鮮牛肉韭菜餛飩主料:鮮牛肉餡150g鹽適量餛飩皮300g韭菜80g油適量1勺姜蒜適量輔料:水3小勺醬油適量木薯澱粉1勺香油少量味精少量白胡椒粉少量加工工藝:
第壹步:韭菜洗凈晾幹，姜蒜切碎，牛肉餡加水往壹個方向攪拌，讓水吃進肉裏，然後倒入醬油，用油耗攪拌均勻。加入鹽，朝壹個方向再次攪拌。加鹽後，肉餡非常容易用力攪拌，再加入白胡椒去腥。
加入半個蛋黃和壹勺木薯澱粉，同樣方向再次攪拌。然後加入洗凈晾幹的韭菜。混合攪拌均勻，加入香油攪拌均勻。
第二步最後加入壹勺味精，牛肉餡就做好了。取壹張餛飩皮，放在合適的肉餡裏。輕輕卷壹個角。再卷壹遍。把兩邊卷起來捏壹捏，壹個小餛飩就做好了。其他的事情都做得很好。往鍋裏加水，煮沸。水燒開後，放入餃子，用勺子沿著鍋邊推。蓋上蓋子，煮開。再煮五六分鐘就好了。
撒上香噴噴的賴，賞碗！還有壹勺辣椒醬，嘖嘖嘖，好吃！小貼士:肉餡加鹽後，容易用力。這樣做出來的肉餡Q鮮嫩，非常好吃。以上是鮮牛肉韭菜餛飩的加工工藝。熱烈歡迎妳來填充它。喜歡就理解，留下評論。妳的關註和評價是動力。