1.吃烤鴨的規矩
以北京烤鴨舉例，有三種吃法：①用筷子調點甜面醬抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅卷起，這是最通常的吃法。
②蒜泥加醬油，也可配蘿蔔條。蒜泥可解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，鮮香之中增添壹絲辣意，風味更獨特。
③不喜歡吃蔥蒜的，可以將又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃，特別適合女士和兒童。
2.吃魚翅的規矩
魚翅吃法非常考究，配菜壹般為銀芽，香菜及壹小碟紅醋。飯局中吃魚翅時，將浙醋，芥辣，白蘭地，辣椒醬等汁醬混入魚翅中，再慢慢品嘗。魚翅和這醋是最佳拍檔。吃完魚翅後，喝壹小茶匙醋，才能發揮效果。
3.吃大閘蟹的規矩
要使用8樣工具，小刀、小鉗子、小銼子、小榔頭什麽的。大閘蟹端上桌後翻開底蓋兒，連著把蟹背壹同剝開，用筷子仔細把膏黃剝下來，蘸上早已準備好的調料，放進嘴裏，細細品味，慢慢咀嚼。
接下去吃蟹肉，把大閘蟹掰成兩半，依次品嘗蟹身上的肉，可以用筷子或牙簽之類的東西輕輕剔下來，切忌整個蟹身都蘸上調料咬著吃。
最後吃蟹腳和兩只大鰲。
4.吃沙拉的規矩
沙拉如果壹大盤端上來。使用沙拉叉，如果和主菜放在壹起，則使用主菜叉來吃，如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪炸玉米片等壹起吃。
先取壹兩片面包放在沙拉盤上，再取兩三片玉米片，奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃，如果沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在壹部分沙拉上，吃完這部分後再加醬，直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。
最近在看《中國式應酬》，感覺這部分很有趣。與有需要的朋友分享。＃讀書＃＃交際應酬＃