1.胡蘿蔔不用削皮，皮更有營養，但是要仔細刷泥。
2.不適合和醋、茶、南瓜壹起吃。羊肉是熱的，醋是甜的，溫的，和酒差不多。兩者壹起煮，容易生火，動血。
紅棗枸杞燉羊肉
食材:紅棗、香菇、枸杞、羊肉、花椒、姜、蔥、鹽。
配菜(可選):豆腐、粉條、腐竹、青菜頭。
練習:
1，羊肉切小塊，焯水瀝幹。
2、香菇、枸杞、紅棗，用水軟化。香菇切片。
3.鍋內放入花椒，加入羊肉、姜片、蔥、紅棗、枸杞和水，小火燉約1小時。
4.鍋底燉好後，加入配菜，加鹽和香菜壹起煮。
冬果燉羊肉
材料:羊排2斤，胡蘿蔔65438斤(冬果)+0.5斤。
調料:高湯2碗，蔥姜片適量，花椒20片，鹽、味精、料酒、胡椒粉適量。
具體做法:將羊肉洗凈，換刀切成4厘米大小的塊，然後放入鍋中加水燒開，將羊肉放入鍋中焯透，撈出用冷水洗凈後放在盤中備用。把大胡蘿蔔的根部切掉，清洗幹凈，然後切成滾刀塊，放在盤子裏備用。在燉鍋裏加入兩碗高湯，用紗布包好20片辣椒，和蔥、鮮姜片壹起放入燉鍋。點火，將燉鍋煮沸2-3分鐘，然後將燙過的羊肉塊放入，大火煮沸後用小火煨30分鐘，待羊肉七成熟時加入胡蘿蔔塊，加鹽、味精、料酒、胡椒粉調好味，繼續煨30分鐘。待汁液發白，肉和胡蘿蔔熟爛，取出辣椒包、蔥、姜片，出鍋食用。
生活小貼士:1。最好選擇東北產的胡蘿蔔，因為氣候和品種比其他地區產的胡蘿蔔更有營養和藥用價值。
2.吃羊肉的時候，不要喝紅酒。兩者壹起食用，會產生不利於人體健康的化學反應。
豆豉燴羊肉
豆豉、豆瓣醬等好吃的調味品都是用黑豆做的。與其他豆類相比，它最大的優點是補腎、滋陰、活血。日常飲食:黑豆燉羊肉狗肉能補腎陽，特別適合腎虛的人。
胡蘿蔔燉羊肉
生胡蘿蔔300g，羊肉180g，輔助水1200ml，料酒3小勺，蔥、姜、蒜末1小勺，糖、鹽適量，香油1/2小勺，胡蘿蔔、羊肉洗凈瀝幹，胡蘿蔔、羊肉切段備用。2.將羊肉用開水焯壹下，撈出瀝幹水分。3大勺油，加入5大勺色拉油，大火翻炒羊肉至顏色變白。4將胡蘿蔔、水和其他調料(香油除外)壹起放入鍋中，大火燒開。5.小火煮1小時左右，然後關火，加香油出鍋。Tips 1。這道菜不能和粉條壹起吃，否則會破壞原有的功效。2.烹飪時不要加入酸味食物，否則會破壞其功效。這道菜可以滋補養生，經常食用對改善女性手腳冰冷特別有效。
問題2:用什麽燉羊肉最好？吃羊肉時，應配以清涼甘甜的蔬菜，能起到消暑、解毒、去火的作用。涼性蔬菜壹般有冬瓜、絲瓜、菠菜、大白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。吃羊肉時，最好搭配豆腐，不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩止渴的作用。羊肉和蘿蔔做成壹道菜，可以充分發揮蘿蔔的涼性，消積化滯，化痰清熱。另外，羊肉對半夏和菖蒲不宜同用。
不適合和醋、茶、南瓜壹起吃。
問題三:羊肉和胡蘿蔔燉什麽好吃的羊肉。羊肉性溫，益氣養陰，溫中補虛，開胃強身，補腎壯陽，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等礦物質，膽固醇含量低。胡蘿蔔素有小人參之稱，所以白萌星就是烏珠穆沁的羊肉，而且現在白萌星在天貓旗艦店開店了，所以買羊肉是直接貓。
問題4:壹起吃羊肉最好的方法是什麽？冬天，羊肉很受歡迎。它的性質是甜的，富含脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽、鈣、磷和鐵。羊肉除了營養豐富外，還能防治陽痿、早泄、月經過少不孕、產後體虛、腹痛冷疝、胃寒腹痛、消化不良、肺氣虛、慢性咳喘。但是，冬天吃羊肉要有壹些註意。
合理搭配與防火
