1，保護心臟和肝臟西紅柿中的果糖、葡萄糖和維生素對肝臟、心臟等器官有營養和保健作用，所以經常吃西紅柿可以起到保護肝臟和心臟的作用。
2、防治癌癥，番茄的防癌抗癌作用應該引起足夠的重視。番茄中的番茄紅素屬於類胡蘿蔔素，含量最高。西紅柿顏色越深，含量越高。番茄紅素的抗氧化作用比β-胡蘿蔔素強，能縮小腫瘤體積，延緩癌細胞擴散，所以番茄被稱為抗癌專家。
3.經濟實用，營養含量高。