營養學家表示，海鮮可以提供優質的蛋白質、多不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素E、核黃素、煙酸等維生素以及鈣、磷、硒、鎂、鐵、鋅等礦物質。中老年人，尤其是女性，應該多吃海鮮。海鮮中的不飽和脂肪酸可以降低血液中的低密度膽固醇，抗凝血，從而降低老年人患冠心病、高血壓、中風的幾率。專家認為，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，每周最多1-2次，每次在100克以下，不吃金槍魚、旗魚等汞含量高的海魚。
2.海鮮是無機鹽和微量元素的寶庫，尤其是海帶含碘豐富，蝦、魚的鈣含量是畜肉的幾倍甚至幾十倍。經常食用可以保證身體的營養平衡。3.有些海鮮還含有抗腫瘤、抗癌成分，如蛤蜊、貝類中含有的糖蛋白，也有抗癌作用；螃蟹中含有的甲殼素可以有效對抗腫瘤；海參中所含的海參多糖和皂苷還具有抗腫瘤、抗輻射的作用，乙肝患者食用後可有效預防癌癥的發生。4.海鮮含有較多的不飽和脂肪酸和較少的結締組織，不僅容易消化吸收，還能有效預防動脈粥樣硬化，所以乙肝患者可以適當吃壹些海鮮。從海鮮的營養價值來說，它富含優質蛋白質、多種營養素和微量元素，對乙肝穩定期患者有幫助，優質蛋白質還能促進幹細胞的修復和再生，但需要註意的是:①不適合食用。②不宜與富含維生素C的食物同食；③過敏體質的人應禁止食用。