羊肉性溫，經常吃容易上火。所以吃羊肉的時候，壹定要搭配涼性甘甜的蔬菜，可以起到降溫、解毒、去火的作用。涼性蔬菜壹般有冬瓜、絲瓜、菠菜、大白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。吃羊肉時，最好搭配豆腐，不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩止渴的作用。羊肉和蘿蔔做成壹道菜，可以充分發揮蘿蔔的涼性，消積化滯，化痰清熱。另外，羊肉對半夏和菖蒲不宜同用。
不適合和醋、茶、南瓜壹起吃。
《本草綱目》說:“羊肉加醋傷人心”。羊肉熱，醋甜溫，接近酒。兩者壹起煮，容易生火，動血。所以羊肉湯不要加醋。羊肉含有豐富的蛋白質，而茶葉含有較多的鞣酸。吃完羊肉馬上喝茶會產生壹種叫蛋白單寧酸的物質，容易引起便秘。如果和南瓜壹起吃，容易導致黃疸和腳氣。
羊肉足夠好吃。
羊肉性溫，性熱，過量食用會促進某些病變的發展，加重病情。另外，肝臟有病，如果攝入大量羊肉，肝臟不能充分有效地完成蛋白質、脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，會加重肝臟負擔，導致生病；經常口腔糜爛、眼睛發紅、口苦、易怒、咽幹、牙齦腫痛、腹瀉的人不宜多吃。
避免用青銅器烹飪。
《本草綱目》記載:“羊肉熟於青銅:男損陽，女暴墜物；性的區別就是如此，妳必須知道。”這樣做的原因是銅在高熱下能與酸或堿發生化學變化，生成銅鹽。羊肉是高蛋白食物。在青銅中烹煮時，會產生壹些有毒物質，對人體健康有害。所以不適合用青銅來煮羊肉。
問題5:羊肉配什麽食材最好？羊肉不能和什麽壹起吃？羊肉雖美，但吃的時候也要註意，這樣才能有好胃口，享受健康。吃羊肉的時候，配什麽吃最好？羊肉不能和什麽壹起吃？哪些人應該避免吃羊肉？(延伸閱讀:孕婦可以吃羊肉嗎？孕婦吃羊肉，孩子會得癲癇嗎？)
羊肉和什麽壹起吃羊肉是最好的溫補方法，但是經常吃容易上火。所以羊肉最好和蔬菜壹起吃，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金針菇、蘑菇、香菇、蓮藕、茭白、白菜等。燉羊肉的時候可以加點馬蹄鐵。熬羊肉湯，陰虛火旺的人可以加點黨參、黃豆、花生；陽虛的人可以加巴戟天、杜仲、黨參、枸杞、圓肉。吃羊肉火鍋的時候，也可以搭配豆腐、蘿蔔等食材。如果是煮羊肉的話，要放壹些不去皮的姜，因為姜皮新鮮，性涼，有散火除熱的作用，還能去除羊肉的膻味。從口感上來說，羊肉不要辣，最好切白，燉熟，紅燒，涮生，不然太燙。羊肉不能和任何東西壹起吃。羊肉不能和醋壹起吃。很多人喜歡吃什麽都加醋，喝羊肉湯也要加醋，以為這樣就夠了。羊肉是熱的，醋最好配冷食，比如大閘蟹，不要配熱羊肉。羊肉不要和南瓜壹起吃，會引起黃疸和腳氣。吃完羊肉後不宜馬上喝茶。羊肉中蛋白質多，茶葉中鞣酸多。當它們相遇時，會產生蛋白質單寧酸，容易引起便秘。這個道理和牛奶裏放茶是壹樣的，所以吃羊肉火鍋最好喝點黃酒和酸奶，不要喝王老吉。哪些人不應該吃羊肉？不是每個人都能吃羊肉。勞累怕冷氣虛的人需要補。比較適合吃羊肉。羊肉還有補腎壯陽的作用。但是肝炎患者要避免吃羊肉，羊肉富含蛋白質，需要肝臟分解。過量食用羊肉會加重肝臟負擔，過量食用羊肉會加重病情。如果最近覺得口幹、煩躁、大便幹燥，最好少吃羊肉。最後提醒壹下，羊肉裏有弓形蟲，所以羊肉要煮透，羊肉火鍋要變色煮熟後再吃。反過來，羊肉也不能燒糊或烤焦，否則會產生致癌物質。還不如把烤焦的羊肉串扔掉。
問題6:羊肉最好燉什麽？冬瓜蘿蔔都可以。加點枸杞！~
問題7:最好吃的燉羊肉是什麽？白蘿蔔燉羊肉
材料
羊肉250g、白蘿蔔150g、枸杞1茶匙(5g)、大料1片、蔥2根、生姜2片、料酒2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5g)、胡椒粉1。
工作方法
