媒人舅舅很重要
在回族的婚俗中，有兩種人很重要：壹是媒人，壹是男女雙方的舅舅。回族有句俗語："媳婦美不美，全憑媒婆壹張嘴"。意思是有了壹個好媒人，就能娶到壹個聰明賢慧、勤勞善良的好媳婦，足可見媒人的重要性。經媒人多次說合，男女雙方有所了解後，媒人和男方主婚人便攜帶簡單禮品到女方家去相親。在相親過程中，不但由女方父母相女婿，而且要有意安排壹個"偶然"機會，讓男女見面，女方家若肯收下男方所贈的禮品，即表示"相中"。然後，商定訂婚的日子。
主麻日定婚期
回族把定婚稱為"道喜"。道喜日期以"主麻日"為佳，這天淩晨，男女雙方家要過乜貼，以寄托美好的希望。定婚前，要贈給女方壹定的禮物。然後由男方舅舅或媒人與女方議定婚期，壹般也以主麻日為婚期，還要看是否公歷、農歷的雙日。之後女方家長即向未來女婿回贈衣服鞋襪等禮品，等待婚期到來。
路遇水井蓋紅布
訂婚的男女雙方在結婚前壹個月，新人不能見面。在結婚的前壹天或當天淩晨，新郎才到女方家舉行"尼卡罕"儀式。儀式後，男方即可迎娶新娘。回族稱新娘為"新姐姐"。新姐姐梳洗打扮完畢，臨行前要大哭壹場，即使沒眼淚也得擠幾滴，否則，會被別人笑話。在迎娶的路上，若遇到水井，要用紅布或紅紙覆蓋，表示新人將來不會遇到坎坷。娶親途中，還不能與其他的娶親隊伍相遇，若不期而遇，新娘要相互交換褲帶，以防"沖喜"。
儀式上，賓客們會向新人索要"喜物"。新郎於是端起早已準備好的壹大盤核桃、紅棗等撒去，引得男女老少爭相搶拾，以求喜慶。隨後主人邀請賓客入席歡宴，慶賀新婚。