三菜壹湯意思是：國宴的標準為“三菜壹湯”
上世紀60年代，毛澤東對國宴的規格有過壹系列批示，在壹次談話中他批評說：“現在的宴會規格太高，吃掉的還沒有扔掉的多，白白浪費了國家的物資。千篇壹律都上燕窩魚翅，花錢多，而且又不實惠。有些東西外國人根本就不吃。我們請外國人，我看有‘四菜壹湯’就可以了。”
這之後，周恩來定下規矩，以後的國宴標準為“四菜壹湯”。此後半個世紀，國宴基本維持這壹標準。
那時為外國元首舉行國宴，菜單都要嚴格按照“四菜壹湯”的標準。不過，到了上世紀90年代末、本世紀初，國宴的標準已經開始嘗試“三菜壹湯”或“兩菜壹湯”。
時至2008年8月24日中午，時任國家主席胡錦濤在釣魚臺國賓館再設“奧運國宴”，宴請參加奧運閉幕式的各國貴賓，標準為“三菜壹湯”。
“三菜壹湯”意義：
媒體從業人員說，雖然“三菜壹湯”或“四菜壹湯”只是壹種形式，但通過大家對它的“口頭禪化”，就把我們的日常生活和國家政治聯系起來了，“形式”說不定成了“主義”，節約的觀念就可以不斷深入人心。
“現在上上下下都在提厲行節約，這些理念假如能夠通過最普通、最實在的日常生活得以體現和傳播，的確是件好事！”幾菜幾湯都只是形式主義，無所謂，關鍵是勤儉節約的意識與行為，如果沒有意識與行為，就要有制度作保障
以上內容參考：百度百科-三菜壹湯