第壹天晚上我飛到了蘭州。下了飛機我都快餓瘋了。我趕到壹個朋友推薦的小吃店，點了自己的菜，吃了餡皮、蜜餞、灰豆。
看起來像涼皮，但是好像粗了壹點。我查了兩者的做法。
“做皮就是將壹定量的膏藥和調料拌入小麥粉中，用溫水調成堅硬的面團，揉幾下，再放入冷水中不斷搓揉，直到面團細膩光滑，洗出澱粉。當面團變成蜂窩狀後，放入蒸籠中蒸，稱為“面筋”，再將沈澱的澱粉糊放入蒸盤中蒸，稱為“蒸皮”。
冷面不用洗，也沒有加蓬灰調料。只需將面粉和水混合成面糊，靜置壹段時間或過夜，用水稀釋成細膩粘稠的面糊，蒸熟即可。
蒸熟的釀皮，切成長條，澆上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料。在蘭州吃的，我加了芝麻醬。
和釀酒很像。但它是用青稞發酵的。將去殼的青稞洗凈去雜，蒸至表面開口，放涼，加入甜曲拌勻，恒溫15度，發酵三到五天後飲用。有冷熱飲料，是四季飲料。
因為青稞是發酵的，所以吃起來有嚼勁。後來回到上海，找了壹家正宗的西北面館，每次都點這個。
圖中壹小碗黑色甜品是灰豆，壹直以為是黑豆。煮久了，吃起來軟軟的，甜度適中。回來才知道是用苦灰、豌豆、紅棗、糖熬的粥。
百度說“灰，就是彭灰的意思。從蘭州特有的植物中提取的壹種可食用的堿。豆子是豌豆。食用堿豌豆湯。加堿讓豆子變軟，讓湯有壹種說不出的香味，不甜但不苦。是介於兩者之間的壹種味道。加上豆子的軟沙和棗香，豆子沒有完全變成豆沙，太沒意思了。會有壹種略硬的咀嚼感，甜豆香會從中散發出來。
古時候，煤爐上放著壹個粗糙的砂鍋，鍋裏總是盛著黑紫的爛粥。灰豆的溫度不會灼傷口腔，但很溫暖，剛好是口腔可以接受的溫度。”這個解釋真的很溫暖。
第二天壹早起來，體驗了壹把“壹清(湯)、二白(胡蘿蔔)、三綠(香菜、蒜苗)、四紅(辣椒)、黃武(面條黃亮)”的蘭州拉面。去有名的大店已經來不及了，但我還是很滿意。只是沒想到，拉面成了接下來行程的主角。並且在海拔3000多米的地方，經歷了人生中最難吃的兩碗面。據說高原沸點低，面條煮不好，就糊在鍋裏。
從蘭州出發，壹路向西，到了張掖，看到了張藝謀三拍的丹霞地貌，呆了下來。
9點多到了住的地方，直奔夜市。店關了壹大半，我就隨便選了壹家店吃魚面。據說是張掖的特色小吃，因中間粗兩頭尖，形似小魚而得名。我點了紅椒魚面，白菜，芹菜，豆芽，炒面。半夜餓了，遇到鍋味很濃的炒菜，不要太感人！
讓我想起了陜西的麻食，也是面食的形狀。第二天早上的牛肉飯不是米飯，而是面食切成米粒做成的湯面，牛骨湯，牛肉片，豆腐片，粉條，壹般早餐吃。
當魚米之鄉享受大自然賦予的豐饒時，勤勞智慧的西北人用面粉變出千變萬化的美味佳肴。(舌尖被lol附體)
第三天，我呆在甘肅民樂縣。這是壹個安靜的小縣城。大家壹起出去蹭了壹頓好吃的。點了壹大盤雞肉，雞肉卷。大盤雞不出意外的優秀。雞肉更出人意料。看起來炒的配菜和大盤雞很像，不過紙是面條做的小面卷。炸醬面卷是用炸雞、青椒、木耳、花椒炸制而成，外酥裏嫩，鮮香可口。
民樂縣壹路走到青海。畫風開始轉變，壹路藍天草原，牛羊，腦海裏分分鐘彈出那首神奇的歌曲《那無邊無際的地平線是我的愛》。
路上的面條不是很好吃，但是牦牛酸奶開始出現了。牧區的人是按桶賣酸奶的。以牦牛奶為原料，表層覆蓋含奶油的黃色硬脂奶皮，剝去奶皮，酸奶軟嫩粘稠。西方人是這麽說的，希臘yogurk，東方人說“如實”~酸奶是不加糖的，東南人只好壹路上討點糖吃，習慣了。但是真的很好吃
第壹天，青海住在祁連山雪山腳下祁連縣的壹戶藏族人家。從房間望出去是這座雪山。還吃了老鄉做的菜。我沒有拍。
過了祁連縣，去了壹個最高海拔4120米的雪峰。然後壹路走到壹個叫剛察的小縣城。氣溫驟降，第二天就下雪了。晚上去吃當地有名的紅燜羊肉。可惜主頁君這輩子都沒敢吃羊肉。但我還是默默的吃著鍋裏的配菜，土豆和饅頭，都是烤的。粗獷奔放卻依然美味。從周圍就能看出來這是壹鍋很好吃的羊肉~
考察結束後，我出發去茶卡鹽湖和青海湖。可惜天氣不太好，沒有看到茶卡鹽湖的天空。我晚上住在青海湖邊。人生第壹次半夜三點起床看星星，六點起床在湖邊看日出。食物也很簡單。在妳住的地方定居了。
最後壹天的行程是青海塔爾寺。在廟前的大排檔吃了牛筋面。但不是牛筋，是面筋做的長面條。我很喜歡面筋，所以壹起喜歡這個。背景是壹碗自制的酸奶。
行程在青海結束。我常常想，音樂可以被記錄，美麗的風景可以被拍攝。這些美好的東西可以留著和別人分享，好吃的卻不行。除了在現實生活中吃，只能用圖片給人壹種虛幻的想象。
但這也可能是我們遠走高飛的意義。昨天看了壹本《幸運餅幹編年史》，寫了壹段美國中餐的尋根之旅。最後，中國作者說:“食物是文化交流的第壹使者，其重要性超越了口頭語言。食物可以跨越文化鴻溝。掌握壹門外語需要很長的時間，了解壹種文化、歷史、文學需要很大的努力，但每個人都可以壹下子評價壹種美食。在美國，吃過泰國炒面的人比知道泰國有沒有國王(泰國確實有國王)的人還多。經常吃中國菜的人比認識中國著名詩人或畫家的人還多...嘗試不同食物的意願可以清楚地反映出壹個人的好奇心和對其他文化的接受程度——而這種意願也催生了人們對旅行的渴望。”
食物是通向未知世界的第壹扇窗戶。《黃金律師》裏的瑞秋告訴年復壹年只想吃漢堡的邁克。吃貨並不是說妳總是吃到優質精致的食物，而是妳總是願意帶著好奇心和勇氣去嘗試新奇的食物，在各種新鮮體驗中找到自己喜歡的味道，也就是妳的冒險給了妳應得的美味。
而這壹生，妳可以輾轉反側，探索，選擇，嘗試，犯錯，只為最終找到自己應得的。