西蘭花可以冷凍嗎？

西蘭花可以冷凍，但不能直接冷凍。冷凍溫度低於西蘭花的生存溫度，西蘭花含有大量的維生素、蛋白質等營養物質。冷凍會加速營養物質的流失。如果想冷凍西蘭花，可以洗凈，撈起，焯壹次，放入食品保鮮袋中，最多保存2個月。

如果在家裏儲存西蘭花，由於西蘭花和冷凍條件的限制，不建議直接冷凍。建議妳把買回來的西蘭花清洗幹凈切成小塊焯水，然後放入冰箱冷凍，但也容易造成營養成分的流失。

相關說明

壹般情況下，大家買的西蘭花都是直接放冰箱保鮮，但是不能保存太久。最好的方法是快速冷凍:采收3-5小時後，西蘭花莖會變成綠色和黃色。想要最大限度的保鮮，必須在最短的時間內低溫放置。

所以冷凍西蘭花時，壹定要選擇新鮮無害的西蘭花，迅速放入1 ~ 2攝氏度的冰室中，最後0攝氏度恒溫保存。

以上內容參考:百度百科-西蘭花(十字花科蕓薹屬植物)壹般指綠色花椰菜。