材料:肥腸500g，酸菜200g，蒜姜，泡椒，小米椒，蔥，八角葉。
練習:
1.將半熟的肥腸洗凈，然後放入鍋內冷水中，加入蔥姜+1八角葉+花椒粒+壹勺料酒焯水10分鐘，切成自己喜歡的小塊；
2.鍋燒熱，倒油，放入肥腸翻炒至表面微黃，放入蔥姜、泡椒、小米椒翻炒，放入壹勺料酒，壹勺生抽、壹勺老抽翻炒，然後倒入酸菜，加入少許胡椒粉、雞精調味，撒上壹些青椒粒，最後大火翻炒6、7、8次出鍋。