陽江豆豉，與陽江漆器、刀具壹起，被稱為“陽江三寶”。從20世紀50年代開始，她就帶著濃郁的香味走進了全國各地的城市:八九十年代，她遊歷海外，遠銷港澳、東南亞、歐美等國家和地區，許多海內外客人通過醇香可口的陽江豆豉對陽江產生了興趣。
長期以來，陽江豆豉壹直是陽江人廚房裏不可或缺的調料。不管做什麽菜，加壹把豆豉就能化腐朽為神奇，化無味為有味。半粒豆豉會產生唾液，在牙齒和臉頰上留下香味，回味悠長。在調味品種類越來越多的今天，豆豉仍然受到大眾的喜愛。關於陽江豆豉的起源，有壹個悲傷的故事。很久以前，平崗人王三德的祖先與竇結婚，生下壹子後死去。其余的人，都史和他的兒子，住在楊沫下遊壹個又矮又破的土地廟裏，靠乞討為生。壹天，兩個女孩得到了許多煮熟的黑豆，竇的媽媽不忍心吃，所以她把剩下的放在壹個瓦罐裏。壹晃壹個多月過去了。有壹天刮風下雨，我不能出去乞討食物。竇想起了黑豆，打開瓦罐壹看，黑豆已經長出了厚厚的壹層黴斑。人生太苦，不能浪費發黴的豆子。都史把模具洗幹凈，吃了壹點填飽肚子，然後把剩下的放回瓦罐裏。為了防止煮好的豆子再次發黴，她在豆子上撒了壹把鹽。
十多天過去了。兩個女孩長途跋涉乞討回來，壹到家就聞到壹股奇怪的味道。屋裏屋外到處找，發現是瓦罐裏煮好的黑豆。拿出來嘗嘗。又香又好吃。這個意外的發現讓竇興奮不已。從那以後，都史壹直用這種方法來處理豆子。她去世後，她的兒子教村民如何釀造煮熟的豆子。為了紀念竇家人，村民們把這樣做出來的熟豆子叫做“竇氏豆”，後來簡稱“竇氏”。因為是豆制品，所以改名為“豆豉”。
時過境遷，竇的事跡早已難考。無論傳說是真是假，都給豆豉蒙上了壹層神秘的色彩。
陽江豆豉能屹立數百年，主要是因為原料和產品的風味獨特。先說原材料。陽江產的黑豆全部用於陽江豆豉的制作。因其皮薄肉厚，顆粒適中，皮色深油，發酵豆豉肉松，風味濃郁醇厚，味道鮮美，回味悠長。另外，在高溫濃縮下，其他種類的豆豉會變成糊狀，而陽江豆豉仍然顆粒細膩，味道更香。比如獲得國家金獎的廣東“豆豉沙田魚”罐頭，就是以陽江豆豉為主要輔料制成的。很多地方生產的豆豉都是含水的，但是陽江豆豉是幹的，比較衛生，運輸方便。陽江豆豉因其在國內同類產品中的獨特性和優良品質，被港澳客商譽為“佼佼者”。
和所有的豆豉壹樣，陽江豆豉可以配各種口味。它不僅能給菜肴增添風味和色彩，還能刺激食欲。只要放壹點進去，食物就會有不同的味道。陽江豆豉軟糯香甜，味道鮮美，營養豐富。是蒸魚、肉、排骨、炒菜的好調料。因此，陽江豆豉在很長壹段時間內成為壹種知名的調味品和食品加工的理想原料。陽江豆豉已有近千年的歷史，是“陽江三寶”之壹，歷史悠久，馳名中外。采用當地黑豆為原料，以其獨特的傳統工藝，歷時兩個月發酵釀造而成；色澤黑亮油潤，豆豉肉質疏松，豆豉味香可口，風味獨特。它是很好的調味品和佐料，也是食品加工業的主要原料。豆豉被用來制作各種魚罐頭、醬料和其他食品。產品遠銷香港、澳大利亞、加拿大、日本等38個國家和地區，以其卓越的品質被客商譽為“壹枝獨秀”。