在西班牙火腿中，最受歡迎和最著名的是伊比利亞火腿。伊比利亞火腿不僅被譽為歐洲九大傳奇食材之壹，也是世界上最貴的火腿。是否名副其實？火腿貴族。這種火腿脂肪適中。對於西班牙本地人來說，如果伊比利亞火腿配上壹個完美的切片器和葡萄酒，那是世界上最美妙的事情。
15世紀以前，西班牙火腿的影響力沒有現在大。當時中國的金華火腿很有名，但是明朝時期，中國閉關鎖國幾百年。所以西班牙利用了這個機會。在航海時代，由於歐洲與世界其他地區的距離非常近，西班牙火腿受到歐亞大陸人們的青睞，隨後逐漸傳播到全世界。
當時西班牙並不知道火腿會著火，所以在庫存不夠的情況下，西班牙提高了火腿的質量，從而減少了火腿的產量。西班牙火腿的主要供應人群是高消費人群，所以至今西班牙火腿的影響力已經達到了全世界。西班牙火腿的發展給西班牙的畜牧業帶來了很大的發展，也有利於西班牙的文化傳播和發展。然而，由於世界範圍內對西班牙火腿的熱情，西班牙當地人很難吃到火腿。因此，西班牙火腿發展至今，由於價格差異，且主要消費人群為高消費人群，對西班牙火腿切片機的需求較高。