1，增加食欲
高粱酒鮮艷的顏色，清晰的身影，讓人心曠神怡；倒入杯中，果香和酒香撲鼻；品嘗時，酒中的單寧微澀，促進食欲。這些都使人體處於舒適愉快的狀態，有益於身心健康。
2、滋補作用
高粱酒富含糖、氨基酸、維生素和礦物質。這些都是人體必需的營養素。無需預消化，可直接被人體吸收。尤其是體弱者，經常飲用適量的高粱酒，有利於康復和健康。適當的高粱酒有抗衰老、延年益壽的功效。
3.消化效果
蛋白質的最佳佐餐飲品。高粱酒能刺激胃酸排出胃液，每60-100g高粱酒能排出胃液，加120ml。高粱酒中可加入單寧，使腸肌系統的肌纖維收縮順暢，調節結腸的功能。對結腸炎有壹定療效。甜白高粱白酒富含山梨醇，有助於消化，避免便秘。
4、瘦身效果
高嶺土酒有減肥的作用。每升幹高粱白酒含熱量525卡，僅為人體每日平均熱量需要量的1/15。高粱酒喝後可以直接被人體吸收消化，4小時內就會完全消耗掉，體重不會增加。所以，經常喝幹高粱酒的人，不僅可以補充人體所需的水分和各種營養，還有助於減肥。
擴展數據:
高粱酒是以優質甜高粱為原料，經老窖發酵，多年陳釀，通過壹整套科學、獨特、完整、嚴謹的浸泡蒸煮、糖化發酵、蒸餾、貯存工藝制成。它具有獨特的風格，酒體晶瑩醇厚，香氣悠長，口感醇厚，風味和諧，酒味恰到好處而全面。
禁忌:
1.避免海鮮。紅高粱酒搭配壹些海鮮，單寧含量高會嚴重破壞海鮮的口感，和螃蟹壹起吃會引起腸胃不適，影響我們的身體健康。
2.避免醋。服用高粱酒時，註意用醋；但如果在裏面摻了醋，味道會鈍化，高粱酒會失去活力，口感會變得平淡無味。
3.避免辛辣食物。吃辣香的會對健康有影響。
參考資料:
光明。com-大家都在說高粱好吃！高粱酒有什麽作用？