓穎主任解釋說，首先，空腹會導致能量不足，血糖降低。如果腹瀉時處於饑餓狀態，當血糖低於3 mmol/L時，患者會出現心慌、乏力、出汗、頭暈、臉色蒼白等壹系列低血糖反應，甚至誘發心腦血管意外。此外，禁食還會造成體內營養缺乏，延緩腸道病變的修復，從而降低營養的吸收和利用，形成惡性循環。人腹瀉的時候會流失大量的水分和無機鹽。因此，腹瀉時應適當補充壹些流質食物，既能為人體提供必要的水分，又能在食物進入胃腸道後形成壹層保護膜，附著在胃腸壁表面，減少腸道細菌毒素的吸收，從而緩解全身癥狀。
因此，韓穎主任建議，腹瀉不宜禁食，最好選擇壹些低纖維、少殘留、低脂肪、清淡易消化的食物。腹瀉初期，不妨吃壹些流質食物，如稠米湯、藕粉、雞蛋面糊、豆漿、豆腐、杏仁膏等。情況好轉後，吃半流質食物，如面條、面條、白米粥、雞蛋湯等。“妳要少吃多吃，細嚼慢咽，這樣營養成分才能被身體消化吸收。”
但是，腹瀉患者還是有壹些飲食禁忌的。韓穎說:“有些人認為拉肚子就應該吃青菜，這是不對的。壹些富含纖維的蔬菜，如芹菜、韭菜、豆芽、竹筍等，會加重妳的病情。”此外，她指出，粗糧、堅果等硬食物不易消化，不要多吃；不宜喝牛奶，雖然牛奶不含膳食纖維，但會增加在腸道內的殘留，不利於疾病的恢復；避免吃油炸食品。在烹飪中，我們應該使用蒸，煮和燉的方法。忌吃大蒜，大蒜雖然能起到殺菌作用，但它對胃腸道有很強的刺激性；食物溫度不宜過涼過辣，否則會刺激腸道蠕動。
最後，韓穎強調，腹瀉可分為感染性和非感染性兩種。前者需要使用抗生素對抗病原體，腹瀉早期要給患者補液，或適當補充壹些淡鹽水。後者多由飲食不當、感冒等因素引起。這類患者可以在服藥的同時正常進食，但不能吃得太多，否則會增加腸道負擔。
(來源:生命時報)
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