1.羊肉洗凈，切成5cm的塊；白蘿蔔洗凈，切成5cm的滾刀塊備用。
將羊肉放入沸水中焯壹會，去血沫，撈出用流水沖洗幹凈。
2.將砂鍋中的油用中火加熱，放入蔥、鮮姜片、大料炒香，放入燙過的羊肉塊，煮料酒翻炒均勻，倒入適量水燒開，轉小火加蓋煮至羊肉七成熟。
3.加入白蘿蔔、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻。繼續煮到羊肉和白蘿蔔軟爛。
胡蘿蔔燉羊肉
胡蘿蔔1根、羊肉900g、水3500ml、料酒、蔥花、姜片、鹽適量、香油1小勺、白胡椒粉適量、胡椒粉壹包。
工作方法
1.胡蘿蔔和羊肉洗凈瀝幹水分，胡蘿蔔和羊肉切塊備用。
2.將羊肉放入沸水中焯壹下，撈起瀝幹水分
3.取油鍋，加入適量色拉油，將羊肉放入火中快速煎至顏色變白。
4.將水和其他調料(香油、白胡椒粉、鹽除外)放入鍋中，大火燒開(此時我改用砂鍋)。小火煮1小時左右。
5.加入胡蘿蔔，燉半小時。用鹽、白胡椒和芝麻油調味。
6.如果喜歡吃香菜和洋蔥，吃的時候放香菜和蔥花。如果不喜歡，可以留著。
枸杞燜羊肉
材料
材料:羊肉(後腿)1000g，
輔料:枸杞20克，
調料:姜8克，蔥5克，黃酒10克，鹽3克，味精2克。
工作方法
1.羊肉洗凈，放入開水鍋中煮透；
2.取出羊肉，冷水洗去血沫，切塊；
3.姜切片，蔥切段；
4.炒鍋燒熱，放入羊肉、姜片煸炒，用料酒將炒鍋煮熟；
5.炒透後，將羊肉、姜片倒入砂鍋，加入枸杞、清湯、適量鹽、蔥，大火燒開，撇去浮沫；
6.加入鍋蓋，用文火燉，以羊肉為熟；
7.挑選蔥、姜，酌情加入味精。
栗子燉羊肉
材料
材料:羊裏脊肉100g，
輔料:板栗(鮮)30g，枸杞15g，
調料:鹽3g，味精2g，料酒5g，姜5g。
工作方法
1.羊肉洗凈，切塊。
2.栗子去皮，取肉洗凈。
3.鍋內加適量水，放入羊肉塊，大火燒開，至半熟時，放入栗子、枸杞，加調料繼續煮20分鐘。
技巧
健康貼士:
這道菜有補腎溫陽、養胃健脾的作用。適用於治療面色晦暗、四肢冰涼、腰膝酸軟、食少便溏。
食物相克數:
枸杞:壹般來說，枸杞不宜與過多的桂圓、紅參、大棗等茶溫補品同食。
冬瓜燉羊肉丸
肉嫩，湯鮮，味道純正。
材料
材料:羊肉(後腿)300克，冬瓜200克。
輔料:蛋清30g，
調料:蔥10g，姜5g，花椒2g，鹽3g，味精2g，香菜10g，香油10g。
工作方法
1.將羊後腿剁成肉末，加入蛋清、蔥花、姜末、胡椒粉、精鹽、味精，攪拌均勻。冬瓜去皮去瓤，洗凈切片。
2.將鮮湯、冬瓜各500克放入鍋中燒開，將拌好的羊肉餡擠成丸子，放入鍋中煮熟，加入精鹽、味精、香油調成鹹鹹的，點上香油，撒上香菜粉。...& gt& gt
問題8:燉羊肉最好的方法是什麽？燉羊肉的營養損失最小。羊肉是溫熱的，但不幹燥。中間偏暖，中間偏暖，比較適合冬季進補。除了蘿蔔，還可以和山藥、栗子、核桃壹起燉，更有營養。山藥益氣健脾，助消化；栗子補腎壯腰，益胃平肝。根據《易經》“補上補下”的原理，栗子仍是補腦佳品；核桃仁溫肺腎，平喘潤腸。這三種都是用羊肉燉的，營養豐富，溫而不燥，強基固本。
問題9:羊肉和什麽菜壹起燉？壹般都是蘿蔔粉絲羊肉湯。
做法如下
食譜做法:
1.將羊腿洗凈，用刀小心地取出，切成塊。
2.將肉和骨頭壹起焯壹下。
3.蘿蔔去皮切大塊，姜切片，蔥切大塊。
4.粉絲洗凈，用溫水浸泡。白菜葉撕成大塊，洗凈備用。
5.取壹個砂鍋，放入羊骨頭和羊肉，姜，蔥，和足夠的水。
6.大火燒開後，加入料酒，小火燉壹個半小時，至湯呈乳白色。
7.加入蘿蔔塊，再燉30分鐘，直到蘿蔔爛了，加鹽。
8.加白菜。
9.加入泡好的粉絲，燉5分鐘。
10.出鍋後加入香菜。
問題10:吃羊肉配什麽比較好？經典做法:孜然羊肉串燉羊肉，紅白胡蘿蔔，大蔥羊肉鍋貼，羊肉湯，泡饃。
還有當歸、山藥等滋補蔬菜燉品。