1這個數字是藜蒿。平常生活中，真的有很多人喜歡吃藜蒿，但其實藜蒿在火鍋界的地位幾乎和香菜平起平坐。對於喜歡吃的人來說，永遠吃不夠。即使在烹飪之前，它的味道也沒有完全發揮出來。煮熟後，它的味道會滲透到湯底。
第二種是金針菇。其實金針菇也是日常生活中經常吃的菌類蔬菜，也是很多人冬天吃火鍋不可或缺的蔬菜。冬天，很多吃貨在選擇食材的時候，也會選擇壹些能讓自己全身特別溫暖的食物。那麽他們吃火鍋怎麽才能吃到金針菇呢？
第三種是豆腐皮，在我們的日常生活中也是五花八門。可以拌炒，口感也很好。屬於豆類食品的壹種，有很多名字叫油皮。千塊類似豆腐，也是很多人吃火鍋必不可少的壹道菜。尤其是在火鍋湯底煮豆腐皮蘸醬吃。
第四張是豆皮，稍微寬壹點，上面的紋理特別清晰，就像波浪壹樣。是壹根壹根穿在竹簽上的，吃的時候需要在火鍋裏煮壹會兒，然後就可以吃了。蘸汁和蘸醬的味道混合在壹起火鍋底料的味道真的很好吃。
第五個是蓮藕，也是素菜。平常生活中經常可以吃到。可以是直接涼拌蓮藕，也可以是蓮藕燉排骨。當然也可以炒蓮藕，配各種菜吃。味道很好，蓮藕也是火鍋的標配。如果直接用火鍋煮，即使不蘸醬，味道對很多人來說也是不可抗拒的。